杭州拌川特产有哪些

杭州哪里的拌川最好吃

1、复兴南街面店：板凳上吃面成风景招牌面：猪肝面、拌川傍晚时分，在复兴南街上来回走了好几遍，就是没找到这家传说中人气很旺的面店。

2、新丰小吃·葱油拌面：它是杭州城内著名的早点品牌，有多种口味可供选择，如葱油拌面、牛肉拌面等。除了以上几种，杭州还有许多其他特色早点，如豆浆油条、片儿川、拌川等，可以根据个人口味和地域特色进行选择。

3、b.抚宁巷阿伟，是我吃过的路边面店里最干净的一家，而且里面还有空调和wifi。可以领个号不用像复兴路那家站在店门外排队，算是口味和环境兼备吧。

拌川为什么叫拌川

从历史的角度来看，拌川应该叫做拌汆，面条汆熟后与浇头一起搅拌出锅，使得浇头附着一点汤汁。相比于炒面和汤面，拌川呈现出半干半湿的状态，这也需要厨师具备高超的烹饪技巧。

拌川不像炒面那样干巴，是因经过了热油旺火的敲打，比一般的拌面、冷面多了几分人间烟火的香味。

从历史来说，拌川其实应该叫拌汆，面条汆熟后与浇头一起搅拌出锅，浇头附着一点汤汁，呈现半干半湿的状态。

拌川不像炒面那样干，却因遭受过热油的锤炼，比一般冷面、拌面多了几分烟火的香味。所以它最好的搭配，无疑是开水冲泡的一碗虾皮紫菜榨菜丁汤：清油解腻、微咸鲜美。这种搭配的奇妙，不逊于重庆小面配骨头白汤。

其实拌川是指一种干拌面，主要是将面条煮熟、捞出过凉水后，用各种调料将面条拌匀，很多地方还会在拌匀的面条上放上一些菜码，比如猪肝、牛腩、虾爆鳝等等。而炒面则是将面条和各种蔬菜或肉类一起在油锅里炒熟。

做法机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。趁热拌入少许香油摊开晾凉。

杭州都有哪些值得一试の经典美食小吃?

1、杭州酥油茶 作为杭州最为传统的美食之一，杭州酥油茶基于传统藏族酥油茶文化，经过多年的发展与改良而成。它由奶茶和小吃组成，小吃包括油条、馒头和花卷等。酥油茶的特点是奶香浓郁，油条和其他小吃则搭配丰富多样。

2、东坡肉是浙 江杭州的经典名菜。东坡肉是一道老少皆宜的美食，是很多杭州本地人都爱吃的美食之一。西湖醋鱼 西湖醋鱼是选用草鱼作为原料，将草鱼处理后，加入米醋，酱油，绍酒，生姜等调味蒸煮而成，加入淀粉勾芡即可。

3、杭州片儿川面是浙江杭州著名的特色传统风味小吃，至今已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆首创，是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。

杭州美食指南杭州美食指南地图

1、杭州河坊街 河坊街位于吴山脚下，是清河坊的一部分，属于杭州老城区，旧时，与中山中路相交得“清河坊四拐角”，自民国以来，分别为孔凤春香粉店、宓大昌旱烟、万隆火腿店、张允升帽庄四家各踞一角，成为当时远近闻名得区片。

2、杭州美食攻略必去的地方有：河东路美食街、胜利河美食街、竞舟路美食街、河坊街步行街、百井坊巷美食街。

3、杭州美食攻略必去的地方：中山路美食街、胜利河美食街、河坊街、惠心路吴山夜市、南宋御街。中山路美食街 中山路美食街坐落在杭州市中心繁华地段，周边有很多著名的景点和商圈，吸引了大量的游客和当地居民前来消费和购物。

4、杭州美食攻略地图杭州杭州有哪些著名的小吃？杭州著名的小吃有东坡肉、杭州酱鸭、西湖醋鱼、豌豆糯米、邓鑫烧饼、知味小笼包等。杭州(简称杭州)，浙江省省会，位于中国东南沿海，浙江省北部，副省级城市。

5、新丰小吃 新丰小吃解放店据说是很多杭州土著的更爱，很多老爷爷老奶奶都过去吃。相比知味观，新丰小吃的确是好吃又便宜，菜价真的很实惠。

茄汁拌川是哪个地区的美食呢?在家该如何自制?

它是杭州城内著名的早点品牌，有多种口味可供选择，如葱油拌面、牛肉拌面等。除了以上几种，杭州还有许多其他特色早点，如豆浆油条、片儿川、拌川等，可以根据个人口味和地域特色进行选择。

老杭州人都知道复兴街，全是面馆的聚集地，其中有家号称“面王”的店，相当有底气。杭州拌川的特点是油多、火大、面生，这使得拌川更加爽滑Q弹。

将西红柿放进蓄水池里边洗干净，随后取出锅在锅里面接满水，将水煮沸以后大家把清洗的西红柿装进去再煮个一两分钟。

杭州都有哪些好吃的?

1、火腿：杭州的火腿是中国著名的特产之一，其独特的熏制工艺和口感让人难以忘怀。可以考虑推广更多种类的火腿，如南浔火腿等。

2、杭州是一个美食之都，有很多著名的杭州美食，以下是一些例子： 西湖醋鱼：这是杭州最著名的菜肴之一，使用鱼片和葱姜蒜，加上特制的醋汁和香料制成。

3、西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的传统名菜，以鱼肉鲜嫩、味道鲜美、酸甜可口而闻名。鱼肉入口即化，蘑菇、豆腐等食材与醋汁的融合，让人回味无穷。

4、西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，以鲜嫩的草鱼为主要原料，口味酸甜适中，风味独特。 东坡肉：东坡肉是杭州著名的传统名菜之一，以五花肉为主料，入口酥软，味道鲜美。

5、西湖醋鱼：这是杭州最有名的一道菜，是用西湖醋调制的鱼肉，肉质鲜嫩，酸甜可口，是杭州传统的名菜之一。 虾爆腰花：这是杭州的特色小吃之一，选用新鲜的虾仁和腰花，调制出鲜香爽口的味道。

6、麻球王：这是杭州的一种小吃，由糯米粉和红枣制成。它们被炸至金黄色，口感酥脆。小鸡酥：这是杭州的一种特色小吃，主要原料是面粉和鸡肉。它们被烤至金黄色，口感酥脆，非常受欢迎。