四川特产鸡有哪些品种

麻椒鸡是哪里的特产

麻椒鸡是四川成都的特产。椒麻鸡属于川菜，主要原料是鸡、青椒、甜椒、香菜，口味是麻辣，工艺是煮，烹饪难度属于中级。鸡肉在肉类中，是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。

椒麻鸡是新疆地区的特色美食。被誉为“新疆金牌小吃”的特色菜肴——椒麻鸡，如今一改街边叫卖的传统方式，“披”上真空包装的“华服”后“挺进”各大超市，受到市民和游客的青睐。

椒麻鸡是归属于新疆省的一种具有大西北口味的一道特色小吃。椒麻鸡流传于四川和重庆、新疆等地，主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮，成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

椒麻是川菜中最主要的烹调方法，是用花椒粉、细盐、麻油、酱油、香醋、糖、葱姜等调味烹制菜肴。“椒麻鸡”就是其中之一。用这种烹调方法烹制的菜肴，香味浓厚，麻辣可口。“椒麻鸡”在四川地区十分盛行。

鸡有哪些品种,什么品种的鸡下蛋厉害

产蛋量最高的鸡排行榜前五名：粉壳蛋鸡、芦花鸡、仙居鸡、白来航鸡、罗曼褐蛋鸡。粉壳蛋鸡 粉壳蛋鸡是由洛岛红品种和白来航品种之间的正交或反交所生产的杂种鸡。它的蛋壳与其他鸡蛋明显不同。

最好的下蛋鸡品种：仙居鸡、白耳黄鸡、狼山鸡、京白蛋鸡、白来航鸡。仙居鸡 也叫梅林鸡，原产地在浙江仙居县及其附近地区，体型较小，产蛋量较多，年均产蛋可达180~200枚，不过蛋均重较低，只有42克。

高产蛋鸡品种最好的有北京白鸡、海兰白鸡、依莎褐蛋鸡、海兰褐蛋鸡和黄金褐壳蛋鸡等。北京白鸡 北京白鸡是北京市种禽公司在引进国外鸡种的基础上选育成的优良蛋用型鸡。

下蛋多的母鸡有：白来航鸡、新汉夏鸡。白来航鸡 白来航鸡，原产意大利、分布世界甚广的著名蛋用型品种，在我国已有几十年的饲养历史。体型小而清秀，全身羽毛白色而紧贴，冠大鲜红。

产蛋率高的鸡品种 芦花鸡 芦花鸡是一种瘦肉型的产蛋鸡，产蛋能力强，而且自身有很强的抗病能力，年产蛋量可以达到180-200枚，一般芦花鸡的体重在1kg左右，属于比较小的产蛋鸡。

整个四川成都地区,有没有什么特色鸡种。属于成都自己的。

1、四川山地乌骨鸡是四川省优良地方品种，是具有特殊生长性状，药用价值及营养滋补、美容保健、美食于一体的，肉药蛋兼用的珍贵乌骨鸡品种，被誉为土鸡之王。

2、口水鸡，四川传统特色菜肴，集麻辣鲜香嫩爽于一身，其特有的香型不禁让人流口水。夫妻肺片，四川十大经典名菜之一，其制作精细，质嫩味鲜，具有温补脾胃、温补肝肾的功能。

3、白羽乌鸡属肉、蛋、药兼用型鸡种，具有“单冠、绿耳、片羽、白毛、乌皮、乌肉、乌骨、翘尾、光胫、四趾”等十大特征，具有很高的营养价值和独特的药用价值。