自贡特产大头菜有哪些

文章目录：

• 1、快速腌大头菜的方法
• 2、大头菜的类型和品种有哪些?
• 3、有什么深得你心的家乡小吃?

快速腌大头菜的方法

1、将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。

2、把准备好的芹菜除去叶子，用水清洗干净。把大头菜清洗干净。再把红辣椒用水洗干净。然后把洗干净的大头菜去除掉根部，然后切成小块。再把干净的芹菜切成小段。

3、腌制大头菜的做法步骤 27的烹饪日记——腌制大头菜的做法步骤：1 1前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖（白的红的都可以）4两。

4、方法/步骤1：准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。方法/步骤2：大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。

5、把粗粒盐（细盐也可以）倒圆白菜里，戴上手套抓匀，腌15分钟以上。0等圆白菜腌软了，把香菜和胡萝卜倒盆里 怎样腌大头菜。0戴上手套抓匀。0装入保鲜盒放冰箱里，三天后就可以吃了。

6、大头菜腌制（下饭菜）的做法 将大头菜洗干净擦干水分 请点击输入图片描述 切薄片，容易晒干 请点击输入图片描述 如果连续晴天，晒2天就好。上海这个季节的太阳不太给力，所以图中的状态还是有点湿。

大头菜的类型和品种有哪些?

浙江板叶大头菜：叶大，浓绿色，叶缘无深缺刻，肉质根为短圆锥形，地上部绿色，入土部分灰白色，肉质坚实，适于腌制。

芥菜。大头菜，也就是根用芥菜，是芥菜类蔬菜的一个变种，又名辣疙瘩、芥菜疙瘩等。大头菜的球根味辣，不宜鲜食或炒、煮食，一般需经过加工制成盐大头菜。

卷心菜大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。 生物学特性 植物学特征 甘蓝为二年生草本植物，根系主要分布在30cm以内土层中。茎短缩，又分内、外短缩茎，外短缩茎着生莲痤叶，内短缩茎着生球叶。

③成都大头菜：四川成都地方品种，植株中等，宜密植，花叶型，叶片较小，叶色深绿，缺刻较深。肉质根圆柱形，皮嫩而白，老熟后根头部略有突起。抽薹较迟，不易空心，品质好。

南方的大头菜是荠菜是苤蓝 苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。东北叫荠菜疙瘩（榨菜）苤蓝（Brassica oleraces var.carlorapa）又名球茎甘蓝。十字花科。芸薹属，二年生草本植物。

有什么深得你心的家乡小吃?

毛氏红烧肉 毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。成菜后，色泽红亮，肉香味浓，无油腻感。

我的家乡在安徽，值得推荐的具有地方特色的年货蛋饺。金黄的蛋饺是过节期间必做的美食，外焦里嫩，馅心可以是鲜虾或是猪肉，伴着蛋的柔和香气太香了。小小的蛋饺包含着父母对儿女的期盼与祝福。

浦江最有名的的小吃，莫过于麦饼。浦江的麦饼皮薄、个大、味香，本人游学在外，最想念的家乡 美食 就是麦饼。 麦饼馅可以是各种各样的，肉馅、豆腐馅、南瓜馅、韭菜馅等等，只要是自己喜欢吃的都可以往里面包。