吴川特产有哪些，吴川特产腌菜有哪些

如何在冬天腌菜

我们将晒好的萝卜干和辣椒油放入到腌菜的容器里面进行搅拌均匀，然后就是白糖撒在上面，将晾好的料汁放入到容器里面，每天搅拌一次，7天之后就是可以食用了。

使用大白菜、盐、辣椒等腌制。具体腌制方法：选白菜，材料是长梗白菜，不要太嫩，可以用老菜晒白菜，晒菜很重要，一般晒个两个太阳，等到叶秆子晒蔫了。

、腌菜。100斤鲜菜用盐5——3斤左右。埋一层菜，用脚踏实，撒一层盐，一般3——4层。

步骤阅读2坛子洗净，把各种菜洗干净，有皮的削掉。步骤阅读3把菜再擦成丝状，辣椒、芹菜切块状，放到大盆里，撒上适量盐，搅拌均匀。

有哪些好吃的腌菜?

1、萝卜。中国有句俗语叫“先吃萝卜淡操心”，可见腌制萝卜已经形成为一种文化，萝卜可谓大众咸菜，很多人喜欢吃的，口味不错。菊芋。又名洋姜、鬼子姜，食用部分是它的块状地下茎。

2、好吃的腌菜的做法 腌绿萝卜食材：萝卜、小米辣 做法步骤 萝卜去皮切块，放盐腌制半小时腌出水分清洗两遍。 放5勺生抽，3勺醋半勺老抽，一勺蚝油，适量盐和代糖，倒入凉水没过萝卜、小米辣，拌匀盖上盖子冷藏过夜搞定。

3、九道腌菜不用再去买啦。腌辣椒：1，杭椒螺旋剪开加入一大把盐抓匀，腌30分钟杀出水分，清水洗净，加蒜片，花椒和小米椒泼热油，加入两勺生抽，两勺醋，一勺糖拌匀，放冰箱冷藏半小时。

4、黄瓜，辣椒清脆可口，非常下饭，是一道简单而又好吃的家常小咸菜。 小腌菜，爽口又开胃，今天来分享3道家常小腌菜的做法。

农村常见的腌菜有哪些?

1、腌辣椒 主要食材：绿辣椒 大蒜 生姜 小米椒 辣椒清洗干净后，切成小段，然后加入食盐腌制10分钟。小米椒切斜刀，大蒜切片，生姜切丝。锅里倒入适量油，热后后放干红辣椒，一小撮花椒炒出香味。

2、十种好吃的咸菜如下：涪陵榨菜，位于中国最好吃的咸菜榜首，与欧洲酸黄瓜、西德酸甘蓝并称为“世界三大腌菜”。

3、酱八宝菜 黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。

4、市面上常见的风味腌菜有甜酱藕片、甜酱冬瓜、香辣白菜、醋腌萝卜、香辣豆芽、糖醋大蒜头等等，其做法也并不复杂，基本手法都差不多，但是要注意在蔬菜腌制过程中，应保证坛沿贮水不断。接下来就和小编一起来看看吧。

常见腌菜的做法

制作方法：将大白菜的老帮，根去掉，洗净，改刀成两半，再切成5厘米宽的条。（2）把切好的白菜放入盆内，撒上盐腌2-3小时，在将白菜中的水分挤掉，摆入盆内。（3）将干辣椒，葱白，生姜分别切成细丝。

（1）将鲜辣椒洗净，在每个辣椒的底部用竹签扎4至5个小孔。

制作方法：(1)选择中等大小的绿叶白菜切成4瓣，放入盐水中浸泡后洗净，控净水分。(2)将辣椒面与虾酱汁拌好，萝卜洗净切丝，姜、蒜切碎，韭菜和细葱分别切成4厘米长的段。

制作方法：(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。

步骤 大白菜洗净后切成四半。在每一层叶片间撒盐，放容器里腌至出水。捞出再次用清水洗一下。放菜篮里沥干盐水。蒜剁成末。姜剁成末。苹果切成丝 可以粗一点。梨也同样切成粗丝。

冬菜的制作方法有哪些?

1、冬季蔬菜的原料是大白菜。 注意使用长大白菜而不是圆形大白菜。 洗涤后，暴露在阳光下。卷心菜已经干燥，直到几乎没有水分为止。 通常需要3到5天，因此最好在干燥无雨的冬天烘干冬天的蔬菜。切碎的白菜，加粗盐。

2、腌制冬菜的方法如下：原料：白菜、盐、蒜头 洗净后在太阳底下暴晒。一直晒到白菜基本没什么水分，一般需要5天，所以干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。将晒干的白菜切碎，加入粗盐。

3、冬菜的做法一：冬菜排骨汤 材料准备 主料：猪小排(猪肋排)600克。辅料：冬菜150克。调料：盐10克，味精2克，胡椒2克，姜15克，醋10克。

4、包菜放入盆中，撒上一把粗盐。用手抓软，抓出水分。接着攥干水分。把蒜丁倒入包菜中，喜欢咸的还可以再放适量的盐。充分将包菜和蒜头搅拌匀。装入无油无水干净的罐子中。

风味腌菜的做法有哪些

风味腌菜的做法有哪些甜酱藕片原料配方：腌藕片10千克，甜面酱20千克，白糖6千克。加工方法：①将腌藕片放人缸内用清水漂洗去盐分并换水3次。②腌藕片放人布袋中沥水5-6小时，投入缸内酱渍。

做法：将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出；把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。

制作方法：(1)选择中等大小的绿叶白菜切成4瓣，放入盐水中浸泡后洗净，控净水分。(2)将辣椒面与虾酱汁拌好，萝卜洗净切丝，姜、蒜切碎，韭菜和细葱分别切成4厘米长的段。

做法，1：青萝卜洗净，擦成细丝，撒上盐，腌制2小时。2：腌好的萝卜丝，攥干水分，放在阳光下晒制8成干。3：晒好的萝卜丝，用清水洗净，再次晾干水分。