湖南熏鱼干怎么做好吃又简单，湖南熏鱼干的家常做法

家常熏鱼最简单做法

有许多菜谱都说到要先用酱油、料酒和糖腌渍，我十分不建议这种做法。用酱油腌渍，成品会变黑，苏式熏鱼讲究色面，要做好的鱼依然看得到鱼肉纤维才是上品。

做法：把鲤鱼宰杀，清洗干净。然后将其斩段。加葱姜、盐、料酒、酱油腌制20分钟。熬制卤汁：热油放入葱姜蒜小火炒香。然后放入花椒、大料、桂皮、小茴香籽、香叶、红辣椒。

准备食材：鲢鱼尾500克、葱姜适量、红烧酱油15克、白糖3克、蚝油15克、胡椒粉2克、白酒5毫升、米酒30毫升、白糖20克、红糖10克、酱油30毫升、香醋20毫升、盐适量。鱼尾洗净切块加入腌鱼调料拌均匀腌制3-5个小时。

家常熏鱼最简单做法：主料：青鱼1条。辅料：生抽30毫升、老抽5毫升、八角2个、桂皮1个、五香粉1勺、料酒10毫升、冰糖20克。准备青鱼一条，处理干净，用刀沿主刺将鱼分为两大片，用厨房纸巾拍干。

喜欢热着吃的，熏鱼微波一下或是直接连同卤汁加热后捞出。做法二 青鱼500克，葱结姜片适量，黄酒3匙，桂皮茴香少许，酱油小半勺，白糖3匙半，麻油1匙，生油300克，五香粉半匙。

家常熏鱼最简单做法如下：用料：青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量、五香粉1勺。

湖南烟熏鱼的家常做法大全集

1、做法：将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块，用盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用；锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸8到10分钟。

2、作法 将鳊鱼去头、尾，取鱼身一部分，分割成坨用少量盐、白胡椒粉、米酒擦抹，撒上生姜片腌渍预留。锅内坐水，将油炸小鱼放进炒锅内煮熟(时间约8-10分钟)。将蒸好的鱼控干水分，鱼片表层抹上一层薄薄油预留。

3、锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸熟(时间约8-10分钟)。将蒸好的鱼沥干水份，鱼皮表面抹上一层薄薄的油备用。 准备好烟熏材料：茶叶、面粉、白糖。我一般喜欢三者之间按1：1：1的份量配比。

4、烟熏鱼 腌制方法一：熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块鱼、腊皮鱼、腊刀鱼三种。

5、特色熏鱼干的做法 鱼中段去鳞和内脏洗干净。切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成两片。切好的鱼片用盐，胡椒粉（最好是白胡椒，我用了黑胡椒成品有点杂质），蛋清，腌渍十分钟。

6、做法如下：倒一点油，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水，水盖住鱼就可以了，大火煮开后，转小火煮5-8分钟。汤汁煮好后，加入鱼块，大火煮开后，转小火煮5-10分钟。

熏鱼干的做法最正宗的做法

1、将鱼切成一厘米厚的小块，将切好的鱼块放入盘中。请点击输入图片描述 加入小葱段、姜片，少量料酒，撒上盐，适量腌制一会。请点击输入图片描述 准备香叶，葱段，桂皮，姜片，花椒，八角，起锅烧水，加入配好的香料。

2、酥鱼清理干净，用冷水略微侵泡一下，打花刀成一小块铺平盘里。水豆豉、干辣椒圈提早侵泡好，另外生姜切成片、葱切末、蒜敲碎、把泡开好的辣椒干放到酥鱼上，撒进略微侵泡过的水豆豉。

3、干熏鱼的做法1 食材展示： 干鱼300g、水500ml、料酒20ml、油10ml、葱10g、姜10g。准备食材： 将300g干鱼撕成小块，葱姜切丝。摆盘： 将鱼放入盘中，淋上20ml料酒，10ml油，放上葱姜丝各10g。

熏鱼干怎么做好吃

1、风干鱼的做法：原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

2、风干鱼的做法有炒，蒸，煮，炖。常见的做法是豉香蒸鱼干，做法如下：准备材料：鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。准备所需材料。

3、熏鱼做好吃又简单：材料：草鱼尾一条、姜1小块、大蒜1个、葱适量、茴香3个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、红糖150克、生抽、老抽、老酒、植物油适量。

4、问题一：晒干的熏鱼干怎么做好吃 个人觉得煲汤比较合适，这种鱼干煲汤完全不用加憨精，是天然的味道添加剂。 推荐把它炖烂后加香菜，龙须面煮着吃，很好吃的。 问题二：怎样做熏鱼好吃又省事 熏鱼其实做起来也不难。

5、准备一条处理好的鱼，将鱼头鱼尾去除掉。请点击输入图片描述 将鱼切成一厘米厚的小块，将切好的鱼块放入盘中。请点击输入图片描述 加入小葱段、姜片，少量料酒，撒上盐，适量腌制一会。

干熏鱼的家常吃法

1、熏腊鱼切块隔水蒸一下。红辣椒切碎、蒜头切碎、生姜切丝、蒜苗切段。锅里放油放入蒸过的腊鱼炒一下。然后放入蒜头和辣椒和生姜。加水焖煮一会。

2、熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料。

3、风干鱼可以蒸着吃、烧烤、煎着吃、炖五花肉。讲一下清炖风干鱼的做法：主料：风干熏鱼：600g 辅料：香油：适量、盐：适量、花椒：5颗、八角：2颗、洋葱：半个、干红椒：1根、姜片：适量。

4、小熏鱼干 100g 胡萝卜 250g 辅料 油 适量 盐 适量 老干妈辣酱 适量 姜 适量 蒜头 适量 葱 适量 芝麻 适量 步骤 姜蒜切碎，葱切细。胡萝卜切丝。小熏鱼备用。热油炒香姜蒜。倒入小熏鱼炒香。

5、准备锡纸1张(烘焙用的那种即可)，将锡纸展开铺放在锅底。将烟熏材料混合均匀，倒在锡纸上，上面放上蒸格网架。将表皮抹过薄油的鱼块，间隔开摆放蒸格网上，盖上锅盖，开中小火熏烤。

6、把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料。 压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼。启动牛羊肉功能蒸熟。