猪肉丝的做法 空气炸锅窍门，猪肉丝的做法

肉丝有哪些做法?

猪肉洗净切丝，加盐、酱油、淀粉和少量水调匀，腌制约10分钟。黑木耳、胡萝卜和泡椒切成丝。热炒锅，倒入植物油，油热后倒入腌好的肉丝，大火炒变色后盛出。

做法：将猪肉洗净，切成长6厘米、粗0.3厘米的丝，加入酱油、蛋清、淀粉调匀上浆；大葱白切成细丝，摆放在盘中。肉丝入二三成热油中滑油、沥干。

做法：将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀。将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用。锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油。

主料：瘦肉300g 辅料：油适量、盐适量、水淀粉适量、鸡精适量 具体做法如下：准备瘦肉。瘦肉切丝加入盐、鸡精搅拌均匀腌30分钟。准备水淀粉。热锅放油炒香蒜末。倒入瘦肉翻炒片段。

肉丝怎么做嫩滑?请介绍一种家常做法?

1、方法一：想要炒出比较嫩的肉，首先肯定是需要去选择新鲜的猪肉，可以挑选猪里脊肉，因为猪里脊肉是猪身上相对来说比较嫩的猪肉。

2、新鲜的里脊肉清洗干净，然后放入冰箱急冻至半硬(约一个小时)，然后顺着猪肉的纹路切成肉丝。

3、用粉面子拌匀肉丝切好以后，这里面加上一些粉面子，把肉丝抓均匀。锅里放油，牛肉再去炒肉丝，肉丝炒出来以后就非常嫩滑。

4、切肉丝时注意是顺切，防止碎掉。要先切片再在片基础上切成丝。炒肉丝最重要的是锁住水分。肉丝没有了水分自然就不嫩了。就像人一样脸上没有水分看着就老了很多。怎么保住水分很重要。

肉丝有什么做法?

做法：将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀。将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用。锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油。

做法：猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。鱼香肉丝 青椒切成丝，加入盐拌匀。锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

肉丝的做法大全：洋葱肉丝 食材准备 洋葱120克，肉丝8两，蚝油少许，料酒，老抽，生分少许。

——《酱肉丝》之烹饪做法——主要食材：半斤新鲜的里脊、大葱白段1根。调味食材：一小块老姜、一个鸡蛋清、适量的甜面酱、少许料酒、一小勺白糖、少许芡粉、一勺酱油、一小勺食用盐、一小勺味精、适量的植物油。

京酱肉丝 原料：里脊肉200克，鸡蛋1个，大葱4根，淀粉适量，香油1克，老抽2克，盐少许，鸡精少许，料酒少许，葱姜蒜末，甜面酱4克，白糖2克，调和油。

猪肉丝怎么做好吃,猪肉丝的吃法

1、准备这些材料，青椒3个，猪前腿肉切丝，姜末蒜末 请点击输入图片描述 肉丝里加入2勺生抽，1勺料酒，1勺玉米淀粉，适量黑胡椒粉混合均匀，腌制10分钟。

2、将肉切成丝，将料酒、淀粉、油放入搅拌腌制半个小时。将青椒和胡萝卜切成丝。在锅里面放入适量的油，将肉丝放入进行煸炒，炒到变色。然后将蒜末放到里面进行煸香，将肉丝放到里面进行爆香。

3、炒肉丝又嫩又好吃的方法如下：第选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，前肘部分与后臀尖的肉也可以。第切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。

4、香辣猪肉丝的做法：市场买的瘦肉，切成拳头大小的方块，放锅里煮，水要没过猪肉，同时放姜，料酒，茴香八角，入锅煮二十分钟左右，用筷子插入没有血了即可入锅。

5、加入2汤匙的玉米油或者花椒油拌匀，给猪肉丝封油。这也就完成了给猪肉丝“上浆”，如此处理过的猪肉丝又嫩又滑又入味。

猪肉丝怎么做

加蛋清：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。

(1)猪肉切成3厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码在盘中。

香辣猪肉丝的做法：市场买的瘦肉，切成拳头大小的方块，放锅里煮，水要没过猪肉，同时放姜，料酒，茴香八角（可放可不放），入锅煮二十分钟左右，用筷子插入没有血了即可出锅。

首先，我们准备猪里脊500克，先片成均匀的薄片，再改刀切成细丝，要顺着猪肉的纹理切片，再顺纹切丝，这样上浆的时候肉丝不容易断裂。把肉丝放入清水中，充分抓洗出里面的血水后倒出来，挤干水分备用。

猪肉丝的100种做法大全

1、猪肉洗净切丝，加盐、酱油、淀粉和少量水调匀，腌制约10分钟。黑木耳、胡萝卜和泡椒切成丝。热炒锅，倒入植物油，油热后倒入腌好的肉丝，大火炒变色后盛出。

2、做法：将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀。将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用。锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油。

3、鱼香肉丝的做法 食材准备工作：干辣椒切段，大蒜切小块。肉丝用生抽，淀粉搅拌腌制。青椒，胡萝卜，黑木耳切丝。料汁准备工作：一勺生抽，四勺醋，一勺蚝油，一勺淀粉，三勺白砂糖，搅拌均匀。

4、做法步骤：准备好一块120g的里脊肉，1把韭苔。把生姜切片，大葱白切丝后放入小碗中，加入20毫升开水，调入1汤匙料酒浸泡成葱姜酒水。把里脊肉清水洗净后，先切成薄片。然后把猪肉片改刀切成肉丝，备用。