大头菜的做法大全家常视频，大头菜的家常做法大全

炒大头菜做法大全家常

1、（1）海米用水泡一下，控干水分备用。（2）大头菜去掉最外面一层皮，把里面嫩叶洗净切片。叶子上面水控干净，防止炒时出汤。（3）蒜切片。（4）锅中油热后，爆香蒜片。（5）下入海米翻炒。

2、大头菜洗净用手撕成小块备用。猪肉切片，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝备用。锅里倒入少许食用油烧热，放入肉片翻炒。炒熟后放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，少许生抽翻炒均匀。放入大头菜爆炒。继续翻炒。

3、【做法】备好食材：大头菜切块清洗干净，蒜粒切末。热锅烧油，小火加入蒜末与郫县豆瓣酱慢慢炒出红油。将大头菜下入锅中，改大火翻炒至变软。

4、做法 大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。泡到没有了咸味，淋干水。热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。最后滴入几滴香油拌匀。

5、准备半颗大头菜，用手撕成小块，然后洗净备用。锅中油热放花椒，炒出香味，然后把花椒捞出，放辣椒丝炒出香味，放葱花蒜片炒香。放入大头菜翻炒，放适量盐、2勺酱油、2勺十三香、3勺耗油，翻炒。

火爆大头菜的做法(简单易学,口感鲜美的家常菜肴)

火爆大头菜的做法如下：大头菜一颗。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

大头菜洗净，切成小块备用。瘦肉末加入料酒、盐、生抽拌匀，腌制10分钟。热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入腌制好的瘦肉末翻炒至变色。加入大头菜翻炒均匀。加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。

具体做法如下：首先将买来的包菜清洗干净，剥上几片叶子就可以了。叶子用手撕成小片，最粗壮的梗就不要了，撕好的叶子我们放在一旁备用。接着再切一些蒜片放在一旁备用。

大头菜的做法,大头菜怎么做好吃,大头菜的家常

1、炒大头菜 材料：腌制过的大头菜500克，蒜蓉，盐，香油。做法：大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。泡到没有了咸味，淋干水。热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。

2、【做法】备好食材：大头菜切块清洗干净，蒜粒切末。热锅烧油，小火加入蒜末与郫县豆瓣酱慢慢炒出红油。将大头菜下入锅中，改大火翻炒至变软。

3、做法 大头菜切片，木耳泡软摘干净，肉片用酱油料酒腌一会，一点葱段。锅里放些油，片炒肉片，断生后放葱段炒，肉片炒熟后放大头菜和木耳片炒，加盐，一点酱油，一点鸡粉炒熟后盛盘。这是一道很美味的家常菜。

4、做法 把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

正宗火爆大头菜的做法窍门

火爆大头菜的做法如下：大头菜一颗。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

步骤：准备原料。大头菜切块。葱，蒜，干辣椒改刀。炒锅倒油，炒香配料。放入大头菜。烹入1汤匙老陈醋。放入盐、老抽，大火煸炒。炒至大头菜断生，出锅时再烹入1汤匙老陈醋即可关火。

我们一步先来处理一下大头菜，我们把大头菜用流水清洗好外表。

小贴士 大头菜煮之前可以先焯水，这样会去除菜中的杂质，也有助于保持菜的色泽。瘦肉末腌制的时间不要太长，否则会影响口感。加入辣椒粉的量可以根据个人口味来调整。火爆大头菜的汤汁可以根据个人喜好来调整浓度。

【菜肴】：火爆大头菜【烹饪食材】：大头菜一颗、蒜头适量、辣椒干适量、生抽酱油适量、盐适量、植物油适量【烹制流程】：第一步提前准备好的食材，大头菜手斯最好是，这样容易进味，掰成小块以后预留。

具体做法如下：首先将买来的包菜清洗干净，剥上几片叶子就可以了。叶子用手撕成小片，最粗壮的梗就不要了，撕好的叶子我们放在一旁备用。接着再切一些蒜片放在一旁备用。

炖大头菜怎么做好吃窍门

食材做法：西红柿、土豆、大 头 菜、葱、蒜、盐、糖少量、老抽少量 做法步骤： 土豆切块，西红柿尽量切大块，有效保护汤汁，头 菜 随意撕成小块即可，葱和蒜备好。

步骤 干辣椒切节， 蒜子切片 ， 大头菜剥下 ，撕成小块 。锅入油 ，放入蒜子爆香，放入干辣椒、花椒，炒出辣味 ，倒入洗净的大头菜， 翻炒片刻。再放1勺盐， 淋入生抽、陈醋，炒熟。

大头菜一层一层剥开，不要想它是层层的就不脏，要一片一片洗，然后用手撕成块块。土豆买一个大的或者两个香皂那么大的稍微小的。切成块，不要太小容易烂，太大不容易熟，切成大红枣左右的块就好。

大葱切段备用。下一步就是热锅凉油，爆香生姜片和大葱段，放入鸽子块煸炒至鸽子表面微微焦黄。加入料酒，翻炒几下。加入清水，煮开后转小火，炖煮30分钟。加入切好的大头菜块，翻炒几下。

方法5：焖大头菜往大煎锅里放进去切好的大头菜。倒汤。炖大头菜直到它变软。趁热上菜。方法6：蒸大头菜给大煎锅里面倒入5cm深的水。把大头菜放在蒸笼上面。蒸大头菜直到其变熟变软。趁热上菜。