炸鱼丸做法大全家常做法，炸鱼丸怎么做酥脆好吃

鱼丸用油炸要怎么做?

把鱼肉顶刀切碎，剁成细末粒，加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤，再另淀粉搅匀。 用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。冬笋、葱、姜均切成丝。

做法 将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。

步骤鱼肉去除鱼刺。步骤把鱼肉打成肉馅。步骤生姜和大蒜剁碎备用。步骤把鱼肉馅、生姜、蒜蓉、白砂糖、五香粉、食用盐、鸡粉混合均匀。步骤碗中打入一个鸡蛋拌成鸡蛋液。

尽量多搅拌几次，这样就不用担心有小刺。打好之后的鱼肉泥，大家一定要用手再搅拌上劲，一直到上劲再停止开始炸鱼丸，炸鱼丸的时候利用虎口部分挤出丸子样子，用勺子弄进锅中，炸好就可以了。

鱼滑用调料调好味道，腌15分钟。手挤出小丸，用调羹放到冒小泡的油锅内。小火慢慢炸，炸至鱼丸膨胀并浮到油面上，再炸1分钟捞出。炸好所有的鱼丸，用吸油纸吸掉多余的油分，就可以摆盘了。

自己在家怎么做炸鱼丸

首先我们俩准备一块鱼肉，只要是字比较少的鱼都可以，然后再准备一些淀粉，鱼肉和淀粉的比例控制在3：1和4：1之间。然后再准备一个鸡蛋，少量的盐和水，这么多的材料就可以了，不用放其他的调料，炸出来的鱼丸就很够味。

先大火定型，后转中火炸透上色 请点击输入图片描述 炸制过程中，随着油温升高，鱼丸逐渐受热膨胀，不必担心热油飞溅，用筷子勤翻动即可。请点击输入图片描述 炸至表面金黄。

看到鱼丸店里去除鱼刺都是有用像镊子一样的工具，如果家中有合适工具也可以一试啊。鱼汤。热锅冷油，待油热后，入姜片，将上一步骤中的鱼骨、头尾多余部分及鱼皮入油锅煎好，撒些许料酒去腥。

将土豆洗净去皮切片，西兰花洗净切沫，盛入容器中放到蒸锅蒸三十分钟。龙利鱼用刀轻轻横竖交错切，但是不要切断，然后再用刀刮肉绒，最后去掉鱼肉中的膜和筋，这样刮的肉绒才是最细腻软滑的。

怎么炸鱼丸

备好去刺的鱼肉。剁成鱼泥。备好葱花。剁好的鱼泥加入所有的调料拌匀。做成鱼丸放进玉米片里滚一层玉米片。做好的鱼丸。放进油锅里。炸熟炸脆即成。炸好的鱼丸。

鱼丸从冰箱取出(化冻与不化冻皆可)。 摸一下鱼丸表面，如果感觉有油的话，直接放入空气炸锅，如果表面很干，建议喷一点油，再放入炸锅。

怎么炸鱼丸主料：花鲢400克；辅料：淀粉30克，鸡蛋清2个，姜1块，大葱1段，料酒5克；炸鱼丸的做法：鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松(注意不能将鱼皮敲断)用刀刃将鱼肉刮下。

盐，味精，料酒，番茄沙司，香菇片。做法 将鱼切片剁成泥。加盐、味精、料酒、淀粉用手打成鱼茸。开锅炸一次半熟捞出，再大火复炸一次捞出。留底油加入番茄沙司，香菇片翻炒，加入鱼丸炒匀出锅。