家庭版锅包肉料汁，家庭版锅包肉

怎么做好吃,家庭版锅包肉的家常做法

1、锅包肉正宗的方法是烹料汁，先炒香小料和配料，再下入炸好的肉片，最后烹入料汁，翻炒均匀，使料汁均匀裹覆在食材上即可。家里火力达不到的情况下，最好的办法是先熬稠料汁，然后再下配料和肉片翻炒均匀即可。

2、步骤一：里脊肉逆纹切成厚度0.5厘米左右的片，做锅包肉一定要用纯瘦的里脊肉，里脊肉质均匀，而且形状规则，容易切成大小和厚度均匀的片，做锅包肉用的肉不能有肥肉也不能有筋。

3、步骤：300g猪里脊肉洗净，切成3mm厚的肉片，加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀，腌制15分钟。酱汁：60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。

4、将炒好的锅包肉装盘，撒上少许葱花或芝麻点缀。锅包肉可以搭配米饭、面条或馒头一起食用，也可以作为下酒菜或家庭聚餐的一道美味佳肴。小贴士：炸猪肉块时，油温不宜过高，以免炸糊。

5、做家庭版锅包肉步骤如下：工具/材料：里脊肉、胡萝卜、青椒、洋葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油。里脊肉切成薄片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。

荤素搭配家庭版锅包肉

里脊肉切成薄片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。胡萝卜、青椒、洋葱切成丝，姜切成末，蒜切成片。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。将肉片逐片裹上淀粉糊，再裹上蛋液，最后裹上面粉。

将炒好的锅包肉装盘，撒上少许葱花或芝麻点缀。锅包肉可以搭配米饭、面条或馒头一起食用，也可以作为下酒菜或家庭聚餐的一道美味佳肴。小贴士：炸猪肉块时，油温不宜过高，以免炸糊。

做法一 用料：里脊肉，胡萝卜，大葱、姜，蒜，香菜，淀粉，醋精，米醋，酱油，白糖，盐，味精，1：. 里脊肉洗净，有筋皮的最好把筋皮切下去。

首先把里脊肉切片，加少许盐，姜片腌渍入味，腌渍半小时。然后把里脊肉腌渍好后，两面拍上干淀粉。碗里装入干淀粉，加入请水调成面糊，放二十分钟，把面糊上面水倒掉，加入适量花生油，搅拌均匀。

做法步骤：猪肉选用里脊的部位，口感吃着比较嫩，淀粉到底是用玉米淀粉还是土豆淀粉，要用土豆淀粉，锅包肉用土豆淀粉做才酥脆，因为玉米粉粘，用玉米淀粉炸出来的肉不会变的口感酥脆，而用土豆淀粉炸出来就会外酥里嫩。

土豆淀粉 200g 玉米油 600ml 糖 100g 9度米醋 50ml 盐 2g 料酒 5ml 葱 5g 姜 5g 蒜 5g 胡萝卜 5g 香菜 适量 步骤 将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。

家庭版锅包肉怎么做

1、做法一 用料：里脊肉，胡萝卜，大葱、姜，蒜，香菜，淀粉，醋精，米醋，酱油，白糖，盐，味精，1：. 里脊肉洗净，有筋皮的最好把筋皮切下去。

2、里脊肉切成薄片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。胡萝卜、青椒、洋葱切成丝，姜切成末，蒜切成片。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。将肉片逐片裹上淀粉糊，再裹上蛋液，最后裹上面粉。

3、土豆淀粉 200g 玉米油 600ml 糖 100g 9度米醋 50ml 盐 2g 料酒 5ml 葱 5g 姜 5g 蒜 5g 胡萝卜 5g 香菜 适量 步骤 将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。

4、猪肉片沾上生粉后，要轻抖去多余的粉，以免炸好后面衣过厚，影响锅包肉的口感。猪肉片要一片片下锅油炸，要不时将其分开，以免肉片粘连成团，不能炸匀炸透。

5、锅包肉 食材：猪里脊肉300g，淀粉，葱，姜，醋，盐，生抽，香菜。

6、炸肉片的时候，第一遍，油温是关键，一定要小火控制在五成热，炸至定型，然后转大火将肉片复炸，炸透，炸脆，这样做出的锅包肉才好吃，外脆里嫩。

锅包肉的做法

步骤一：里脊肉逆纹切成厚度0.5厘米左右的片，做锅包肉一定要用纯瘦的里脊肉，里脊肉质均匀，而且形状规则，容易切成大小和厚度均匀的片，做锅包肉用的肉不能有肥肉也不能有筋。

将炸好的猪肉块倒入炒锅中，快速翻炒均匀，使每块肉都裹上酱汁。炒至锅包肉均匀上色，香气四溢即可出锅。步骤三：享用锅包肉 将炒好的锅包肉装盘，撒上少许葱花或芝麻点缀。

做法步骤 准备食材 里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段。用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。

做法： 做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉最佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

锅包肉的做法(家常版)

放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。 做法七：糖醋锅包肉 食材 猪里脊肉500克，精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适量。 做法 将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。

锅包肉的做法家常：用料：猪里脊肉300g、鸡蛋1个、胡萝卜丝少许、香菜几片、盐10g、料酒1勺、淀粉100g、糖60g、白醋90g、米醋10g、京葱丝、姜丝、蒜末适量。

将炸好的猪肉块倒入炒锅中，快速翻炒均匀，使每块肉都裹上酱汁。炒至锅包肉均匀上色，香气四溢即可出锅。步骤三：享用锅包肉 将炒好的锅包肉装盘，撒上少许葱花或芝麻点缀。

锅包肉的正宗做法

步骤一：里脊肉逆纹切成厚度0.5厘米左右的片，做锅包肉一定要用纯瘦的里脊肉，里脊肉质均匀，而且形状规则，容易切成大小和厚度均匀的片，做锅包肉用的肉不能有肥肉也不能有筋。

选用里脊肉，炸出来的锅包肉才不腻。有生粉的不能用玉米淀粉，炸出来还是生粉的比较焦脆。 放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味。 肉片腌制20分钟后，更容易入味。

做法： 做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉最佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

当锅里的汁收治时，把肉倒进锅里翻炒，使每个肉片，都挂上酱汁，出锅时，撒点香菜，一道酸甜可口，外酥里嫩的锅包肉就做好了 小贴士： 锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉，这样才更加黏稠。

锅包肉的做法如下：主料：猪里脊肉250克、料酒适量、盐1/2小勺、土豆淀粉适量、清水适量、胡萝卜适量、香菜适量、姜少量、蒜少量、食用油适量。辅料：白糖5勺、米醋5勺。