竹荪的哪些部门要去除，竹荪要去掉那头图解

竹荪要去掉哪些东西

食用竹荪前应剪去菌盖头（封闭的一端）。食用竹荪的时候要注意干竹荪的菌盖不能吃，如果在食用的时候没有将菌盖去除掉，做出来的竹荪会有奇怪味道，不要舍不得，而让菌盖坏了一锅汤一道菜。

应剪去菌盖头（封闭的一端），还要注意观察竹荪根部的白色小圈。食用竹荪的时候要注意干竹荪的菌盖不能吃，如果在食用的时候没有将菌盖去除掉，做出来的竹荪会有奇怪味道；白色小圈有生涩味，不去掉会影响整体的风味。

竹荪的网状部分为竹荪的菌裙，一般建议在烹饪前将这部分去掉，因为菌裙是竹耳异味的主要来源，而且味道像洗衣粉。一些竹荪的外包装上也会注明，在烹煮前要去掉竹荪的菌裙（网状部分），只留下菌管供食用。

不过完整采摘的新鲜竹荪有很多部分需要去除，比如根部这一团像甜品一样手感很神奇的部分。底下这个小白环也是要去掉的。顶部深色薄薄的一层伞盖一样的部分要摘除。

竹荪吃哪个部位,哪里需要扔掉?

在烹饪之前要除去竹荪的菌盖头，还要去掉竹荪的花朵部分，仅仅保留竹荪的根茎部分，如果不去除的话，吃起来的味道比较怪。如果是干竹荪，在食用之前，要用加了盐的温水泡一段时间。

应剪去菌盖头（封闭的一端），还要注意观察竹荪根部的白色小圈。食用竹荪的时候要注意干竹荪的菌盖不能吃，如果在食用的时候没有将菌盖去除掉，做出来的竹荪会有奇怪味道；白色小圈有生涩味，不去掉会影响整体的风味。

竹荪要剪掉上面的网。竹荪的网状部分是可以吃用的，但为了防止有异味建议剪掉再烹饪。干竹荪有2个地方是不能吃的，分别是干竹荪菌盖和根部小白圈，这两个地方最好的剪掉。

食用竹荪前应剪去菌盖头（封闭的一端）。食用竹荪的时候要注意干竹荪的菌盖不能吃，如果在食用的时候没有将菌盖去除掉，做出来的竹荪会有奇怪味道，不要舍不得，而让菌盖坏了一锅汤一道菜。

把菌盖头剪下，一个小白圈样的东西。竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈，不然会有点怪怪味道，不喜欢头部网状的也可以去掉，只留下竹荪筒煲汤；竹荪不宜长时间炖煮，所以最后汤快煲成时再放入即可。

竹荪不能吃的部位图解干竹荪不能吃的两个地方 干竹荪菌盖 干竹荪的菌盖是不能吃的，如果在食用的时候没有将菌盖去除掉，做出来的竹荪食物会有洗衣粉的奇怪味道。

竹荪吃前怎么处理?

1、竹荪吃前用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用即可。头部也可以吃，如果觉得有味道也可以剪掉，也可以做成竹荪鸡汤食用。干竹荪最好的保存方法就是真空保存了，抽掉里面的空气以后可以久放都不变坏。

2、鲜竹荪应该这样处理：竹荪应该用温水浸泡，水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用，另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。

3、竹荪吃前用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用即可。头部也可以吃，如果觉得有味道也可以剪掉。可以做成竹荪鸡汤食用。具体步骤：主料：柴鸡半只、竹荪10根。

4、竹荪吃前要先把菌盖头剪掉再泡发，下面是具体做法：准备材料：竹荪适量，盐水适量 将准备好的竹荪洗净备用。将竹荪浸泡在盐水中10分钟，竹荪的菌盖头和底部网状的花冠剪掉。

竹荪的网状部分能吃吗?干竹荪怎么做才好吃?

1、竹荪外面的网状部分可以食用，竹荪从头到尾都是可以吃的，除了菌盖会有股怪味，竹荪的网状吃起来味道和它的杆子一样嫩脆鲜美，如果不喜欢的话也可以去掉。

2、网状部分可以吃，干竹荪的处理方法如下：用温的淡盐水泡发20到30分钟，中途换2到3遍水，把上面的泥等脏物轻轻搓下。把菌盖头剪下，一个小白圈样的东西，最后汤快煲成时再放入即可。

3、干竹荪有2个地方是不能吃的，分别是干竹荪菌盖和根部小白圈，这两个地方最好的剪掉。竹荪的网状部分为竹荪的菌裙，一般建议在烹饪前将这部分去掉，因为菌裙是竹耳异味的主要来源，而且味道像洗衣粉。

4、竹荪的网状部分是可以吃的，吃起来也非常的嫩脆鲜香，大家可以放心食用。但是竹荪的菌盖是有一些怪味的，我们在吃竹荪之前，要把它去掉。

5、干竹荪怎么吃 干竹荪要吃，首先要进行泡发，来看看干竹荪的泡发方法。

竹荪剪去哪个位置图解

1、干竹荪的菌盖头和裙伞不能吃。如是新鲜竹荪，在制作菜品之前只需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，不过因为有气味，一般不太食用。

2、新鲜竹荪菌盖头不能吃，干竹荪菌盖头和裙伞部分均不能吃。新鲜竹荪，在制作菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，因为有气味，所以不能食用。

3、剪去菌盖头封闭的一端，同时要去除竹荪的花朵部分网状部分，只保留茎部，否则会有怪味，竹荪也是野生菌，所以需要沸水煮大约15分钟左右。竹荪竹荪大多生长在竹腐霉上。作为真菌世界的稀有物种，其对营养物质的需求相对较高。