过桥米线怎么做，过桥米线怎么做最好吃

过桥米线怎么吃

过桥米线吃法二：过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。

食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

袋装的过桥米线可以把它拆开把米线放在碗当中，然后倒入开水和调料焖一下，等米线嗯完全变软之后就可以吃了。

资料一：过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。

过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

过桥米线的做法及配方

1、做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

2、主料：酸菜、肥牛、米线辅料：植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉，油泼辣子、姜、味精、骨头汤（可用水代替）。酸菜洗洗切丝，泡椒切丁，香葱洗净。米线用热水泡软，捞起，用凉水过凉待用。

3、过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

过桥米线怎么做?

1、做过桥米线的碗要大，店里的米线碗有小脸盆那么大，这是有道理的。因为汤一定要宽，汤多热容大，肉和菜才会立刻烫熟。汤上面需要有一层油封住保住汤的温度。肉片要新鲜，鸡肉尽量买新鲜的非冷冻的，肉才会甜嫩。

2、米线，鸡肝，鸡油，香葱。 将备好的鸡肝切片，鸡油切碎，香葱切段。 切好的鸡油放进锅里煸出油。 切好的鸡油放进锅里煸出油 捞出油渣，放进切好的鸡肝，姜片。加适量的精盐炒匀，调入料酒去醒。

3、过桥米线做法如下：材料：米线200g、蘑菇1个、青菜3片、豆芽3g、金针菇3g、蒜3瓣、姜5g、葱5g、油100ml、高汤500ml、麻油5g、盐3g。做法：三瓣蒜切成片。5g姜切成片。5g葱切碎。一个蘑菇切片。

4、过桥米线做法：泡米线：将半干米线放入凉水桶里浸泡4~6小时，把泡好的米线投入沸腾的开水中，不断地搅拌，让米线均匀受热，煮一分钟左右用手掐感觉无硬芯即可捞出，放入凉水中投凉至常温，泡制三小时以上即可使用。

5、过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

6、食材：米线150克、榨菜15克、猪里脊肉25克、绿豆芽1小把、韭菜3根、鹌鹑蛋1个、鸡胸脯肉50克、虾米10个、火腿15克、鸡架半只、食盐适量、葱1根、姜1小快、香菜1根、鸡油50克。

怎么做好吃的云南过桥米线

泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。材料准备：豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。

原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

食材：米线500g、姜10g、鱼豆腐100g、水1000g、鲜冬菇50g、鲜香浓香料10g。鱼豆腐切半，鲜冬菇2两切片。米线放入滚水中。煮熟之后备用。锅中放入水3碗。煮滚后加入鲜香浓汤料。

过桥米线怎么做

猪脊骨，新鲜鸡斩块，除去血水后，加干瑶柱和姜片小火煲两个小时，加盐调味。鸡肉切薄片，青菜们洗干净。米粉单独煮熟捞起过凉水备用。鲜汤连汤带油用纱布过滤掉渣子备用。

过桥米线做法：泡米线：将半干米线放入凉水桶里浸泡4~6小时，把泡好的米线投入沸腾的开水中，不断地搅拌，让米线均匀受热，煮一分钟左右用手掐感觉无硬芯即可捞出，放入凉水中投凉至常温，泡制三小时以上即可使用。

过桥米线最正宗的做法如下：主料：米线1袋、番茄1个、牛肉丸子5个、阿根廷红虾3只。辅料：番茄酱1勺、浓汤宝1小盒、豆皮适量、海带适量、开水适量、清水适量。

过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

过桥米线做法 原 料： 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。