8寸戚风蛋糕详细教程图，8寸戚风蛋糕详细教程

8寸戚风蛋糕的做法做法步骤

寸戚风蛋糕的做法和配方如下：食材：鸡蛋5个、蛋糕粉（低筋粉）80克、细砂糖80克、醋几滴、牛奶40克、玉米油40克。准备好材料。使用蛋清分离器，5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里。

步骤 1 首先准备蛋黄糊（油、蛋黄、水先放，最后过筛加入低筋面粉），打蛋器搅拌均匀，无颗粒。步骤 2 准备好蛋黄糊之后，打开烤箱预热。步骤 3 然后打发蛋白霜。湿性、中性发泡，不打过都问题不大。

牛奶和玉米油倒入盆中，先用手动打蛋器搅打至乳化状态，然后放入分离好的蛋黄。继续搅打，使蛋黄和牛奶融合。筛入低筋面粉，然后用刮刀翻拌一下，搅拌到没有面粉颗粒就可以了，蛋黄糊就调好了。

蛋黄盆子里加入糖打散，再加入油和牛奶用手动打蛋器搅打均匀，成淡黄色。 面粉加入泡打粉1克到2克，或者不加也可以。加入泡打粉是为了让蛋糕更蓬松，如果蛋白的翻扮手法正确不消泡，也可以不加。上电子秤称量。

寸戚风蛋糕最佳配方及步骤具体如下：步骤1：准备所有材料，鸡蛋 5个，绵白糖20g，牛奶50克，玉米油50g，低筋面粉80g，绵白糖65g。步骤2：动手之前先把烤箱用180℃预热，设定20分钟，然后再开始动手做。

适合自家烤箱的八寸戚风蛋糕怎么做

1、寸戚风蛋糕的做法和配方如下：食材：鸡蛋5个、蛋糕粉（低筋粉）80克、细砂糖80克、醋几滴、牛奶40克、玉米油40克。准备好材料。使用蛋清分离器，5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里。

2、分离蛋白、蛋黄，装蛋白的盆要无油无水，蛋白里不能有蛋黄。蛋黄糊：蛋黄搅散，加入四分之一糖，搅拌至糖融化。加入油，搅拌至乳化状态。（颜色变浅，体积变大）。

3、动作要快速，不要打开门太久(温度合适的话颜色不会很深，也不需要盖锡纸，建议是烤制过程不开烤箱门，因为戚风蛋糕对温度很敏感，容易塌。)还剩一两分钟的时候拿根牙签在蛋糕厚点的位置扎进去， 看看牙签上是否干净。

4、寸戚风蛋糕的做法和配方如下：材料准备：鸡蛋5个、牛奶80克、白砂糖95克、低粉100克、玉米油45克、玉米淀粉10克等等。牛奶和玉米油倒入盆中，先用手动打蛋器搅打至乳化状态，然后放入分离好的蛋黄。

5、零失败戚风蛋糕(8寸)的做法 8寸蛋糕模具、打蛋盆两个、电子秤、打蛋器、刮刀、手动打蛋器、面粉筛、脱模刀。

8寸戚风蛋糕最佳配方比例

1、寸戚风蛋糕 【材料】鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴 【步骤】蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。

2、主料：低筋面粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个 辅料：柠檬汁几滴。8寸戚风蛋糕的做法 蛋清分离，蛋清一定不能掺有蛋黄和水。加油加牛奶搅拌均匀。

3、步骤：准备好材料。蛋黄装入无油无水的容器，加入细砂糖搅拌均匀至完全溶解。再加入牛奶，搅拌30秒左右（可以用水代替牛奶）。

4、分离蛋白、蛋黄，装蛋白的盆要无油无水，蛋白里不能有蛋黄。蛋黄糊：蛋黄搅散，加入四分之一糖，搅拌至糖融化。加入油，搅拌至乳化状态。（颜色变浅，体积变大）。

5、寸戚风蛋糕的做法和配方如下：食材：鸡蛋5个、蛋糕粉（低筋粉）80克、细砂糖80克、醋几滴、牛奶40克、玉米油40克。准备好材料。使用蛋清分离器，5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里。