固始鹅块做法，固始特产鹅汤料有哪些

固始鹅块的做法

做法 老鹅洗净，斩成小块。准备好葱姜、八角、花椒。莲藕去皮后洗净，切成块。把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。

固始鹅块的做法：活鹅宰杀洗净，鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟，鹅捞出控干，汤备用。鹅油(最好使用鹅油)，加葱(选用火葱)，姜，蒜（蒜瓣），尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。

做法：鹅和鹅杂清水洗净，葱取葱白切段，姜切丝，干辣椒切开，蒜剥皮。鹅与鹅杂清水入锅，加姜煮开，煮熟后取出晾凉 ，鹅汤留备用。

汤料：锅内加鹅油烧热(或植物油，不过味道不如鹅油香)，姜.辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡)，加入煮鹅的白汤，滚透(可煮的时间长些)，加入盐.味精，关火，加香葱(不能加的太早，否则容易煮死)。

固始鹅块的做法：食材：鹅肉，姜，辣椒，食盐，味精。步骤：将鹅肉清洗干净，下锅煮，用清水煮啥也不要放，煮至微烂捞出。然后起锅烧油，油热以后放入，葱姜，辣椒爆香。

固始汉鹅块怎么做

汤料：锅内加鹅油烧热(或植物油，不过味道不如鹅油香)，姜.辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡)，加入煮鹅的白汤，滚透(可煮的时间长些)，加入盐.味精，关火，加香葱(不能加的太早，否则容易煮死)。

鹅和鹅杂清水洗净，葱取葱白切段，姜切丝，干辣椒切开，蒜剥开。鹅与鹅杂清水入锅，加姜片，煮开，煮熟后取出，晾凉（这里鹅杂易煮 可提前取出 鹅煮到用筷子可扎透即可），鹅汤留备用。

用料 鹅一只 辣椒 盐 姜 小葱一大把 固始鹅块（鹅块火锅）的做法 整只鹅下锅，水微沸时转小火炖煮，清水炖鹅2-3小时（不要放任何调料），直到炖熟。

固始县美食

其中最有名的就是固始蜜柚，它深受国内外消费者的青睐，被称为“水晶果中的皇后”。第三段：饭店美食固始县的饭店也同样十分出色，自然少不了美食。

固始鸡蛋固始鸡蛋是河南省信阳市固始县的特产。固始笨蛋以优质、美味、营养、滋补占领全国市场，并获得国家绿色食品认证和原产地标记认证。固始白鹅固始白鹅品种描述起源与发展 固始县的特色美食固始鹅块是固始最有名的地方美食。

固始鹅块：固始最具代表性的特色美食，以鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。

最受欢迎的是麻辣火锅和清汤火锅。在这里吃火锅既实惠又有滋味，而且环境也十分清新舒适。以上是我推荐的三家好吃的饭店，每一家都有其独特的美味，而且价格不贵，环境也好，是固始县旅游时不容错过的美食聚餐好去处。

鹅肉放什么调料好吃?

在炖鹅肉中放入洋葱、大蒜、姜片、料酒、盐、胡椒、糖、醋和芝麻酱可以很好地调味。洋葱和大蒜的味道甘甜，可以作为对抗鹅肉自身的淡淡腥味的基础。而姜片、料酒、盐、胡椒等作料，可以补充调味，使其味道更丰富。

炖鹅用八角、干辣椒、花椒、冰糖、啤酒、葱姜、老抽等配料。

步骤：冷水下锅，加葱姜料酒焯水。准备所有的调料。冰糖。焯水的鹅肉温水冲洗干净备用。鹅油少，放比平时多一点的油，放冰糖炒糖色，放鹅肉上色。放干辣椒，香叶，八角，草果炒出香味。

可以使鹅肉吃起来的口感更好，味道也更鲜香，所以在制作鹅肉的时候，加入啤酒比放入料酒的效果要好很多。

炖鹅肉放的调料有酱油、大葱、姜、花椒、大料、糖、盐等。主料：大鹅500g、土豆100g。调料：酱油10g、大葱5g、姜5g、花椒2g、大料2g、糖10g、盐5g。制作步骤：大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫。

揭秘,固始鹅块如何做好吃

1、鹅和鹅杂清水洗净，葱取葱白切段，姜切丝，干辣椒切开，蒜剥开。鹅与鹅杂清水入锅，加姜片，煮开，煮熟后取出，晾凉（这里鹅杂易煮 可提前取出 鹅煮到用筷子可扎透即可），鹅汤留备用。

2、将活鹅宰杀洗净，鹅肉体内加葱(火葱)姜，放在火上清炖煮熟，鹅捞出控干，汤备用。鹅油(最好运用鹅油)，加葱(选用火葱)，姜，蒜（蒜瓣），尖椒适量(依据自个的口味)炝锅。

3、固始鹅块吃法 将鹅剁一公分厚的块，浇入汤料食之。要点：煮鹅时，千万不能加盐，否则没有鹅的特殊香味，葱不能加的太早，要保持葱的鲜绿。

4、最后食用时将整鹅切成小块，将汤汁浇上即可食用。固始人会做正宗鹅块的没有几家，主要这个配方及做法都是那几家祖辈相传的。想吃的话不推荐自己做，因为肯定做不好，最好的办法就是直接去买鹅块哥·始鹅块吧。

固始鹅块怎么做?

1、固始鹅块的做法：活鹅宰杀洗净，鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟，鹅捞出控干，汤备用。鹅油(最好使用鹅油)，加葱(选用火葱)，姜，蒜（蒜瓣），尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。

2、老鹅洗净，斩成小块。准备好葱姜、八角、花椒。莲藕去皮后洗净，切成块。把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。

3、鹅和鹅杂清水洗净，葱取葱白切段，姜切丝，干辣椒切开，蒜剥开。鹅与鹅杂清水入锅，加姜片，煮开，煮熟后取出，晾凉（这里鹅杂易煮 可提前取出 鹅煮到用筷子可扎透即可），鹅汤留备用。

4、固始鹅块的做法：食材：鹅肉，姜，辣椒，食盐，味精。步骤：将鹅肉清洗干净，下锅煮，用清水煮啥也不要放，煮至微烂捞出。然后起锅烧油，油热以后放入，葱姜，辣椒爆香。

5、汤料：锅内加鹅油烧热(或植物油，不过味道不如鹅油香)，姜.辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡)，加入煮鹅的白汤，滚透(可煮的时间长些)，加入盐.味精，关火，加香葱(不能加的太早，否则容易煮死)。

6、鹅和鹅杂清水洗净，葱取葱白切段，姜切丝，干辣椒切开，蒜剥皮。鹅与鹅杂清水入锅，加姜煮开，煮熟后取出晾凉 ，鹅汤留备用。