杏鲍菇炒胡萝卜的营养价值，炒胡萝卜的营养价值

胡萝卜是生吃营养高,还是炒着吃营养高?为什么?

生吃胡萝卜：胡萝卜生吃可润肠、养血。因为生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。

胡萝卜生吃和熟吃都有营养。生吃胡萝卜可以保留其中的大部分营养成分，如维生素C、胡萝卜素等。

胡萝卜可以生吃。胡萝卜富含胡萝卜素、纤维素、微量元素和其他成分。它们有很高的营养价值。不管生吃还是熟吃，它们都对身体有益。吃生胡萝卜只会减少营养的吸收。胡萝卜素只有与油脂结合才能被人体完全吸收。

胡萝卜生吃、熟吃都是可以的。但是，熟吃的营养会更好一些。

生吃可以保留更多的维生素C和B族维生素。煮熟了吃可以最大限度地提高类胡萝卜素的营养价值。营养专家说，胡萝卜中所含的β-胡萝卜素需要加热并与足够数量的脂肪一起食用才能更好地被人体吸收。

炒胡萝卜片有哪些营养价值?

1、炒胡萝卜的功效具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂、改善贫血、促进骨骼增长。素炒胡萝卜可以治疗便秘。

2、胡萝卜的营养价值高，一方面，胡萝卜素有利于预防细胞的癌变。胡萝卜也有抗氧化的效果，对于细胞健康有很大的帮助。 胡萝卜也有造血功能，能够补充人体所需要的血液，有效的改善贫血的问题，胡萝卜中也含有丰富的钾元素。

3、美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

4、胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A 有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。

5、胡萝卜营养价值：益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。消积化滞：萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

炒胡萝卜丝的营养价值

1、胡萝卜含有较多的维生素及钙、磷、铁等矿物质。糖类物质则包括淀粉、纤维素等。中医上认为胡萝卜根能治疗消化不良，久痢、咳嗽、痳疹、水痘、百日咳等病症。

2、放入胡萝卜丝，中火翻炒一分钟，断生变软即可。转小火加一点盐翻炒均匀出锅即可。

3、胡萝卜炒熟了营养不会流失。胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤、视力和正常免疫功能都是必需的物质，这种维生素只溶于脂肪、不溶于水，所以，炒食胡萝卜有助于胡萝卜素的吸收。

4、青椒中有丰富的维生素C，胡萝卜富含维生素A，猪肉当然是蛋白质啦，如果是受人的话还有维生素B1。

胡萝卜的营养价值与食用功效

1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。消积化滞：萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

2、健脾消食，补肝明目，清热解毒，降气止咳，有益于消化不良，久痢、久咳的康复。胡萝卜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、尼克酸及钾、钠、钙、镁、 、绿原酸等多种营养物质。

3、有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在75干焦～1338千焦之间。益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

西兰花炒胡萝卜营养价值

1、益肝明目： 对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话，就可以起到一个缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视觉的作用，对防治干眼病，夜盲证具有很好的效果，由其是对于电脑一族来说日常更要多吃胡萝卜。

2、促进生长发育 人体的生长和发育不仅仅需要大量的蛋白质，还需要一些无机元素，这些成分看似微量，但却是不可缺少的。而西兰花中含有硒元素，胡萝卜中含有的钙、铁等元素，对促进儿童生长发育和增强免疫力有着重要的作用。

3、降血脂：西兰花中含有大量的类黄酮物质，对于高血压有比较好的调节和预防效果。胡萝卜中的槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾盐等物质也比较有效的预防血管的硬化，从而能达到降低血糖血脂的效果。

炒胡萝卜(健康又美味的素菜)

1、将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。将油加至9成热，将葱放入油锅内，大约5秒后会爆出香味，然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟。接着放盐，糖少许酱油，加少许水。

2、步骤1：准备材料 炒胡萝卜的材料非常简单，只需要准备胡萝卜、葱、蒜、盐、油即可。其中，胡萝卜要选择新鲜的、质地坚实的胡萝卜，这样炒出来的口感才会更好。

3、将胡萝卜、青椒、豆干切丝、大蒜去壳。起油锅加入姜蒜爆香；随后先放豆干丝翻炒、再放胡萝卜丝翻炒。最后再加入青椒丝翻炒，出国前根据口味加盐和糖。出锅开吃。

4、准备材料 制作西兰花炒胡萝卜，首先需要准备好食材。

5、盛入盘中，将菜里面较大一点的配料简单摆一下。很健康的一道全素菜，排毒菜，素炒萝卜丝。END 注意事项 炒胡萝卜片和萝卜丝时加入盐，更块更容易炒烂。炖菜的时候，中间加水，一定要加热水，加冷水菜会硬口感不好。

6、芹菜炒胡萝卜是一道美味佳肴，主料是芹菜和胡萝卜。中文名 芹菜炒胡萝卜 主要食材 芹菜，胡萝卜 分类 美食 辅料 葱、姜、蒜、盐 基本内容 做法步骤 做法一 食材：花生、核桃、肋排和泰国香米。