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咸鱼茄子煲的做法步骤10葱姜蒜干红椒切好备用。咸鱼茄子煲的做法步骤111将炸完鱼的油倒出，留少许底油炒香调味料。咸鱼茄子煲的做法步骤121加入炸好的鱼干。咸鱼茄子煲的做法步骤131加入适量蚝油略炒。

吸净水份。茄子去皮切成长条。放淡盐水中略泡约十分钟。捞出吸净水份。将吸完水份的茄条沾上干淀粉。入油锅炸至外表微黄捞出。接着放入鱼干略炸。葱姜蒜干红椒切好备用。

做法 茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。茄片捞出，沥干水。

准备工作：将咸鱼泡水去盐腥，茄子洗净切段，葱姜蒜切末，红椒切丝备用。炒制咸鱼：将咸鱼切小块，放入锅中煎至两面金黄，取出备用。煸炒香料：锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

茄子洗净切条，咸鱼切小块，葱白切段，蒜姜切碎。锅里倒油，油热下茄子，中火炸到变色变软捞出，油留在锅里。将炸茄子的油倒入一个小砂锅，油热放咸鱼块炸至金黄色。

怎么做家常咸鱼茄子煲

步骤：将咸鱼剪小块。剪好的咸鱼块。准备食材，亲戚说茄子最好用那种粗的，但是6是一样的，还有就是里脊肉可以选择五花肉，咸鱼洗干净，之后再用冷水泡软。大蒜去皮放入无线绞肉机中搅碎。

准备工作：将咸鱼泡水去盐腥，茄子洗净切段，葱姜蒜切末，红椒切丝备用。炒制咸鱼：将咸鱼切小块，放入锅中煎至两面金黄，取出备用。煸炒香料：锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

咸鱼茄子煲的烹饪步骤：步骤大蒜剥皮切成蒜末、生姜三片切碎、葱白和葱叶分别切碎、猪肉切成薄片、咸鱼准备好。

咸鱼茄子煲的做法 鲶鱼处理干净，切段。茄子改块，五花肉切片。将鱼段用开水汆透干净。将五花肉炒至变色，加葱、姜炒香，加上汤。放入鲶鱼段、茄块，慢火炖熟，调味即可。小诀窍 特点 鱼肉滑嫩，口味鲜美。

咸鱼茄子煲怎么做好吃?

咸鱼茄子煲的烹饪步骤：步骤大蒜剥皮切成蒜末、生姜三片切碎、葱白和葱叶分别切碎、猪肉切成薄片、咸鱼准备好。

把茄子切成长条，加两大勺淀粉，然后搅拌均匀，让茄子裹上一层淀粉。锅里加玉米油，油温6成热改小火，下拌好淀粉的茄子，把茄子炸到有点金黄，就可捞起控油备用。

霉香咸鱼茄子煲正宗做法 将茄子切条。有些饭馆会把皮削掉，但是感觉还是带皮的好吃。 拿给大点的盆子，擦干水分。抓一把面粉，颠一颠使茄条上均匀裹上面粉。 热油锅，将茄条放入炸成金黄色。捞出备用。

材料主料：茄子两根，咸鱼1小块，辅料：蒜蓉，红椒切粒，葱花少许，生抽，盐，糖，蚝油，酒，麻油。

干咸鱼做成咸鱼茄子煲好吃，通过食用油爆炒，以五花肉、咸鱼、茄子为原料，加入姜丝、蒜片、葱花等配料即可制作完成。具体做法如下：主料：五花肉80克、咸鱼60克、茄子1个。