做面拖小黄鱼放什么材料能脆，面拖小黄鱼正宗做法

小黄鱼面拖

1、食材：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉25克、食用油25克、香葱10克、生姜5克、生抽酱油5毫升、料酒5毫升、食用精盐2克。小黄鱼洗净。把洗净的小黄鱼放入盆中。加入葱段、姜丝和花椒面。加入精盐。

2、小黄鱼去头和内脏后干净晾干，加入盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制20分钟。碗里放入50克面粉和少许盐，倒入料酒，调成不见颗粒的面糊，醒10分钟放入腌制好的小黄鱼。

3、小黄鱼，去头，去鳞，去内脏，剪去各部位鱼鳍洗净后，沥去水份。撒上少量盐及料酒腌制30分钟备用。 将一碗面粉和淀粉（5：1）再放入些许黑胡椒粉，一起放入大的盆中在打入一个鸡蛋。加入一碗水调制成适当糊状。

4、面拖小黄鱼 简单做法 小黄鱼加料酒，盐腌一下。然后依次占蛋液和加了盐、胡椒粉的面粉，油炸。

面拖小黄鱼的做法,面拖黄鱼的做法有哪些

1、食材：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉25克、食用油25克、香葱10克、生姜5克、生抽酱油5毫升、料酒5毫升、食用精盐2克。小黄鱼洗净。把洗净的小黄鱼放入盆中。加入葱段、姜丝和花椒面。加入精盐。

2、小黄鱼，去头，去鳞，去内脏，剪去各部位鱼鳍洗净后，沥去水份。撒上少量盐及料酒腌制30分钟备用。 将一碗面粉和淀粉（5：1）再放入些许黑胡椒粉，一起放入大的盆中在打入一个鸡蛋。加入一碗水调制成适当糊状。

3、脆皮面拖小黄鱼的做法 再用一干净盘倒入面粉，面粉中打一个鸡蛋，适量的盐、白胡椒粉、一丢丢的白糖调味。低筋面粉比较松酥，没有的利用普通面粉。

4、盆中装入面粉、一个鸡蛋、黑胡椒粉适量，蘸一遍面粉再蘸点蛋液，逐一裹好小黄鱼。小黄花鱼洗净，剪去头部，（留着没人吃，还浪费油）去除内脏，洒少许盐，葱段，姜片，花椒粉腌制片刻，提前腌制一小时。

做面拖黄鱼的时候,油炸之前要裹上面粉还是淀粉呢?

呵呵，我建议你以后做鱼时有淀粉在加点鸡蛋清效果会更好的。首先，小黄你洗干净，把水晾干。然后碗里打一个鸡蛋放入淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例各一半差不多多就可以，面糊调的小黄鱼能够粘得上就好了。

想要炸出来酥脆的黄鱼，在制作时应该挂面粉糊，不能用淀粉糊，因为炸出的黄鱼外表是酥脆煊软的口感，所以要用面粉糊。下面小编就把制作过程分享给朋友们。

去掉腥味之后就开始裹粉了，其实炸鱼如果想让口感更加酥脆淀粉和面粉都少不了，所以我们在裹粉的时候既要用的面粉也要用的淀粉。

很多人沾错了粉，难怪炸出来的小鱼不酥脆可口。

面拖黄鱼做法窍门

1、食材：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉25克、食用油25克、香葱10克、生姜5克、生抽酱油5毫升、料酒5毫升、食用精盐2克。小黄鱼洗净。把洗净的小黄鱼放入盆中。加入葱段、姜丝和花椒面。加入精盐。

2、脆皮面拖小黄鱼的做法 再用一干净盘倒入面粉，面粉中打一个鸡蛋，适量的盐、白胡椒粉、一丢丢的白糖调味。低筋面粉比较松酥，没有的利用普通面粉。

3、腌好后，将多余的料汁倒掉。盆中装入面粉、一个鸡蛋、黑胡椒粉适量，蘸一遍面粉再蘸点蛋液，逐一裹好小黄鱼。