炸辣椒油的做法大全，炸辣椒油的简单做法

辣椒油怎么炸

准备好原材料。（花生提前烤熟或者炸熟，一定不要太过了，能很好去皮的程度就可以了）花生去皮切成碎瓣。辣椒粉、花椒粉、盐和香油拌匀，这一步非常重要，一定要先用香油拌均匀，这样炸出来的辣椒才不容易糊。

清洗：将新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分。晾晒：将辣椒放置太阳下晾晒，直至干燥。研磨：将晒干的辣椒适当研磨，大致呈粉末状即可。烧油：准备铁锅，放适量的油，烧热。

把准备好的辣椒面和辣椒粉放在一个耐高温的不锈钢盆中，加入少许熟芝麻，再加入适量食用油搅拌均匀，让油把辣椒充分打湿。

炸辣椒油的步骤是：干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入花椒、姜片等，炸出香味。然后继续加热至油开始轻微的冒青烟，就开始关火。

油加入香料后，中小火炸香，炸至姜片有点金黄后，捞起所有香料。在一干净的无水碗里加入辣椒面，芝麻，然后倒入刚滚烫的油：三分一的油，此为一炸。

下入白芝麻一把，慢慢搅动炸黄炸香。降到160度时放入十三香一包，用手勺搅开，接着放入三分之一的辣椒面，这时辣椒香味随之出来。

怎样炸辣椒油?

1、把准备好的辣椒面和辣椒粉放在一个耐高温的不锈钢盆中，加入少许熟芝麻，再加入适量食用油搅拌均匀，让油把辣椒充分打湿。

2、油加入香料后，中小火炸香，炸至姜片有点金黄后，捞起所有香料。在一干净的无水碗里加入辣椒面，芝麻，然后倒入刚滚烫的油：三分一的油，此为一炸。

3、第一步：取一个不锈钢盆，倒入相等的粗细辣椒面，炸辣椒油只放一种辣椒面是不对的，必须要粗细搭配，否则会导致辣油不浓稠不红亮。

辣椒油怎么做

1、辣椒粉倒进盘里，加入十三香，五香粉，芝麻拌匀；锅内倒入植物油，烧至五成热，倒入混好的辣椒粉，加入生抽，小火煮至沸腾；冷却后放进罐里密封保存即可。

2、先用熟油把辣椒粉浸湿，加盐，然后油烧到微微冒烟后分次淋入。这是最基础的做法，其实要做最好吃最香的辣椒油是有讲究的。我来分享一下我的私房做法，每年都会做很多，家人朋友都特别喜欢。

3、辣椒油的家庭制作方法：主料：辣椒面50克；植物油150克；白芝麻适量。辅料：八角4个；草果2个；花椒适量。热锅烧油。放入八角，草果，花椒开始炸，炸出香味后把这些捞出。准备好辣椒面，白芝麻，再放点盐。

4、第一步：在锅中倒入适量油，在油里放入桂皮、花椒、八角、香叶。第二步：将油烧开后，放入姜片、香菜、洋葱、大葱，继续小火煎炸即可。

如何炸辣椒油又香又辣

（3）锅中烧干水汽，倒入植物油，猪油，文火煮制猪油融化，油温继续升至三成热时，放入香料，开小火慢慢炸制，直至颜色呈焦黑色，味道完全释放出来，随后捞出香料，留下底油。

做法：干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味。

辣椒油想要做的又香又辣需要有一定的技巧，首先我们要再去新鲜的辣椒，然后进行晒干，在挑选菜籽油进行油炸，油炸需要保证温度在80度左右，太高温度会导致变焦，还需要不断的搅动，促进香味的释放。

锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。辣椒面放不锈钢桶内备用。

诀窍： 辣椒油的油选择很重要，一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。配料：八角、丁香、良姜、香叶、桂皮、花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）。

烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门：容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

炸辣椒油方法?

1、清洗：将新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分。晾晒：将辣椒放置太阳下晾晒，直至干燥。研磨：将晒干的辣椒适当研磨，大致呈粉末状即可。烧油：准备铁锅，放适量的油，烧热。

2、炸辣椒油的正确方法如下：工具/材料：辣椒面、辣椒粉、食用油、熟芝麻、盐、大葱、生姜、香菜、八角、桂皮、香叶、陈醋、炒锅、不锈钢盆、漏勺。

3、[炒辣椒油]配方：粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、盐、洋葱、香菜、洋葱 先准备一个较大的碗，倒入一汤匙粗辣椒面和一汤匙细辣椒面，再倒入适量白芝麻，最后加入少许盐，搅拌均匀，备用。接下来，我们将讨论其他成分。

炸辣椒油方法

1、清洗：将新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分。晾晒：将辣椒放置太阳下晾晒，直至干燥。研磨：将晒干的辣椒适当研磨，大致呈粉末状即可。烧油：准备铁锅，放适量的油，烧热。

2、把准备好的辣椒面和辣椒粉放在一个耐高温的不锈钢盆中，加入少许熟芝麻，再加入适量食用油搅拌均匀，让油把辣椒充分打湿。

3、下入白芝麻一把，慢慢搅动炸黄炸香。降到160度时放入十三香一包，用手勺搅开，接着放入三分之一的辣椒面，这时辣椒香味随之出来。

4、[炒辣椒油]配方：粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、盐、洋葱、香菜、洋葱 先准备一个较大的碗，倒入一汤匙粗辣椒面和一汤匙细辣椒面，再倒入适量白芝麻，最后加入少许盐，搅拌均匀，备用。接下来，我们将讨论其他成分。

5、炸辣椒油的做法和配方如下：配方：葱姜蒜、干辣椒、白芝麻、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱、香菜、白糖、食盐、十三香。做法：准备150克干辣椒，30克花椒，用烤箱烘烤5分钟左右，分度设定为165度即可。