炒肝尖的家常做法视频，炒肝尖的做法老北京

炒肝尖的正宗做法大全

炒肝尖的做法推荐如下：做法一：食材猪肝：500g 洋葱：1个；胡萝卜：半根；青椒：2个；姜：10g。制作：猪肝切片，入沸水焯至半熟，取出，加盐，料酒，生粉腌制备用。胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒切片。

做法步骤：第1步、猪肝切成片用冷水浸泡，期间要多次换水。第2步、胡萝卜、洋葱洗干净，胡萝卜切成片，洋葱切成块。第3步、煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水，猪肝入锅焯水后捞出沥干水。

材料猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙做法猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。

做法： 小葱切段，大葱切马蹄葱，姜切菱形片，线椒切丁，小米椒切段，泡姜切薄片，泡椒切段，猪肝切成片放清水内浸泡5分钟捞出加盐，胡椒粉，料酒，红薯粉芡抓匀，这样做出来感觉很嫩滑。

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。将半解冻的猪肝切块，不必切太薄。 用腌料：酱油，糖和生粉按照拌一下，腌15-20分钟；2。韭菜洗净，将白色部分的头切成末，和姜茸、蒜茸一起；3。韭菜叶等切成段；烹煮：1。

猪肝洗净，切片，青椒，洋葱头洗净，洋葱头。

做法一：食材猪肝：500g 洋葱：1个；胡萝卜：半根；青椒：2个；姜：10g。制作：猪肝切片，入沸水焯至半熟，取出，加盐，料酒，生粉腌制备用。胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒切片。

如何切出每个都有尖的肝？先从肝的中间，用45度的斜刀（菜刀与菜板的夹角为45度），将肝切开，然后再切簿片，这样切出的肝，才叫肝尖 2猪肝的初加工很重要。

步骤：猪肝洗净。切成薄片。加姜片、淀粉、料酒。抓匀腌制15分钟。开水下锅，煮至完全变色捞出。起油锅，下猪肝，放十三香和酱油。放盐。放尖椒和洋葱炒匀，加少许水。

主料：猪肝。辅料：黄瓜、木耳、葱、姜、蒜。调料：盐、味精、料酒、酱油、醋、淀粉、香油。将猪肝洗净后切成片，加入盐、味精、料酒、酱油拌匀，再加入干淀粉抓匀备用。

爆炒肝尖怎么做才好吃?

1、猪肝洗净，切片 青椒，洋葱头洗净 洋葱头。

2、多换几次水，直到水里没血水为止。泡好的猪肝，放入料酒，淀粉，盐，腌制10分钟。仔姜洗净掰掉枝桠。切成细丝。大蒜准备适量。锅里下多一点的油。油温6成热时放入大蒜，爆香。

3、做法： 小葱切段，大葱切马蹄葱，姜切菱形片，线椒切丁，小米椒切段，泡姜切薄片，泡椒切段，猪肝切成片放清水内浸泡5分钟捞出加盐，胡椒粉，料酒，红薯粉芡抓匀，这样做出来感觉很嫩滑。

4、七彩炒肝尖 【基本材料】猪肝、黄瓜、胡萝卜、荷兰豆，调料：盐、味精、淀粉、色拉油 【菜谱做法】荷兰豆切段，胡萝卜、黄瓜切片，全部用沸水焯一下，待用。

5、蒜苔洗净，切2厘米左右小段，从超市买的已经切好的猪肝，用清水洗净猪肝里放入一勺料酒，一勺生抽，两勺淀粉抓匀，姜切丝，三瓣蒜切片，两瓣蒜切碎沫锅里放入适量植物油，八分热，放入猪肝，翻炒至变色。

炒肝尖,肝是红色的能吃吗?

最好别吃，因为没熟透。虽然没熟透口感比较嫩，但是动物肉上会有一些病菌，寄生虫等，这些是需要高温才能清理的。而且我们的肠胃对于生冷东西不容易消化。

买回炒熟的猪肝，发现外表一层有黑色块，里面抽红色，这个最好不要。吃了一定有问题的，已经变质了，吃了对身体是不太好的。

炒肝尖，有的地方红，有的地方黑。是因为猪肝和锅底没有均匀的受热。猪肝经高温容易变色，烹饪的时候没有碰到锅的猪肝颜色会红一点。

如果里面有血丝不能彻底杀灭病菌和一些寄生虫卵，那是比较危险的。健康的肝脏表面颜色均匀，呈棕红色，而且表面具有光泽，切开后切面平整，不会外翻，而且正常肝脏质地柔软而脆弱，易碎但不质脆。