鮸鱼的家常做法简单，鮸鱼的家常做法

米鱼最好吃的做法

准备一条米鱼，蒜头1个去皮，干辣椒3个，生姜3片，葱2根。在米鱼肚子下面的 处，用剪刀将鱼肠剪断。取出鱼鳃。再从鱼鳃位置拉出米鱼的肚肠，这样操作的方法，能让米鱼完整更好煎炸。

步骤：清理米鱼，一切为二，在鱼两面划几刀。热锅冷油。烧热后放姜片。放入米鱼，晃动锅。翻面，晃锅。加入蒜，淋入黄酒。放入适量生抽，盐糖。适量水煮熟即可。

米鱼一条，去内脏，洗净，沥干水分备用，鱼比较大，就一切为二了。生姜1小块，切片。葱2根，切小段。热锅加入适量油，油热后，放入米鱼，进行煎制。煎至两面金黄，加入2勺料酒、适量盐。

米鱼洗净沥干。起油锅加热放入米鱼煎。煎至两面金黄出锅，同样方法把鱼全部煎完。煎好的鱼再放入锅中，放少许黄酒。再放少许姜，老抽，清水 放少许盐加盖大火煮开5分钟。放少许糖煮2分钟。

鮸鱼怎么做法好吃

准备用料。鮸鱼、油、盐、姜、葱、生抽、料酒、白糖。鮸鱼清洗干净，捞出沥干水分，备用。坐油锅，加热，下姜丝与葱段，爆出香味。将鮸鱼块逐块码在姜葱上煎。边煎边均匀撒上盐。

鮸鱼切片，厚7mm，用盐、黄酒腌15分钟。香煎鮸鱼的做法 步骤1 腌好的鱼拌上蛋清，油锅上炸成金黄色起锅备用。香煎鮸鱼的做法 步骤2 茭白切成丝，下少许油翻炒，放少许盐，撒上葱花，装盘。

步骤 鮸鱼头对半切开，洗净沥干水分。大蒜子和姜切片待用。热锅下油放入大蒜子和姜爆香。加放鮸鱼头煎至两面金黄。加放料酒。加放糖和盐调味。加放酱油调味。加放醋。加放适量清水烧开。

潮汕鮸鱼粥即鱼粥中一种常见的菜肴，鮸鱼（俗称米鱼）其味道鲜美，肉质细腻，营养价值极高。粥主要用料是大米，是四千多年来粥一直都是人们最为热爱的美食之一。

清蒸鲩鱼材料主料：鲩鱼 调料：鱼汁做法鱼一条，去头尾准备煲汤，中段放入盘子准备清蒸。 上气后放入鱼，然后蒸十分钟就行了。这是两斤多厚的鱼，要是一斤多的鱼就相应少蒸会儿。

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1、①椒盐鮸鱼块：做法：１．辣椒粉，黑胡椒粉，盐。２．腌好的鱼块挂上蛋白糊，入油锅炸至酥脆即可，匀撒入椒盐即可上碟。

2、酱油适量、绍酒适量、葱适量。红烧鮸鱼的做法：鱼洗净切段，沥干水分，抹适量盐花腌制。起油锅，下姜片。下鮸鱼两面煎。下酱油，绍酒，加点开水盖盖煮。煮4分钟左右，收汁关火。装盘，撒葱花。

3、鮸鱼（或其他活鱼，保证新鲜）一条 姜一颗 小葱若干 淀粉20茶匙 精盐3茶匙 醋少许 温州鱼丸汤的做法 将鱼去皮去骨。清洗干净。温州鱼丸汤的做法 步骤1 横着纹理切成厚度1mm左右的薄片。

4、三文鱼头豆腐汤的做法步骤 起锅放油，锅热时放入三文鱼头和鱼骨，煎至两面金黄色。 加水，加豆腐块，盖上锅盖煮开。 煮开后转至小砂锅中继续煮。 汤开后放入调好味的肉片。

5、温州鱼丸汤的做法步骤 海里的新鲜鮸鱼一条，去头刮掉鱼鳞，去除内脏，洗净控干水分再用干毛巾揩干，备好葱姜淀粉。如没有鮸鱼，也可用马鲛鱼或者胖头鱼代替。 将鱼肉从背部切开，沿着背脊剔除鱼骨刺。

6、根据不同的鱼的类型可以清蒸、炖煮和做成粥。给孩子烹制鱼类，最好选择清蒸。清蒸鱼营养损失少，原汁原味对孩子的味觉发育有利。而油炸等烹调方法，不但会改变鱼本身的滋味，还会改变鱼肉本身易消化的特点。

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①椒盐鮸鱼块：做法：1．辣椒粉，黑胡椒粉，盐。2．腌好的鱼块挂上蛋白糊，入油锅炸至酥脆即可，匀撒入椒盐即可上碟。

鱼粥的好吃煮法 食材准备：草鱼 一条、花生米适量、料酒 半勺、生粉 适量、姜丝 2g、香油 少许、白菜叶 适量、盐 适量；做法步骤：鱼处理干净后，将鱼去掉骨头，再片成薄薄的鱼片。

鱼片粥的做法 首先椒鱼处理好，切成片之后放入姜丝，酱油以及调味料进行腌制，把准备好的身材也切成丝。

鱼头粥的做法步骤7把鱼肉选出来放入碗中加入葱花就好了，可以吃营养丰富的鱼粥呢 鱼头粥的做法步骤8来一张没有鱼肉的粥吧！也很好营养的 小贴士 用沙布袋装好鱼头，就不怕有鱼骨头了。

（1）准备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置一旁备用。（2）清洗蟹，将蟹剁碎，放置一旁备用。清洗对虾，用刀将对虾一剖为二，这样熬粥的时候更容易入味。

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做法：将洗净的鱼沥干水装在盘中，搁上生姜、大蒜、辣椒、香葱、酱油、老酒、米醋、白糖、食盐、食油，盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停，端出加入味精并翻面）。

准备用料。鮸鱼、油、盐、姜、葱、生抽、料酒、白糖。鮸鱼清洗干净，捞出沥干水分，备用。坐油锅，加热，下姜丝与葱段，爆出香味。将鮸鱼块逐块码在姜葱上煎。边煎边均匀撒上盐。

关键环节：处理干净，打花刀，用盐，醋，料酒，酱油少许姜片腌30分钟。姜片打锅底，七成油温两面煎黄。高汤（鱼冷水下锅）小火慢炖30分钟，加香菜起锅。

三文鱼头豆腐汤的做法步骤 起锅放油，锅热时放入三文鱼头和鱼骨，煎至两面金黄色。 加水，加豆腐块，盖上锅盖煮开。 煮开后转至小砂锅中继续煮。 汤开后放入调好味的肉片。

潮汕鮸鱼清蒸的做法

1、清蒸鮸鱼用料盐少许料酒少许白糖少许味精少许姜片少许鮸鱼腌制20分钟以上，一般在锅上蒸5分钟即可，不过要观鱼的大小而定时间清蒸鮸鱼特点是原汁原味，清味可口2红烧鮸鱼用料鮸鱼盐料酒。

2、②清蒸鮸鱼：加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制20分钟以上，一般在锅上蒸5分钟即可，不过要观鱼的大小而定时间。清蒸鮸鱼特点是原汁原味，清味可口。③葱油鮸鱼：在清蒸鮸鱼做法的基础上，多加一道程序。

3、鱼身两面用厨房纸擦干，然后抹上盐和料酒，撒上姜丝腌制一段时间，去腥又入味！蒸锅内水烧开，放入鱼蒸大约20分钟左右。蒸的时间长短跟鱼的大小有关，我这个鱼太大了，需要的时间略长一些。

4、清蒸鱼的做法：姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。放入青笋丝、鸡精煮两分钟。

5、一般的清蒸，加葱油。补身体的，现在比如泥鳅和鳝鱼都是不错的，这个季节。真要用鮸鱼做的话，一条鮸鱼，放半瓶花雕黄酒，5个蒜瓣，5片姜，加盐、糖。放高压锅里，小叫一会，即可。也可以隔水炖，放在带盖的大碗里。