炒海胆最简单的做法，海胆炒饭最佳做法窍门

海胆的吃法技巧

1、海胆蒸蛋。准备食材：海胆、鲜鸡汁、牛奶、白酒、鸡蛋、葱。海胆清洗后，剪掉顶盖，取出海胆黄冰镇。将海胆壳上黑色部分清除后洗干净备用。鸡蛋打散加入鲜鸡汁、牛奶、白酒搅匀。

2、清炖海胆：取胆，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。生炒海胆：取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒即可。油煎海胆：加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。

3、制法：锅内放适量水烧沸，放入海胆黄，加入精盐。酱油、葱花、姜未烧沸，加入芦笋、木耳、菜心烧入味，出锅装碗，淋入麻油即成。

4、油煎海胆：取海胆的卵肉，加入配料，兑淀粉、蛋清，用明火油煎即可食用。

如何在家做海胆炒饭好吃?

1、海胆加姜茸 取海胆70g，与姜茸混合在一起。炒鸡蛋 将鸡蛋打散，炒熟，炒好的蛋，盛出备用。葱油 制作葱油，可以将剩余的葱盛出备用。慢炒海胆 用葱油将海胆小火慢炒，变干，炒香。盛出备用。

2、将海胆用尖刀切开小勺大小的圆口后，倒出水和杂质，撕去黑膜，将胆壳内肠子择除，洗净沙子和污物，冲洗干净，留下黄色海胆黄。这就成了！虾仁海胆炒饭 食材 海胆3个，虾仁50克，豆腐1/2块，香菇1朵，碎芹末少许。

3、食材：海胆2个，米饭1碗，鸡蛋2个，青菜1棵，姜蓉适量，油适量。将海胆和姜蓉混合均匀备用。鸡蛋打散，油锅打开，油热后倒入鸡蛋，顺一个方向炒散，盛出备用。青菜洗干净，切成颗粒状备用。

4、海胆炒饭的做法步骤：步骤1，把豆角、洋葱、葱、红萝卜切碎备用．瑶柱热水泡一泡、捏碎备用。步骤2，内热油下姜末蒜末爆香倒入海胆肉炒散、炒香盛出。步骤3，内下少许油下鸡蛋炒碎盛出备用。

海胆的做法与吃法

做法： 鸡蛋打在大的容器里，打散。加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀。锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸。

海胆的做法与吃法有：海胆刺身、海胆粥、海胆炒饭、海胆蒸蛋、海胆丝瓜汤。海胆刺身：食材为新鲜海胆、辣芥酱、生抽、柠檬汁。

制作：海胆部挖口盅状清除内脏、沙粒保留卵膏完。鸡蛋壳取液打散放入清水搅拌加入精盐、味精、胡椒粉拌匀平均入10海胆盅内笼旺火蒸5钟水蛋取。热锅花油热熟装入碗加抽葱花调匀别淋10蒸熟海胆水蛋面即。

海胆除了可以蒸，还可以做黄金海胆炒饭。在市场上买新鲜的海胆，让商家帮忙处理好，以免自己处理伤到手。 用勺子将海胆轻轻的挖出来备用，把两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄打散加适量盐，均匀的拌到米饭里。

做法 1：把磁盘放入冷冻库冰镇。2：生鲜海胆若是冷冻的，先取出退冰。3：柠檬洗净后，剖半切薄片；小黄瓜洗净，用刨刀整条削薄片，放入冰盐水中。4：将瓷盘取出，用柠檬片与小黄瓜片简单摆盘，然后放上海胆。

海胆罐头怎么吃

可以做海胆粥！海胆几只（用海胆罐头代替），剩米饭一坨，罗勒叶几片，甜醋姜丝一勺，盐1/4小勺，白胡椒粉1小勺 做法 剩米饭加3~4倍的水，大火煮滚，转小火再煮15分钟；这期间剥下海胆黄待用。

海胆黄罐头使用方法：高级海胆汤：用沸水，加少许味精、香菜即可。芙蓉海胆：鸡蛋四个打碎，海胆一合加水搅匀后蒸熟即可。

一般来说应该可以即食的。罐头贴面应该有介绍，有类似“开罐即食“字样。其次可以做汤（加蘑菇什么的，尽量不要加肉或少加肉，破坏营养）也可以炒着吃米饭，蒸着吃行（加一点鸡蛋更好吃）。

将海胆黄放回壳中，倒入蛋液，180度烤15分钟，出炉后撒上葱花即可。莴笋拌海胆。准备食材：莴笋、海胆罐头、米醋、白糖、蒜泥、香油、味精、盐。青笋切丝，放入凉水浸泡十分钟，控干水分倒入盘中。

取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味。

海胆黄通常的吃法，是生吃。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐。

海胆炒饭最佳做法

虾仁海胆炒饭 食材 海胆3个，虾仁50克，豆腐1/2块，香菇1朵，碎芹末少许。剩米饭500克。精盐适量，酱油1小匙，白糖1大匙。做法 将海胆黄取出，洗净备用。香菇去柄、洗净，切成粒；虾仁去虾先，洗净切成粒。

食材：海胆2个，米饭1碗，鸡蛋2个，青菜1棵，姜蓉适量，油适量。将海胆和姜蓉混合均匀备用。鸡蛋打散，油锅打开，油热后倒入鸡蛋，顺一个方向炒散，盛出备用。青菜洗干净，切成颗粒状备用。

海胆炒饭的做法步骤：步骤1，把豆角、洋葱、葱、红萝卜切碎备用．瑶柱热水泡一泡、捏碎备用。步骤2，内热油下姜末蒜末爆香倒入海胆肉炒散、炒香盛出。步骤3，内下少许油下鸡蛋炒碎盛出备用。

海胆炒饭的做法介绍：原材料：(姜蓉是海胆炒饭的关键，记住，不能少哦！) 鲜冻脱水海胆肉70g 姜蓉20g鸡蛋一只芥兰或菜心 隔夜米饭两碗准备工作：将20g姜蓉与70g的海胆肉混合均匀。

炒蛋，半熟刚好凝固状态熄火盛出。加油，海胆和姜蓉下锅，炒至膏状。加入米饭继续翻炒。倒入调料和炒好的蛋。关火盛出即可食用。

海胆炒饭 主料：海胆 70g 辅料：鸡蛋 1个、米饭 2碗 调料：油 适量、盐 适量、酱油 适量、葱 适量 做法：① 将鸡蛋打散，蛋液里加入适量的盐。② 锅中加入适量的油，放入蛋液翻炒，同时放入海胆。