大块肉的做法步骤，大块肉的做法最正宗的做法

过年煮大块猪肉的方法

1、选择一块五花肉～一定要宽 切成方方的 水里加葱姜煮肉15分钟煮透 弄干净毛 摸一层老抽（阿兔忘了）然后用叉子往死里插，密密麻麻的，插深一点。然后冲冷水激。

2、将大块猪肉洗净，切成适当大小的块状，放入开水中焯水去腥，捞出备用。准备一个炖盅，将焯好水的猪肉块放入盅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、八角、桂皮、香叶等调料，搅拌均匀。

3、第一种方法：需要红烧的肉，切大方块，10*10cm或者稍微大点都是可以的，凉水入锅，放几片姜，一酒盖白酒去腥。水开后再煮两三分钟。捞出，洗干净。

4、锅洗干净，倒入植物油（最好可以漫过肉），烧至六成热，火稍稍放小些（火太大会把肉炸糊）放入五花肉慢慢炸，直到焦黄色起锅，滤油。把弄好的五花肉切大块，皮面放盆底。

5、煮大块猪肉的做法步骤：炖大块猪肉前的处理很重要 猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉容易腥味大，吃着不香。

6、准备好肘子。肘子用清水泡至2小时以上。葱切段，姜切片。准备好八角、香叶、桂皮、辣椒。老汤从冰箱中拿出，解冻。洗净后焯水。锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。

大块牛肉怎么煮才好吃需要什么材料

制作大块牛肉时应当加入酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖等材料。牛肉汤制作材料：牛肉、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。

水煮牛肉我很爱吃，想要做出好吃的水煮牛肉，我们需要把牛肉腌到位，烫牛肉手速要很快。才能将肉片做得滑嫩好吃。

胡椒粉 胡椒粉是常用的调料，它是由植物制作而成的，东南亚盛产这种植物从而使用它们制成香料。有一些辣的味道。如果你是炖牛肉、或者是烤牛肉加入胡椒粉会有不错的味道，有一些辣但又香的味道。

牛肉怎么煮好吃 材料主料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。辅料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。

过年炖大块肉的做法

1、五花肉清水冲洗浸泡 猪肉洗净入水汆烫 撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深 我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。

2、选择一块五花肉～一定要宽 切成方方的 水里加葱姜煮肉15分钟煮透 弄干净毛 摸一层老抽（阿兔忘了）然后用叉子往死里插，密密麻麻的，插深一点。然后冲冷水激。

3、大块红烧肉（梅菜扣肉/炖菜必备）的做法 第一种方法：需要红烧的肉，切大方块，10*10cm或者稍微大点都是可以的，凉水入锅，放几片姜，一酒盖白酒去腥。水开后再煮两三分钟。捞出，洗干净。

4、准备好肘子。肘子用清水泡至2小时以上。葱切段，姜切片。准备好八角、香叶、桂皮、辣椒。老汤从冰箱中拿出，解冻。洗净后焯水。锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。

5、炖大块猪肉的做法如下：将大块猪肉洗净，切成适当大小的块状，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

过年炖大块猪肉的做法和配料窍门

1、食材。把五花肉洗净切大块。焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片。把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧。加入卤料纱布包，干红辣椒。大火烧开，加五花肉姜酱油料酒盐。

2、炖猪肉块的做法 ：肉切大块，喜欢大块吃肉。肉洗干净冷水下锅，加葱姜料酒，焯水煮开。焯过的肉块连同料包放入铸铁锅内。锅中放油，加入葱姜，小火煸香后捞出。炒锅遛底油，加入白糖炒糖色。

3、炖大块猪肉的做法如下：将大块猪肉洗净，切成适当大小的块状，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

4、准备好肘子。肘子用清水泡至2小时以上。葱切段，姜切片。准备好八角、香叶、桂皮、辣椒。老汤从冰箱中拿出，解冻。洗净后焯水。锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。

5、选择一块五花肉～一定要宽 切成方方的 水里加葱姜煮肉15分钟煮透 弄干净毛 摸一层老抽（阿兔忘了）然后用叉子往死里插，密密麻麻的，插深一点。然后冲冷水激。

最简单的煮大块牛肉方法?

加入切碎的大蒜和牛肉，翻炒至牛肉变色，加入生抽和料酒，继续翻炒2-3分钟。 加入足够的热水，没有完全覆盖牛肉的水量，煮沸，调至小火，煮约10-15分钟，牛肉变熟。 将煮好的水煮牛肉装盘，撒上葱花和香菜作为装饰。

牛肉用水冲几遍，切成块。放入锅中煮一会儿，煮出血水。准备好葱姜蒜。将卤肉调料包的调料倒出来，准备好。牛肉煮好后放入高压锅，放入葱姜蒜。放入卤肉调料。放入半小碗豆瓣酱。放入老抽。

最简单的煮牛肉，就是【清炖牛肉】了。材料简单【牛肉+白萝卜】，调料也简单简单到只有几种。做法简单到只是个炖就行了。另外，煮牛肉想不柴。1，在炖肉的时候，别提前放盐，盐在出锅前的时候在放。

煮大块牛肉方法如下：煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。

转入炖锅中，盖好炖锅盖，大火烧开后转小火，炖30分钟至1个小时左右即可。以上四种方法皆可做出口感鲜嫩、肉质细腻的牛肉。不同的方法有不同的香气和口感。大块肉煮的时候温度要够足，才会让肉质变得鲜美而不柴。