东北的杀猪菜是什么意思啊，东北杀猪菜的由来

杀猪菜起源于哪个城市

1、杀猪菜的来源：这款闻名已久的大菜，其起源于古老的满族祭祀。至清末民初，还愿肉慢慢演绎为大众化，简约化，受众率高的“酸菜炖白肉血肠”，这一风俗历经还愿肉－杀年猪－杀猪菜，逐渐演变成东北的一种美味佳肴。

2、【东北菜文化】东北过年必备的美味——杀猪菜 杀猪菜，起源于东北的农村，每年秋收农忙之后，人们为了庆祝丰收，或过年前把家中的肥猪宰杀，制成各种菜肴，招待乡邻。

3、东北杀猪菜里有血豆腐、酸菜、五花肉、血肠、猪血等，可以加香油、盐、五香粉进行调味。杀猪菜起源于东北的农村，每年秋收农忙之后，人们为了庆祝丰收，或过年前把家中的肥猪宰杀，制成各种菜肴，招待乡邻。

杀猪菜在东北为什么那么受欢迎?

因为杀猪菜代表的是东北人的饮食文化。杀猪菜体现着黑土地上纯朴劳动人民的勤劳智慧。

杀猪烩菜首先和东北的地域有关，东北地处松辽平原，位于我国高纬度地区，气候四季分明。冬季非常寒冷，冬季所吃的食物都要尽量的长时间保持温度，所以就需要所制作的菜肴的汤汁尽量多一点。

杀猪菜，起源于东北的农村，每年秋收农忙之后，人们为了庆祝丰收，或过年前把家中的肥猪宰杀，制成各种菜肴，招待乡邻。这就是原始的东北地方杀猪菜。辽宁人特别喜欢吃杀猪菜。

【东北菜文化】东北过年必备的美味——杀猪菜 杀猪菜，起源于东北的农村，每年秋收农忙之后，人们为了庆祝丰收，或过年前把家中的肥猪宰杀，制成各种菜肴，招待乡邻。

杀猪菜原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，在以前比较贫困的年代里，人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜，所以才被东北人形象的称为“杀猪菜”。

哈尔滨的杀猪菜是怎么做的?

1、食用方法 将煮好的东北杀猪菜盛入碗中，可以加入适量的葱花和香菜提升口感，配上一碗热腾腾的米饭，味道更佳。

2、东北杀猪菜的做法步骤 步骤 1 将五花肉一条放入锅中加水，盐酱油和其他材料用中火煮，煮至用筷子一扎就透为止，然后收汁，汁收干拿出凉凉后切大薄片备用。

3、备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工。切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。

4、杀猪菜的做法一主料：新鲜肥猪肉100克、猪的血旺150克、猪血50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条多个。调味品：动物油、姜、盐、葱、香莱、花椒粉、生抽、糊辣椒粉。