泡菜的主要特点，泡菜的特产有哪些

东北酸菜,四川酸菜,贵州酸菜有什么不同?

1、现在就为大家盘点一下东北酸菜、四川酸菜和贵州酸菜在原料、制作方法、味道和食用方法方面有何不同之处。

2、好吃的酸菜粉，酸菜要嫩，像棉线一样切碎，关键是要把酸菜切成薄片，做成薄片，然后再切成薄片。好吃的酸菜粉的判定是，酸菜要酸，味道要长，粉丝不要粘在一块，而是在光滑和酸中，用植物油连接纯香，在两种食材之间轮换。

3、酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不一样。酸菜是一种蔬菜腌制食品，流行于中国大陆东北、南方各省及台湾。

4、中国很多地区都有酸菜，不同的区域所使用的原料及制作工艺也有所不同。东北酸菜是当地最具有东北特色的家常菜之一，主要是大白菜腌制而成，制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限，东北比较出名菜是酸菜猪肉炖粉条。

5、各地的酸菜用的菜不同，华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地是用白菜腌制的；川味泡酸菜用的是水芥菜；贵州酸菜用的是白萝卜、青菜、白萝卜秧。酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。

6、辣白菜，大家最常定义的是韩国泡菜，当然中国东北也有辣白菜。白菜需要用高盐腌制后，涂抹佐料，低温发酵（4℃左右），时间较长，一个月左右，我们出去吃石锅拌饭经常使用辣白菜。

你吃过非常好吃的泡菜是什么呢?

1、开胃泡菜 锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边冷凉。糖水冷凉后再加入60毫升左右白醋调味，这时可以尝一下味道，根据自己的喜好可以适当调整白糖、盐、白醋的具体用量。

2、学名桔梗，在朝鲜族也叫做道拉基，我们这叫白芨根儿，它是我最喜欢的泡菜，白芨根儿吃起来有一种脆脆的感觉，而且很有嚼劲儿。我曾经吃过一种炒饭，就是用白芨根儿做的，味道特别棒，至今怀念。

3、泡白菜。 白菜应该是泡菜当中最常见也是最受欢迎的一种了。用新鲜的白菜洗干净，沥干水分，然后在上面涂抹上腌制白菜的酱料，摆放在缸里面或者密封的罐子里面，腌制上三五天就可以吃了。还有一种就是东北泡菜。

四川特产有哪些土特产?

1、到四川必带的土特产：四川泡菜、四川腊肉、缠丝兔、蜀绣、峨眉山竹叶青茶。

2、四川特产有哪些土特产郫县豆瓣郫县豆瓣，成都市都都区(塬郫县特产，中国地舆标志产物。是四川三大名瓣之一。它的选材和工艺怪异，独一无二。香味醇厚，但没有添加一点香料。色泽油润却未加任何油脂。

3、四川特产有广安盐皮蛋、老四川牛肉干、四川腊肉、射洪牛肉、宜宾黄粑、郫县豆瓣、四川泡菜、蒙顶茶、马牛山茶、剑门关豆腐、通江银耳、渠县黄花菜等。

4、四川有什么土特产？ 蜀绣蜀绣是汉族优秀的民族传统工艺之一。蜀绣主要在四川成都，以软缎和彩丝为原料。蜀绣题材丰富，有花鸟、动物、山水、虫鱼、人物等。

5、四川的土特产有：郫县豆瓣酱、四川泡菜、峨眉山竹叶青茶、泸州老窖特曲、剑南春酒。郫县豆瓣酱 郫县豆瓣是成都市郫都区（旧称郫县）的特产，也是中国地理标志产品。