抖辣椒的特产有哪些

郴州美食“抖辣椒”是一种什么东西呢?它的做法有什么讲究呢?

抖辣椒是郴州安仁县的一道名菜它是以辣椒豆油松花皮蛋香葱等作为主要原料，经多道工序制作而成的它的吃法多样，有爆法，清蒸法，柴火焙法等等，但不论是哪种方法做出来的抖辣椒都是非常美味的，只要吃过的。

抖辣子是湖南郴州安仁县的名菜。抖辣椒独特的外形，简单的制作工序，鲜美的味道，让人总有意犹味尽的回忆之美。一套做抖辣椒的器具——椒钵，也许前身是研制草药所用，也许本来就是贡菜所用，至已今无法考证。

安仁抖辣椒，又称“擂辣椒”，是湖南省郴州市安仁县的一道经典代表菜，是用本地青（红）辣椒、扁豆、长豆角、皮蛋、小干鱼、油渣、茄子等制作而成。此菜辣中带香，香中又带辣，是安仁县家家户户的必备下饭菜。

它的吃法多样，有爆法，清蒸法，柴火焙法等等，但不论是哪种方法做出来的抖辣椒都是非常美味的，只要吃过的人无不赞不绝口，可以作为下饭菜吃，具有开胃的功效。栖凤渡鱼粉属于湘菜系，是湖南郴州的著名小吃。

茄子抖辣椒的做法

一个辣椒切成两段，用刀拍扁。茄子切好放在水中泡好待用，不泡也行，切好了就马上炒，不然切好了放久了颜色不好看。锅里放油烧热先倒入辣椒大火快速翻炒。

新鲜的嫩茄子清洗干净，去蒂切成薄片，放入清水中浸泡，清水中加一勺盐搅拌一下，可防止茄子变色。青辣椒斜切成丝，大蒜拍碎。

首先，要准备好需要的食材，包括茄子、辣椒、葱姜蒜等辅料以及盐、酱油、料酒、糖等调味料。选购茄子时，宜选色泽鲜亮、肉质细腻的品种，辣椒则可以按照个人口味选择辣度较高或较低的品种。

首先需要准备的食材是茄子和辣椒。将茄子洗净去皮，切成小块备用，辣椒也要去籽切成小段。然后在锅中放入足够的油热锅，将茄子煎至表皮微黄，沥干油备用。

郴州美食排行榜前十名

1、栖凤渡鱼粉 对于郴州人来说，栖凤渡鱼粉才是最令人迷恋的味道，碗上飘着红油，吃着辣而鲜，不燥烈，鱼块滑嫩可口，就是这碗鱼粉独特的风味，吃了一定会令人食欲倍增。

2、栖凤渡鱼粉属于湘菜系，是湖南郴州的著名小吃它是以新鲜鲢鱼干切粉豆膏茶油五爪朝天红椒为主要原料制作而成它吃起来带着一股浓烈的鱼香和辛辣味，吃完让人念念不忘，回味无穷，说起栖凤渡鱼粉会让人口水。

3、郴州的特色小吃有马田豆腐、栖凤渡鱼粉、临武鸭、子龙郡坛子肉、汝城米粉、上祝板鸭、黄糍粑、酿豆腐、湖南米粉、烧鸡公。马田豆腐 马田豆腐是湖南郴州最传统的特色小吃，同时也是郴州人酒席上的佳肴。

4、桂阳坛子肉，是湖南省郴州市桂阳县著名的特色小吃，起源于三国时期。因此菜和三国时期蜀国名将赵子龙有渊源，所以又名子龙郡坛子肉。桂阳坛子肉以鲜猪肉、当地辣椒为主要原料，经特殊工艺结合民间方法精制而成。

安仁的名土特产

1、铁棍山药是安仁最有名的地方小吃之一，它由山药条用沙锅煨煮而成，冬天食用效果最佳，有增加体力、强健筋骨、美容养颜的作用。 金冠鱼 金冠鱼是安仁的特产鱼类，以肉质细嫩、味道鲜美而著称。

2、安仁甜柚，是四川省达州市达县安仁乡的著名特产，该品丰产稳产、果形美观、香气浓郁、味甜汁多、脆嫩化渣、种籽少、耐贮运，单果重100-1500克，成熟期10月下旬-11月上旬。

3、安仁豪峰茶是湖南省郴州市安仁县的特产。安仁豪峰茶主要产品有豪峰毛尖、豪峰银针、豪峰乌龙、豪峰人参乌龙、豪峰翠绿、豪峰绿茶王等。豪峰茶产于湘东南罗霄山脉-安仁豪山，海拔800-1400米，距炎帝陵15公里。

4、安仁特产：中草药材、辣椒 桂东特产：黄菌干、玲珑茶、花豆。桂阳特产：坛子肉、辣椒、石井和平豆腐、磨芋 嘉禾特产：三味辣椒、鲢刮鱼、倒缸酒。临武特产：临武鸭、香芋、姜、沙田牛巴 汝城特产：板鸭、芦笋、豆腐干。

5、●竹雕、仿古漆器、桃源石雕、瑶族银饰、瑶族刺绣、苗族花带、溪州大理石刻 ●烟花爆竹、南质车木、桂东方竹、鸡血石、龙须草席、湘西民间蓝印花 布、河西香醋、土漆。

抖辣椒是哪里的名菜

1、郴州特色美食有东江鱼、烧鸡公、抖辣椒、栖凤渡鱼粉等。郴州位于湖南省东南部，地处南岭山脉与罗霄山脉交错、长江水系与珠江水系分流的地带，水产品丰富。东江鱼：东江鱼是是湖南郴州四大特产之一。

2、据说茶陵茄子抖辣子是湖南省茶陵县最经典的一道茶陵名菜，只要是茶陵的人听到这道菜的时候，都赞不绝口，拍手叫好外地人吃了这道菜的时候，无不回味无穷此菜辣中带香，香中又带辣，经典而不张扬，低调又甘于寂寞的。

3、郴州抖辣椒是郴州当地的一道美食小吃。选用新鲜的辣椒，放到锅里蒸，然后放到碗里面抖碎，放油，盐，鸡精，酱油，就可以吃了。抖辣椒是郴州当地有名的小吃。湖南郴州当地有很多美食，湖南人喜欢吃辣，在全国都出了名。

4、抖辣椒于2008年被确定为安仁非物质文化遗产名录。永兴烧鸡公 永兴烧鸡公是湖南省郴州市永兴县的传统名菜，由于辣味十足，肉汁鲜美，深受本地消费者和外地来客欢迎。

5、皮蛋抖辣椒，是一道香辣可口的传统川菜。它的特点在于将鸭蛋皮蛋和豆腐干等食材与酱油、辣椒等调料混合在一起。制作时需要一定的耐心和技巧，在香气四溢的烹饪过程中，让人食欲大发。制作皮蛋抖辣椒的关键在于选材。