大闸蟹怎么蒸才好吃怎么做，大闸蟹要怎么蒸才好吃

大闸蟹怎么蒸好吃

将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。大蒜剥洗干净备用。

想要螃蟹蒸的好吃又肉嫩味鲜，以下6大绝招一定要学会。 蒸螃蟹最好用冷水，冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜，有少数人会煮螃蟹，也要用冷水煮。

冷水上锅 冷水上锅可以去除螃蟹本身的腥味，如果水烧开后才放入螃蟹，会让螃蟹在接触水蒸气时腥味扩散，无法有效锁住螃蟹腥味，直接影响口感，而且热胀冷缩还会影响螃蟹的营养价值。

蒸的时间控制 在锅里蒸螃蟹不要太久。根据螃蟹的大小和数量，大火蒸的时间要控制在8~15分钟内。螃蟹没有肉，足够它们在短时间内完全煮熟。况且螃蟹是刚蒸的，肉质最好吃。

大闸蟹到底该怎么蒸才又鲜又嫩?

1、蒸的时间控制 在锅里蒸螃蟹不要太久。根据螃蟹的大小和数量，大火蒸的时间要控制在8~15分钟内。螃蟹没有肉，足够它们在短时间内完全煮熟。况且螃蟹是刚蒸的，肉质最好吃。

2、螃蟹清蒸好吃又简单方法如下：准备6只鲜活的螃蟹。螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的。

3、将大闸蟹放入清水中浸泡30分钟，清洗干净。将大闸蟹放入蒸锅中，加入姜片、葱段和适量的料酒。大火蒸10-15分钟，直到大闸蟹熟透。取出大闸蟹，将蒸锅中的汤倒掉。在大闸蟹的腹部和腿部用剪刀剪开，去除内脏和膏。

螃蟹应该怎么蒸

螃蟹洗净。生姜去皮剁末。准备调料。生姜末中倒入老醋。冷水上蒸锅，把生姜片和葱放在螃蟹上，往螃蟹上到点料酒。大火15分钟熄火。

死蟹不要吃，尤其是死掉的大闸蟹，体内细菌超多。清蒸螃蟹冷水上锅，螃蟹清蒸的时间最关键，个头一般大小，一定不要超过15分钟。

蒸螃蟹方法如下：整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。

用水清洗干净大闸蟹，给大夹蟹绑上绳子，整齐的摆放在盘子中，放入适量姜。螃蟹一定要翻过身子来蒸，让蟹壳朝下。往蒸锅中加入适量水，往锅中加入葱姜，把大闸蟹放在蒸笼中。