素炸茄夹的做法大全图解，素炸茄盒的家常做法

素炸茄盒的家常做法

1、做法 葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。面粉用水调成糊状，加少量盐。茄子切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。

2、锅里加小半锅的油，烧至油面开始有小泡泡的时候，将填好馅料的茄盒均匀裹上面糊放到油锅里中火炸至两面金黄捞出即可。

3、材料：茄子1-2个，鸡蛋1个，面粉1杯，虾皮适量，葱1根。茄子最好选用长茄子，我用的圆茄子，就做成了半圆形的茄盒。切成这样的夹口，中间不切断，就成了一个茄盒，稍薄一些。鸡蛋，面粉，水，搅拌成稀稠合适的面糊。

4、放到一旁醒面5分钟，即可使用，炸茄子的面糊的做法就是那么的简单。

素肉馅炸茄盒怎么做?

将茄盒上面糊中打个滚，沾满面糊，入约180度的油锅，中小火慢炸，至茄熟肉馅熟。7 捞出后沥油，放入盘中即可食用。小贴士 如果觉得口味较淡，还可配上点花椒盐。

第一步——剁肉馅、调味 做炸茄盒，肉馅要有肥有肉，想口感不腻，瘦肉多肥肉少即可，不要肥肉太多，也不要纯瘦肉。把猪肉剁成细腻的肉馅。给肉馅里加生姜末和葱花，再加少量食盐、生抽、鸡精调味，搅拌均匀后，腌制一会儿。

【食物调料】：长茄子、肉馅、姜片、蒜头、生抽酱油、耗油、盐、十三香、味精、食用油、木薯淀粉、小麦面粉。

作法：将茄子切角成1公分的片。两块茄子正中间抹一层猪肉馅。面粉放水拌和成面糊。锅中滚油，将茄盒匀称地裹上面糊，放进锅搅成橙黄色就可以，炸好的茄盒就可以会享受了。

炸茄盒怎么做,外酥里嫩鲜香味美,色香味俱全呢?

做法一 把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。

，四季豆清洗削皮。2，四季豆切半厘米厚的片。 3盆内磕入生鸡蛋，加低筋粉，小量水拌和成糊。叫盐和五香粉再次拌和。4，两块四季豆正中间夹上饺子馅。5，锅内加点油烧开。茄盒放粉糊匀称挂糊。

第一步最先，去市场中选择2根新鲜长茄子（紫皮），将它们清理干净后，再将它们切割成夹刀头（薄厚保持在1-2公分厚），装进盘里预留，切的情况下，建议大家在他们底端垫着一双筷子，那样切起来就变得十分的非常容易。

肉馅没调好，并不是直接加油加盐那么简单。脆皮糊没调好。很多人都是面粉+鸡蛋+水，口感并不好。