全家福菜的做法及配料窍门，全家福菜的做法大全

全家福做法介绍

鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟；鸡脯肉切片、冬菇切小块，蹄筋和海参汆滚水后漂洗干净；螃蟹蒸熟待用。炒锅加熟油烧五成热，加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开，放入做法1中的材料烧烩至熟烂。

制作比较容易：将上述主、辅料备办周全以后，先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状，再把豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净、撕开，将皮肉批刀成骨牌块。

安排合适的姿势和表情 安排合适的姿势和表情可以让全家福更加生动和自然。家庭成员可以按照身高和年龄的顺序排列，可以选择坐着、站着或者躺着的姿势。同时，需要注意家庭成员的表情，不要选择过于僵硬或者夸张的表情。

全家福菜的做法及配料

1、全家福菜的做法及配料如下：配料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤、盐、料酒、鸡精、食用油。

2、全家福的好吃做法材料 水发海参、鲍鱼、鱼唇、鱼肚各100克，鸽蛋5个，冬笋100克，白灵菇100克，菜芯8棵，鲍汁150克。调料鸡汤100克，精盐2克，味精2克，鸡精2克，生粉5克，葱油5克。

3、其实这道菜的做法是很简单的，简言之就是各种食材放在一起煮，下面给大家分享一下我老家的这道家常菜的具体做法，徐州的朋友给指正一下。

4、（1）将海参、鱿鱼、响皮顺长切成5厘米长的坡刀片，蹄筋片成两半再切成5厘米的段，猪肘子、猪白肉、鸡肉均切成5厘米长的薄片，香菇、玉兰片、青椒各切成片，韭黄切4厘米长的节，菜心用刀劈开切成4厘米长段。

全家福这道菜的做法

1、（1）将海参、鱿鱼、响皮顺长切成5厘米长的坡刀片，蹄筋片成两半再切成5厘米的段，猪肘子、猪白肉、鸡肉均切成5厘米长的薄片，香菇、玉兰片、青椒各切成片，韭黄切4厘米长的节，菜心用刀劈开切成4厘米长段。

2、全家福的做法步骤 1 1)冬笋去壳、洗净、切片待用。 2 2)扁尖浸泡、清洗、撕条待用。 3 3)黄芽菜清洗、切宽条待用。 4 4)自制蛋饺备用。 5 5)撒尿丸解冻、焯水待用。 6 6)香菇贡丸解冻、焯水待用。

3、半根 蒜苗 5g 步骤 煎蛋饼，切丝。蛋饼切丝，蔬菜切块。a.胡萝卜焯水、黄花菜焯水。备用。b.锅烧热，加入葱花、花椒、姜、炝锅。c.加入水，烧开，加入原料，煮开，放入鸡粉、十三香。出锅前加入蒜苗调味。

4、做法：虾仁、鸡脯片上浆，温油划出备用；大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油；白果用水泡发待用。海参和其他配料沸水焯出。

5、全家福菜的海味食材以干鱿鱼、干虾米、新鲜的基围虾、新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉，菜类包括干货冬菇、腐竹、木耳以及荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜等，干果类主要有花生和腰果。

徐州有一道菜,过年时候很多家庭都会做,叫做全家福,是怎么做的?

准备材料 首先，将所需材料准备好，猪肉末、鸡蛋、胡萝卜、洋葱等都要切成小块备用。调制肉馅 将猪肉末放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉等调料，搅拌均匀后加入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅有些粘稠。

在徐州杂拌汤也叫做烧杂拌或者全家福，是一道传统的菜肴，特别是过年的时候肯定会做这个菜，一是因为味道好，另一个是图个吉利彩头。

年夜饭：年夜饭里有四样菜必不可少：炒水芹路路通；炒豌豆苗安安稳稳；红烧鲢鱼（整条）年年有余，烧杂烩全家福。红包：扬州的红包要在过年的时候揣在新衣服里。