东北拉皮做法凉拌菜，拉皮做法凉拌菜

在黑龙江吃的一道菜叫大拉皮,这种食物的制作方法是什么?

1、制作大拉皮的原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉，明矾替代品(筋力源)少量。原来是以马铃薯淀粉为主，大拉皮则多以木薯淀粉为主来制作。

2、首先，先将适量的干豆腐用刀切成细丝，1半根胡萝卜跟黄瓜用刀切成丝切好之后放进碗中备用；然后把东北大拉皮放进水中清洗掉表面的油捞出控水备用即可。

3、下面我们就来介绍一下这道东北大拉皮的具体制作方法。步骤一：食材准备，拉皮切成适当大小的条状放入凉水中浸泡，黄瓜洗净切丝备用，香菜洗净切段备用，小米辣洗净切段。

东北拉皮的做法与步骤

1、步骤：腐竹，烤麸用温水泡软，切条和块状备用。用开水加盐煮腐竹和烤麸，烧开即捞出。捞出过凉水控干水分。把麻酱用生抽调拌，放白糖和精盐，再放入所用调料，拌均即可。黄瓜切丝，忘拍了。

2、将优质绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。注：可以适量加些明矾，这样可以增强拉皮的弹性。然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀。

3、东北大拉皮的做法步骤：鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；里脊肉切细丝；胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。

4、这道菜的关键技术点就在于鸡蛋皮的摊制，其他地方没有什么难度，在制作过程中详细说明。

东北拉皮做法

1、购买东北大拉皮2包，约400克，取出，准备一大盆凉开水备用。锅内倒入适量清水，大火烧沸后，下入大拉皮，焯水2分钟，捞出控水，立即投入到准备好的凉开水中过凉。

2、将优质绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。注：可以适量加些明矾，这样可以增强拉皮的弹性。然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀。

3、食材：东北大拉皮1袋、黄瓜1根、腐竹1根、烤麸5块。调料：芝麻酱2勺、生抽3勺、白糖2勺、大蒜5个、麻油小半勺、精盐适量、辣椒油1勺、凉白开2勺。步骤：腐竹，烤麸用温水泡软，切条和块状备用。

黄瓜拉皮怎么做?

将黄瓜洗净，去皮切成薄片，放入盆中加适量的盐搅拌均匀，腌渍20分钟左右，使其出水，变得更加爽脆。

黄瓜，胡萝卜分别切成丝 然后把黄瓜，胡萝卜摆放在盘子里。把拉皮用凉水泡一下，捞出放上黄瓜，胡萝卜上面。把大蒜去皮拍碎，剁成蒜末，加芝麻酱，生抽，盐，鸡粉，糖，醋，用筷子搅拌均匀。

黄瓜拉皮做法一。（1）黄瓜1根，拉皮1袋，胡萝卜适量，蒜2瓣，香菜1根，香油适量，辣椒油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，味素适量，生抽适量。（2）先把拉皮，切成段然后洗净捞出放盆中备用。

拉皮200克 黄瓜1根 蒜2瓣 青葱适量 食盐适量 酱油适量 醋适量 食用油适量 步骤：将拉皮用清水洗净，放入锅中煮熟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

原料：黄瓜、拉皮、花生、白芝麻。调味料：盐、鸡精、鲜味汁、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油。黄瓜切丝，拉皮切条，花生炸香后用刀背轧碎。盘子上铺一层拉皮，再铺上黄瓜丝，撒白芝麻和花生碎。

准备食材：黄瓜、拉皮、生抽、醋、盐、辣椒面、香油、小葱、大蒜、鸡精、温开水。 黄瓜洗干净，拍碎，切小块。 拉皮切条，和黄瓜放在大的容器中。

拉皮黄瓜怎么拌好吃

步骤黄瓜洗净，拍段备用。拉皮用水泡开，用刀切成条。把拍好的黄瓜块和切好的拉皮放入碗中，放入冰箱10分钟，取出倒入适量的醋，加入适量盐，葱段和蒜，搅拌均匀，即可食用。

准备食材：黄瓜、拉皮、生抽、醋、盐、辣椒面、香油、小葱、大蒜、鸡精、温开水。黄瓜洗干净，拍碎，切小块。拉皮切条，和黄瓜放在大的容器中。

拉皮过清水冲洗；黄瓜洗净，切丝；切好的黄瓜丝与拉皮共同倒入盆中；撒上香菜末；加适量生抽、醋、盐和香油拌匀；装盘，淋上辣椒油即可。小贴士 根据个人口味，可以添加熟芝麻和花生碎，味道更好。

大拉皮好吃的凉拌窍门如下：首先需要将拉皮放入清水中浸泡后清晰干净。然后再将黄瓜洗净切段，放入蒜泥。将葱，小米辣切好，备用。然后将食材混合搅拌均匀。然后再加入火锅蘸料，葱花，辣椒。