红烧杂鱼怎么做好吃，红烧鱼杂的做法

潇湘府的红煨鱼杂怎么做?

相信大家跟我一样很少会吃鱼杂吧，因为鱼杂比鱼更腥。但是在一次同学聚餐时有位同学点了红烧鱼杂，那味道让我记忆犹新。

鱼杂怎么做好吃?

1、倒入鱼杂后，加入料酒，味极鲜，蚝油，鸡精，盐翻炒均匀。（喜欢辣的放入小米辣，我们没放，胃不行）。加入水没过鱼杂（如果觉得汤稀可以加入少量水淀粉）。炖10分钟左右就熟了。

2、首先将葱白切段， 姜切片 ，朝天椒切节， 红辣椒切节， 豆腐皮切条 ，鱼杂切块， 香菜切段。 锅入油， 倒入鱼杂 ，煎至金黄 ，盛出。

3、生抽、胡椒粉、鸡精，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼杂入味，出锅后撒上葱花即可。步骤二：将鱼籽鱼鳔轻轻的洗干净，沥干水分，加入适量的料酒和姜片腌制一会。锅中加油，把鱼籽小心的摆入锅中，小火慢慢煎制金黄，盛出备用。

4、首先将葱白切段， 姜切片 ，朝天椒切节， 红辣椒切节， 青辣椒切节， 豆腐皮切条 ，鱼杂切块， 香菜切段。锅入油， 倒入鱼杂 ，煎至金黄 ，盛出。

想做出饭店同款红烧鱼杂,都应该准备哪些原材料?

1、鱼鳔，鲫鱼籽适量 葱姜蒜末、花椒粒适量，洋葱丝、青红椒丝各少许。

2、想做出饭店同款红烧鱼杂，都应该准备哪些原材料？一般情况下的鱼杂都是水厂市场中积攒下的各种鱼的内脏。当然，好吃的部位或者能吃的部位并不错。以鱼籽，鱼泡为主。但是作为淡水鱼的内脏，普遍存在的问题就是腥气味非常重。

3、做法 将鱼鳔洗净切段，鱼肠用盐和面粉洗净切段，鱼肝多冲水洗净切片。

4、我们先把大葱切段，姜切片，蒜剥皮，放在盘子中备用，这些都可以起到很好的去腥的作用。然后把鱼杂洗净，里面的鱼骠用剪刀弄破，要不炒的时候会爆，炸的到处都是所以一定要检查仔细。

5、鱼杂用清水轻轻洗净，鱼肚戳一个小洞放掉里面的气体；锅中放油，放入姜片、大蒜粒、干辣椒、花椒炝锅，之后倒入洗净的鱼杂，晃动锅子保持大火，暂时不要用铲子铲。

杂家常做法,正宗红烧鱼杂怎么做

我们先把大葱切段，姜切片，蒜剥皮，放在盘子中备用，这些都可以起到很好的去腥 的作用。然后把鱼杂洗净，里面的鱼骠用剪刀弄破，要不炒的时候会爆，炸的到处都是所以一定要检查仔细。

鱼头选择活的，把里面的脏物清洗干净，这个卖鱼的可以帮你办到。

准备好食材。请点击输入图片描述 2 鱼杂清洗干净。请点击输入图片描述 3 大蒜斜切成段、鱼杂加干辣椒、姜丝、淀粉、少许油抓匀。请点击输入图片描述 4 起锅烧油。

做法 将鱼鳔洗净切段，鱼肠用盐和面粉洗净切段，鱼肝多冲水洗净切片。

鱼杂用清水轻轻洗净，鱼肚戳一个小洞放掉里面的气体；锅中放油，放入姜片、大蒜粒、干辣椒、花椒炝锅，之后倒入洗净的鱼杂，晃动锅子保持大火，暂时不要用铲子铲。

用料 鱼鳔，鲫鱼籽适量 葱姜蒜末、花椒粒适量，洋葱丝、青红椒丝各少许。