客家油炸猪肉怎么做，客家炸猪肉的做法大全

客家烤咸猪肉怎么做

主料：五花肉600克、盐5大勺、五香粉1大勺、白胡椒粉1大勺、大料2瓣、白醋3大勺、2半（剁碎）、红椒2个（切碎）；备齐原料，热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。倒入五香粉和白胡椒粉。

将五花肉洗净后，切约3㎝厚度条状，放入全部腌料中腌约3天。将作法1五花肉取出，用清水将腌料一并洗掉后，蒸约半小时。起油锅，将作法2五花肉放入锅中，煎至表面呈金黄色（或可用烤箱烤）。

用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：1 1备齐原料。用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：2 2热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。

客家咸猪肉怎么做

均匀涂抹在猪肉上，用保鲜袋包好，挤出袋中空气，放入冰箱冷藏腌制3天。咸猪肉之所以口感滑嫩，味道咸香，就是因为腌制的时候，蛋白质转变成氨基酸，所以鲜美柔软，多汁，也成为肉的熟成过程。

第五步，将煎好的五花肉，切小块，加上沾料汁，沾着吃，美味无法言语的客家咸猪肉即制作完成。

用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：1 1备齐原料。用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：2 2热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。

客家咸猪肉怎样做

均匀涂抹在猪肉上，用保鲜袋包好，挤出袋中空气，放入冰箱冷藏腌制3天。咸猪肉之所以口感滑嫩，味道咸香，就是因为腌制的时候，蛋白质转变成氨基酸，所以鲜美柔软，多汁，也成为肉的熟成过程。

第五步，将煎好的五花肉，切小块，加上沾料汁，沾着吃，美味无法言语的客家咸猪肉即制作完成。

用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：1 1备齐原料。用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：2 2热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。

将五花肉洗净后，切约3㎝厚度条状，放入全部腌料中腌约3天。将作法1五花肉取出，用清水将腌料一并洗掉后，蒸约半小时。起油锅，将作法2五花肉放入锅中，煎至表面呈金黄色（或可用烤箱烤）。

咸肉腌制方法：材料：肉可以用腿肉，或五花肉，5000克，肉不要用水洗。海盐300克，花椒80克，白糖60克，一两白酒。把花椒和海盐放入锅一起中小火慢慢炒出花椒的香昧，盐的颜色略微发黄。

客家烤咸猪肉的做法 把酱油、综合香料粉、高粱酒、蒜末一一倒入碗中，搅拌均匀，把猪肉表面沾满腌料汁，装入袋中，再把剩余的腌料分别倒入袋中，封上袋口，放入冰箱冷藏一天，约24小时可以入味。

客家汆猪肉的做法,客家汆猪肉怎么做好吃,客家

1、先将新鲜猪肉切成薄片，放入碗中。厚度一定不能太厚。汆猪肉（水汆肉）的做法 步骤1 再在碗中放入少量面粉，盐，搅拌均匀（也可以根据喜好，打入一个生鸡蛋搅拌）。

2、做法：用瓦钵装切好的猪肉、排骨、猪肝，加胡椒粉和适量水，上镬蒸2小时以上。最后撒点葱花即可。主料 咸菜（最好是客家咸菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、盐、清水少许 。

3、做法 将猪瘦肉洗净，切片；姜洗净，去皮切片。将猪瘦肉片放入沸水中汆烫，捞出用冷水冲净表面。砂锅中放适量清水，大火烧开，放入姜片、猪瘦肉片，大火煲开，转小火煲2小时。喝前加盐、鸡精调味即可。

客家猪肉丸子怎么做?

1、食材：新鲜猪肉1000克，淀粉100克，冰水150克，盐25克，胡椒20克，鸡精8克。取新鲜猪肉1000克，切成块状，放入料理机中，加入冰水，搅碎，大约搅拌1分钟左右，搅成泥状。

2、准备油锅！放稍微多点点油，要煎丸子。第五步 油锅热到6分热差不多，就可以用手抓肉丸下锅煎。抓点肉在手上稍微抓紧点这样下锅不会散了，抓成圆圆的就可以。大小不宜太大，跟汤圆差不多就可以。

3、首先选用上好的头刀猪肉（七分瘦三分肥）然后用刀剁成肉碎，然后加入备好的备料（香菇粒，土尤粒，葱白粒，冬菜）再加入适量的盐。一齐搞拌最后再加入生粉（最好是番薯粉）一斤肉约5~2两粉。

4、腈肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的肉丸便不爽滑。捶丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使肉丸变韧。捶丸是客家肉丸的统称，包括牛肉丸、猪肉丸、牛筋丸等等。

5、做法 将姜也剁成泥，然后和猪肉混合，加入生粉，鸡蛋，1/2茶匙盐和少许胡椒粉，再加入少许冷水，一起搅拌，搅拌至肉能拔丝，这样的肉丸才会嫩而且有弹性。烧水，水开后，用勺滚或者手挤肉丸放入煮。

6、瘦肉五斤，用切肉机切成碎肉后倒入搅拌机 放入100克淀粉，放入500克左右 的冰块 放入80克盐，少许鸡精 启动搅拌机，搅拌30秒左右后乘出肉浆 用手掐出球型肉丸放入大概60～70度的水中定型。