爆炒肉片的做法及方法，口感的爆炒肉片食谱分享

爆炒肉片是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感香醇、鲜嫩多汁，深受大家的喜爱。今天我们就来分享一下爆炒肉片的做法及方法，让大家也能轻松地在家中制作出美味的爆炒肉片。

二、材料准备

1. 瘦肉片500克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 姜蒜末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 淀粉适量

10. 花椒粉适量

11. 食用油适量

三、步骤详解

1. 准备工作

首先，我们需要将瘦肉切成薄片，然后加入适量的盐、生抽、料酒、糖和淀粉腌制20分钟左右，使肉片入味。

2. 热锅爆炒

接着，我们需要将锅烧热，倒入适量的食用油，放入腌制好的肉片，用中火快速翻炒，直到肉片变色。

3. 加入配菜

当肉片变色后，我们需要加入切好的青椒和红椒，继续翻炒，直到配菜变软烂。

4. 调味

，我们需要加入适量的姜蒜末、花椒粉和盐，继续翻炒，使调料均匀地裹在肉片和配菜上。

四、技巧提示

1. 肉片腌制时，可以加入一些淀粉，这样可以让肉片更加鲜嫩多汁。

2. 爆炒肉片要用大火快速翻炒，这样可以保证肉片不会过熟而变得老硬。

3. 爆炒肉片时，可以适当加入一些料酒，这样可以去腥增香。

4. 配菜切片要均匀，这样可以保证烹饪时熟透均匀。

通过以上的步骤和技巧，我们就可以轻松地在家中制作出美味的爆炒肉片了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且制作简单，是一道非常适合家庭烹饪的菜肴。希望大家可以尝试一下，享受到美味的爆炒肉片带来的无限惊喜。