如何在家制作冬菜，家庭冬菜的制作方法

冬寒菜的做法

1、冬寒菜豆腐汤的做法：冬寒菜用水泡一会儿，再一片一片地洗，特别是梗子跟叶片交接的地方，最要留意。豆腐一块用清水洗净。洗净的豆腐切成小块。

2、清炒冬寒菜的做法 清炒冬寒菜的准备工作 制作清炒冬寒菜这道菜，其实说实话是比较简单方便的，因为所需要的材料比较少，而且操作起来非常的容易，主要就是选择适量的冬寒菜和少量的调味料。

3、冬寒菜的做法一般都是清炒或者煮汤，百科教大家做简单的做法，就是冬寒菜汤啦。材料：冬寒菜、精盐、味精、葱花、素油。先将冬寒菜去除杂质然后洗净切段。

4、清炒冬寒菜的做法：首先我们将冬寒菜洗净，然后选出叶子。如图所示。接下来我们将大蒜切成沫备用。如图所示。

5、冬寒菜的做法 冬寒菜豆腐汤 冬寒菜可以做成冬寒菜，豆腐汤跟豆腐在一起配合做成汤的话，可以说是比较完美的搭配方法。

如何腌制冬菜

1、首先我们需要准备好所有的食材，再将大白菜清洗干净，洗净以后在太阳底下暴晒。然后一直晒到白菜基本没什么水分，大概需要5天，干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。

2、菜头可以腌制成酸辣菜头 我们首先就是将500克的鲜萝卜洗干净了，切成筷子粗细的条状，长度就是可以结合大家了，将500克萝卜干晒成萝卜干。

3、【食材】：冬菜，食盐，白酒，食用油，葱姜蒜，生抽，鸡精，豆腐皮等 【具体做法】准备适量的青菜，将冬菜处理干净，然后挂在外面通风的地方晾晒，先不要清洗，先晾晒，将青菜晾晒至枯萎发蔫。

4、白菜切1厘米大小丁，放盐，花椒，腌制1-2小时。然后攥干水，去掉花椒。再放盐、味精、酒和少许糖，一头大蒜捣成泥，放入。之后放入容器密封。室温保存即可。为防蒜味影响室内空气，容器外面可以包个塑料袋。

5、冬菜可冲汤、炒食、烹鱼，也可直接食用，既是菜品也是特殊的调味佳品，其中以天津静海所产最为著名。

沧州冬菜的腌制方法和配料

1、冬季蔬菜的原料是大白菜。 注意使用长大白菜而不是圆形大白菜。 洗涤后，暴露在阳光下。卷心菜已经干燥，直到几乎没有水分为止。 通常需要3到5天，因此最好在干燥无雨的冬天烘干冬天的蔬菜。切碎的白菜，加粗盐。

2、【食材】：冬菜，食盐，白酒，食用油，葱姜蒜，生抽，鸡精，豆腐皮等 【具体做法】准备适量的青菜，将冬菜处理干净，然后挂在外面通风的地方晾晒，先不要清洗，先晾晒，将青菜晾晒至枯萎发蔫。

3、准备新鲜的大白菜，把它放在阳光晒三四天，去掉一些水分，然后再把白菜外层去掉，把白菜切成小块，然后放室外晾制五六在天，晾晒期间每天翻动几次，晒到半干以后收起起来，就是要腌制的冬菜胚。

4、腌制冬菜的方法如下：原料：白菜、盐、蒜头 洗净后在太阳底下暴晒。一直晒到白菜基本没什么水分，一般需要5天，所以干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。将晒干的白菜切碎，加入粗盐。

5、菜头可以腌制成酸辣菜头 我们首先就是将500克的鲜萝卜洗干净了，切成筷子粗细的条状，长度就是可以结合大家了，将500克萝卜干晒成萝卜干。

6、然后用剪刀将老叶剪下作“坛口菜”，剪下中间叶片称为“二菜”，剥除菜茎老皮粗筋后称“冬菜尖”。按萎蔫后的菜尖、二菜100kg，分别加食盐13kg，拌合搓揉，使盐溶化，放入腌菜池中，层层压紧，上层撒盐进行腌制。

冬菜制作

1、洗净后在太阳底下暴晒。一直晒到白菜基本没什么水分，一般需要5天，所以干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。将晒干的白菜切碎，加入粗盐。盐和白菜搅拌均匀后压实，盖上保鲜膜，再放个三五天。

2、冬季蔬菜的原料是大白菜。 注意使用长大白菜而不是圆形大白菜。 洗涤后，暴露在阳光下。卷心菜已经干燥，直到几乎没有水分为止。 通常需要3到5天，因此最好在干燥无雨的冬天烘干冬天的蔬菜。切碎的白菜，加粗盐。

3、制作冬菜需要准备以下材料：新鲜的白菜 盐 麻油 葱、姜、蒜 干辣椒 在开始制作之前，先要将白菜洗净，切成小块，并将盐均匀地撒在每一块白菜上。腌制 将盐撒在白菜上之后，要将白菜放在一个干燥的地方，让它自然地腌制。

4、下面，我们就来了解一下冬菜的做法。材料 青菜叶子500克 盐适量 姜末适量 蒜末适量 辣椒油适量 香油适量 步骤 将青菜叶子洗净，控干水分。

冬菜的做法

1、冬季蔬菜的原料是大白菜。 注意使用长大白菜而不是圆形大白菜。 洗涤后，暴露在阳光下。卷心菜已经干燥，直到几乎没有水分为止。 通常需要3到5天，因此最好在干燥无雨的冬天烘干冬天的蔬菜。切碎的白菜，加粗盐。

2、把冬寒菜洗净。把鸡蛋打入碗里，搅打均匀。热锅热油，倒入蛋液煎3分钟。放入冬寒菜。倒入热水，焖煮8分钟就可以出锅了。最后把冬菜汤盛入碗里。

3、、装入无油无水干净的罐子中。1冬菜压紧实，装至瓶颈，不要太满，表面撒上白酒盖面，即完成。

4、大白菜用清水洗净后，放在太阳底下暴晒。晒到大白菜基本没什么水分，一般需要5天。将晒干的白菜切碎，放到盆子里，加入粗盐。

5、下面，我们就来了解一下冬菜的做法。材料 青菜叶子500克 盐适量 姜末适量 蒜末适量 辣椒油适量 香油适量 步骤 将青菜叶子洗净，控干水分。

6、冬菜的做法一：冬菜排骨汤 材料准备 主料：猪小排(猪肋排)600克。辅料：冬菜150克。调料：盐10克，味精2克，胡椒2克，姜15克，醋10克。