特色菜谱大全 农家菜，特色农家菜图片

东北的老头鱼是一种什么鱼?怎么做好吃?

1、东北有一种鱼，叫：老头鱼，俗称 山胖头、老石头鱼、沙姑鲈子、还阳鱼。它可是一种长得很难看的鱼。

2、老头鱼在东北还叫山胖头，学名叫沙鳢，是一种在东北分布较广的野生鱼，河流，自然水泡里都有，以吃小鱼虾小虫为主，肉质细腻、鲜美，个体不大，大的有二三两重。

3、先生鱼就是安康鱼，俗名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、丑婆、海鬼鱼等。鱼纲，安康目，安康科，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。安康鱼是一种深海鱼，属于一个不大不小的家族。目前，人类已知的的安康有250多种。

4、海老头鱼做法：把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。(鱼头有寄生虫所以要去掉)把锅烧热放油，然后加入葱段，姜丝，干辣椒段，煸炒出香味，加入东北大酱，然后用小火把大酱炒出香味。

5、这种肉质鲜嫩，一炖就熟了，鱼非常的好吃。它的做法也是很简单地，在我们东北都是愿意用铁锅去炖的。做法就是把豆油加热，然后放入五花肉片进行翻炒。

6、材料：老头鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油。将老头鱼处理干净之后切成块状，放入沸水锅中，加入食盐和料酒焯水去腥。

哪些农家菜,是你一辈子也吃不腻的美味?

五花肉是一种美味而有营养的肉类，但脂肪含量太高，往往是大多数人望而却步，今天丽晓推荐一款，比红烧肉还要好吃的“香辣五花肉”，香辣五花肉，别看它不起眼，吃起来香香的特别好吃。

天天吃都不腻，做法简单，营养美味，家人吃完都夸赞。

香辣田螺食物：石螺，辣椒干，麻椒，豆瓣网，泡姜，蒜，野山椒，鸡精，白砂糖，作法螺买清洗后，捞出，过滤水。锅下油，放麻椒，炸香后捞出丢弃。油八成熟，倒石螺，再下姜、蒜、野山椒、豆瓣网。

四川香肠也叫四川腊肠，主要是农家熏制风干的美味，外表是红油油的色泽感，切开后红白相间，辣香扑鼻。

有哪些农家菜,是你一辈子也吃不腻的美味?

五花肉是一种美味而有营养的肉类，但脂肪含量太高，往往是大多数人望而却步，今天丽晓推荐一款，比红烧肉还要好吃的“香辣五花肉”，香辣五花肉，别看它不起眼，吃起来香香的特别好吃。

四川香肠也叫四川腊肠，主要是农家熏制风干的美味，外表是红油油的色泽感，切开后红白相间，辣香扑鼻。

提前准备食物，茼蒿菜清洗干净，分为叶杆和叶子各自切完，黄豆芽清洗干净，大葱和大蒜瓣切完预留。

为什么现在人都很喜欢吃农家菜?

1、这个新鲜不单止叶子有没有枯，食材有没有干瘪，更多的是蔬菜糖分和水分的消耗。蔬菜摘下来不是立刻死掉的，细胞还在不断地消耗营养，而糖分和水分是消耗最早的，所以农家现摘现炒的蔬菜往往更甘甜脆嫩。

2、自家种的菜 现在很多老人喜欢住乡下，除了因为住在乡下有自己熟悉的朋友和街坊外，还有就是因为乡下方便种菜。

3、思路：随着人们生活水平的提高，对油腻的食物产生厌烦感，喜欢清淡一点的。农家菜很平常，也属于老传统的了，里面蕴含着一定的文化艺术。对于不同地域的不同农家菜，也可以反映当地的一些生活习俗和方式。

4、为什么城里人喜欢到农家去吃农家饭资料 因为农家菜比较好吃，这个不是在做工上。而是在菜本身上面，农家菜一般没用化肥农药等危害人体健康的东西。这个影响了菜本身的味道，我农村的，现在在武汉读书，对这个深有体会。

5、所以很多人都喜欢回农村吃流水席。除了流水席以外，农家的日常吃食也颇受城里人喜欢，吃惯了大鱼大肉，回农村吃点野菜也为也是相当不错的。