麻辣鸭头怎么做视频，麻辣鸭头怎么卤的步骤

麻辣鸭头的做法,用料?

1、麻辣鸭头的做法 准备鸭头，高汤。八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、花椒粒、麻椒，豆瓣酱，姜片、蒜片等材料。锅内下油中火烧到热；加入干辣椒，花椒粒。下姜片，蒜片翻炒出香味。

2、麻辣鸭头的做法：把八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、莨姜、小茴香、麻椒等用纱布包起来做成香料包。炒锅里倒入植物油，油稍微热后放进干红辣椒和花椒粒小火翻炒。小火炒至辣椒油亮，锅里油颜色金黄即可。

3、麻辣鸭头的做法如下：需要的材料有：鸭头，锅，料酒，油，花椒，干辣椒、葱、姜、香叶、豆豉酱、豆瓣酱、生抽、火锅底料，冰糖，蚝油。清洗鸭头，按压这个部位挤出血水。中间劈开。锅水开放入鸭头，加入料酒。

4、麻辣鸭头的做法如下：主料：鸭头 配料：葱、姜丝、酸、麻椒、花椒、八角、荤香籽、干辣椒、辣椒粉、香叶、冰糖 开水焯十分钟，出锅洗净。备好葱，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，麻椒，辣椒若干，豆豉红油。

5、麻辣鸭头 步骤一：鸭头洗净，去毛、氽水，倒入适量料酒去味。然后将葱、姜、蒜及各中药香料用纱布包好制成卤水泡鸭头15分钟。步骤二：油炸鸭头紧皮，七成油温即可。步骤三：油炸土豆条、年糕、洋葱、西芹，随后捞出摆盘。

卤麻辣鸭头的制作方法

麻辣鸭头”的做法非常简单，但想做出好吃的“麻辣鸭头”，还必须掌握以下四道工序：焯水：将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，再用清水冲洗净表面的浮沫，能去除鸭腥味。卤水：卤水要先煮好。

制作方法：鸭头的初步加工 将鸭头冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。

辣卤鸭头的具体做法：油大火，下姜、葱、洋葱炸香至变黑捞出。加入香料（基本家里有啥就扔2-3个进去），炸黑捞出 香叶、桂皮、山奈、陈皮、小茴香、大料、肉蔻，草寇。

放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可 麻辣鸭头 焯水：将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，再用清水冲洗净表面的浮沫，能去除鸭腥味。卤水：卤水要先煮好。

麻辣鸭头的做法 准备鸭头，高汤。八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、花椒粒、麻椒，豆瓣酱，姜片、蒜片等材料。锅内下油中火烧到热；加入干辣椒，花椒粒。下姜片，蒜片翻炒出香味。

麻辣鸭头的做法：把八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、莨姜、小茴香、麻椒等用纱布包起来做成香料包。炒锅里倒入植物油，油稍微热后放进干红辣椒和花椒粒小火翻炒。小火炒至辣椒油亮，锅里油颜色金黄即可。

麻辣鸭头的烹饪方法。

鸭头的初步加工 将鸭头冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。

川菜中“麻辣鸭头”的家常做法，非常简单的一道美食！学一下吧 “马劳里头”相信很多朋友都吃了，但你会吗？这种食物有辣、脆、咸的特点，也是我们喜欢这种食物的原因。很多朋友认为很难，但事实并非如此。

不知道从什么时候开始，卤菜这一行业的竞争也开始慢慢的激烈了，大街小巷都可以看到推着卤菜的小车或者灯火通明的卤肉小店。其中，肉类是最令人是欢迎的。尤其是麻辣鸭脖，麻辣鸭头，麻辣鸭翅等这些。

麻辣鸭头的烹饪方法麻辣鸭头是是十分香辣美味的，百吃不厌，深受喜辣的朋友们欢迎而麻辣鸭头之所以好吃，诀窍全在它的汤料里汤料是采用了上等的香料，所以香味一绝下面我教你麻辣鸭头的烹饪方法吧麻辣鸭头的烹饪方法。

加水的方法有两种：一是，事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持五香味正，醇厚可口。二是，事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，稍熬后再进行卤制。