广东腊肉怎么腌制全过程图片，广东腊肉怎么腌制

广式腊肉的制作方法是什么?

广式腊肉通常是切成肉条后再进行腌制风干。比较常见的腊肉规格是：宽一寸（约三厘米）至一寸半，长一尺（约三十三厘米）到一尺半左右。 腌制 用盐、糖、酒、生抽和老抽混合而成的调料搅拌腌制用来做腊肉的五花肉条。

广式酱油腊肉的详细制作步骤：步骤1：挑选精品五花肉，把五花肉的皮刮干净，接着把五花肉冲洗干净，放到镂空的筛子上沥干水分备用。选择精品五花肉，肥瘦相间，不硬不柴，吃起来口感好。步骤2：这时就进行“2腌”这个步骤。

自制广式腊肉用料：五花肉，白糖５０克，盐５０克，生抽５０克，白酒少许。做法：１：五花肉买回来先不要水洗，用盐把肉摸匀，腌十小时左右。２：用温水把肉洗净，挂起来把肉晾半天。

广东腊肉做法如何腌制

步骤1：挑选精品五花肉，把五花肉的皮刮干净，接着把五花肉冲洗干净，放到镂空的筛子上沥干水分备用。选择精品五花肉，肥瘦相间，不硬不柴，吃起来口感好。步骤2：这时就进行“2腌”这个步骤。

，买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞。然后洗净，晾去水份。2，倒入高度白酒。3，加入白糖。4，充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。5，准备好生抽，老抽和盐。6，加入步骤5的材料。

．腌渍有三种方法：(1)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。

腌制 用盐、糖、酒、生抽和老抽混合而成的调料搅拌腌制用来做腊肉的五花肉条。腌制就是指使用调味料来浸渍加工好的肉条一段时间，使肉条入味的过程。

广式腊肉腌制方法

1、广式酱油腊肉的详细制作步骤：步骤1：挑选精品五花肉，把五花肉的皮刮干净，接着把五花肉冲洗干净，放到镂空的筛子上沥干水分备用。选择精品五花肉，肥瘦相间，不硬不柴，吃起来口感好。步骤2：这时就进行“2腌”这个步骤。

2、方法： 修整、晾挂：选取猪肋条肉，修成长条状，每块重约170克，在上端刺一小洞，以便穿绳晾挂用。 腌制：将各种调料混匀，浸泡腌肉条，时间8小时左右。

3、腌制时必须分清等级和规格，确保质量。腌制8至10小时即可扣绳。绳头扣在洞眼中，长短要整齐，如发现腌制时间不足仍可以放入腌缸得腌至透再出缸。 烘焙：腊肉坯腌制出缸后，即可开竹。

4、腌制8至10小时即可扣绳。绳头扣在洞眼中，长短要整齐，如发现腌制时间不足仍可以放入腌缸得腌至透再出缸。烘焙：腊肉坯腌制出缸后，即可开竹。每根竹竿可挂5千克左右，送入烘房。

5、广东腊肉做法具体如下：食材明细：五花肉、盐、白糖、生抽、老抽、米酒。

6、广式腊肉的做法图文教程：把五花肉切长条状，挖一个窟窿，窟窿用来穿绳子滴！用温开水烫一下五花肉(图1和图2)。沥干水分(图3)。撒上盐，在五花肉面上抹匀(图4)。倒入白酒，拌匀(图5)。