中国枣庄第四届辣子鸡美食文化节，枣庄辣子鸡的做法最正宗的做法

辣子鸡为什么过油,枣庄辣子鸡正中做法

【步骤四】：鸡肉腌制完成后，我们放一勺玉米淀粉约20克，继续用手充分抓匀，目的是锁住水分，这样鸡肉吃起来也比较嫩，然后放一勺植物油约10克，然后搅匀，目的是待会过油不粘连。

枣庄辣子鸡的做法如下：本地公鸡（黑腿本地小鸡）剁成小块。本地辣椒切好。葱.姜.蒜.干辣椒切好。尖辣椒切成两半（超辣的，所以要根据个人口味定量)。

小贴士 1，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。

辣子鸡如果想要做得好吃入味的话，我可以我们在腌制的时候多放一点盐，因为如果是炸出来的鸡肉的话，它对盐的吸收是没有这么好的，所以我们尽量多放一些，而且油炸两次也是有原因的，张小4可以使鸡肉表面的皮更加的酥脆。

辣子鸡的详细做法具体做法如下：准备材料：鸡腿 500克、辣椒酱 适量、姜 适量、大葱 适量、盐 适量。首先使用菜刀把土豆和鸡腿切好，待用。鸡块焯水，捞出沥干待用。

辣子鸡的制作方法及步骤

1、【制作食材】鸡肉，食用盐，料酒，白糖，花椒粉，蚝油，鸡蛋，淀粉，食用油，干辣椒，花椒，鸡精，芝麻辣，椒油，香油 【制作步骤】今天要跟大家分享的是一道辣子鸡的制作教程，非常简单，很容易就能够学会。

2、所有材料准备好，将鸡大腿剃掉鸡骨头，剩下的鸡大腿肉洗干净，切成丁。步骤step 2 开始腌肉。切好的鸡腿肉中，放入适量的料酒、盐和少许胡椒粉，腌制约半个小时左右，使其从入味。

3、辣子鸡的制作步骤和方法 步骤准备材料：鸡腿肉、干辣椒、葱、生姜、白糖、白芝麻、花椒粒、花椒粉、花雕、食用盐、食油、蒜末。步骤鸡腿肉切成丁，干辣椒用剪刀剪成段，葱、蒜切好备用，准备好调料。

4、【制作步骤】今天要跟大家分享的是一道辣子鸡的制作教程，非常简单，很容易就能够学会。咱们先来把做辣子鸡需要的材料准备好，准备适量的鸡肉，可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉，做辣子鸡最好的肉应该是鸡腿肉了。

枣庄特色辣子鸡最正宗的做法

主料：子鸡250g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、大蒜适量、辣椒适量、八角适量 辣子鸡 1 子公鸡宰后洗净。请点击输入图片描述 2 将洗净的子鸡剁成大小匀称的块。

首先使用菜刀把土豆和鸡腿切好，待用。鸡块焯水，捞出沥干待用。然后往锅内放入适量的油，使用大火加热，土豆炸黄盛出。锅里留油，鸡块炸黄捞出。

咱们先来把做辣子鸡需要的材料准备好，准备适量的鸡肉，可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉，做辣子鸡最好的肉应该是鸡腿肉了。然后再准备一把花椒，多一点的干辣椒。

辣子鸡的三个道工序是：1，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。

【步骤一】：我们先把杀好的鸡用清水浸泡30分钟，把血水泡出，然后冲洗干净后，把水沥干，然后把鸡肉剁成小块，放盆中。

枣庄辣子鸡怎么做?具体详细的说说步骤?越详细越好……

枣庄辣子鸡的做法如下：本地公鸡（黑腿本地小鸡）剁成小块。本地辣椒切好。葱.姜.蒜.干辣椒切好。尖辣椒切成两半（超辣的，所以要根据个人口味定量)。

食材：嫩鸡一只、小米辣适量、盐少许、花椒少许、八角少许、香叶少许、葱一根、姜半个、蒜适量。鸡块泡出血水，锅烧干，加油适量放花椒姜片爆锅，下鸡块翻炒（料酒去腥）至发白加酱油上色。

辣子鸡 1 子公鸡宰后洗净。请点击输入图片描述 2 将洗净的子鸡剁成大小匀称的块。请点击输入图片描述 3 备好所需配料。请点击输入图片描述 4 热锅加油，放入生姜爆锅。请点击输入图片描述 5 放入鸡块大火翻炒7-8分钟。

枣庄辣子鸡的详细做法

1、材料 主料：子鸡250g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、大蒜适量、辣椒适量、八角适量 辣子鸡 1 子公鸡宰后洗净。请点击输入图片描述 2 将洗净的子鸡剁成大小匀称的块。

2、咱们先来把做辣子鸡需要的材料准备好，准备适量的鸡肉，可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉，做辣子鸡最好的肉应该是鸡腿肉了。然后再准备一把花椒，多一点的干辣椒。

3、辣子鸡的详细做法具体做法如下：准备材料：鸡腿 500克、辣椒酱 适量、姜 适量、大葱 适量、盐 适量。首先使用菜刀把土豆和鸡腿切好，待用。鸡块焯水，捞出沥干待用。

4、辣子鸡的三个道工序是：1，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。

5、【步骤一】：我们先把杀好的鸡用清水浸泡30分钟，把血水泡出，然后冲洗干净后，把水沥干，然后把鸡肉剁成小块，放盆中。

6、原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖 做法：将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。