成都辣椒油的做法及配方，成都特产辣油有哪些

我听他们说有辣椒油的,请问哪种辣椒油好吃又够辣的啊?

家常辣椒油 食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。做法：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。

我吃过最多的应该是长康的辣椒油，因为湖南人比较爱吃辣，每次吃火锅的时候我都要放很多进去。 可以百度搜索，获得更多相关信息。

这里应该还是有很辣的辣椒油，因为辣椒油有很几种，有一种更辣的，如果你买不到很辣的辣椒油，你可以去买小米辣，拿回家里自己用油炸起来，尖尖的一种小米辣椒粉，然后买回家里自己用油炸起来，这种油辣椒就特别的辣。

当然就数魔鬼椒的辣椒油最辣了.根本就直接不能入口的，要稀释上千倍才能用。广州五味源的辣椒精油就是用魔鬼椒提练出来的，辣度从0.5%到98%不等，油溶水溶粉末各种辣度都可以调配。有色、脱色、无色辣椒精都可以生产。

现在的辣椒品种太多了，辣味重的比方说：福建辣椒王、河南新一代，满天星等等。颜色红的，比方说：板椒，二荆条也可以。要搭配使用，有的人会采用好几种辣椒混合来做辣椒油。

你好，要做出又辣又甜的辣椒油，一种辣椒是不够的。你可以采用海南 黄灯笼辣椒 加上水果椒，不单单颜色搭配让人赏心悦目，而且味道可以满足你的要求—又辣又甜。

乾县豆腐脑的辣椒油怎么做!

1、将鲜辣椒去蒂，用铁栓串起来，放在炭火上烧至微皱，取出火上的辣椒油，取出铁栓，放入碗中，加入鲜花和辣椒，捣成糊状。将网锅加热，将菜籽油煮熟，倒入辣椒酱中。

2、首先把木耳和黄花菜放水中浸泡3小时，捞出沥干。然后往碗中加入适量的酱油、香油、盐、糖、葱和香菜，使用筷子搅拌均匀。接着往锅内放入适量的油，使用大火加热，放入切好的葱姜，用铲子炒匀。

3、食用时按季节，春夏秋季在豆腐脑碗内调入蒜汁、精盐、酱油、醋、辣椒油等，淋入芝麻油即成。冬在豆腐脑碗里浇入占汁、再放人精盐、酱油、醋、辣椒油、淋上芝麻油即成。

4、豆腐脑的做法 干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。

5、捞出所有配料，辣椒油加盐加芝麻搅拌均匀。淋入热油，热油刚好没过辣椒粉即可，边淋油边搅拌。第一次淋油搅拌均匀后，把剩下的油全部倒入到辣椒中。搅拌均匀即可，辣椒油冷却后即可装瓶密封保存。

麻辣烫的配方是什么?

1、麻辣烫的配料，是指制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。

2、麻辣烫正宗兑锅工艺配方 介绍：麻辣烫属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的“小吃型”主要是在黄昏或夜晚时分夜市设点经营麻辣味厚、经济实惠、主要适合春秋经营。

3、麻辣烫调味料配方1 麻酱料 第一种：传统麻酱料的配方，一般由7类调料组成，二八酱（芝麻酱8花生酱2）、提鲜酱油、韭菜花、豆腐乳、虾油、料酒、油（花椒油、红油、辣椒油等）。

有哪些像老干妈一样的神级酱料?

豆瓣的味道略微有点咸，但是与辣椒的辣味完美融合在一起，整个口感更加丰富。韩式辣酱 如果你对韩国料理情有独钟，那么这款韩式辣酱绝对是你的佳选。

③ 腊鱼有刺，懒癌症患者吃到不开心，油辣椒色泽很暗淡，口感较干。老干妈·牛肉末豆豉油辣椒 ① 直就是下饭神器，豆豉非常香；② 度太低，不是湖南人喜欢的一贯口感；③瓶盖非常难打开。

香菇酱系列 仲景香菇酱 仲景香菇酱\如果你特别喜欢蘑菇的浓郁味道和大蘑菇颗粒，那么仲景蘑菇酱一定是最适合你的。这种蘑菇酱含有70%以上的蘑菇，咸味和辣味恰到好处。

. 芥末酱：一种由芥末粉、醋和糖等原料制成的西式调味酱。它有着辛辣的味道和清新的口感，适合用于烤牛肉、三明治和蘸虾等食物。以上是一些我了解到的神级酱料，它们各自拥有独特的口感和味道。

紫苏酱是一种非常特别的酱，一般咱们在市面上看见的下饭酱都是红色的，原因是因为里面都添加了辣椒，因为辣椒有一定的开胃功能，而紫苏酱就不一样了，里面可以不添加任何辣椒，吃起来也一样爽口。

像老干妈和亨氏番茄酱一样的神奇酱料有海鲜牌耗油，既可以拌凉菜调鲜，又可以在炒熟的菜出锅以后淋上蚝油可以代替味精等调味品。真的属于像老干妈科亨氏番茄酱一样的神奇酱料，供参考。

四川辣油的制作方法

1、炒锅刷一层油，把干辣椒放进去小火翻炒。当辣椒变得油亮、微焦时，关火再翻炒几下，捞出。然后用料理机将辣椒打成较粗的粉状，与炒香的芝麻混合在不锈钢容器里。

2、做法：准备干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻。无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。

3、做法：烧一锅热油(油要冒烟)，关火，静置3分钟。之后将热油都倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，一定要均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

正宗四川香辣油的做法

锅上火、下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、草果、紫草、香菜炸香出色后，捞出所有料渣。辣椒面放不锈钢桶内备用。

食材：干辣椒25克，砂仁3粒，植物油700克，大葱5段，白芝麻20克，桂皮2段，草果1粒，香叶15片，姜4片，八角1颗。草果和砂仁用刀拍裂，方便释放香味；干辣椒去把儿，剪成段。

辣椒碎粒的加工技巧和选料我建议使用重庆的朝天椒（提辣），四川的二荆条（提色），贵州的子 弹头辣椒（提香）。

炒锅刷一层油，把干辣椒放进去小火翻炒。当辣椒变得油亮、微焦时，关火再翻炒几下，捞出。然后用料理机将辣椒打成较粗的粉状，与炒香的芝麻混合在不锈钢容器里。