鲜鳜鱼的做法大全，鲜鳜鱼的做法

桂鱼怎样做才好吃

清蒸桂鱼 ①首先准备一条桂鱼，姜葱蒜也要准备一些，油盐酱油也要食量。②准备好材料之后，将桂鱼洗干净，肚子挖空，清洗，黑色的沥青物质要刮干净。然后将姜丝和其他的材料涂抹在鱼身上，去腥入味。

桂鱼怎么做好吃桂鱼清蒸最好吃，在做清蒸桂鱼的时候，要准备一条新鲜的桂鱼和适量的干红辣椒，还要准备葱，姜，料酒蒸鱼豉油，食用盐和植物油等多种配料。

鳜鱼做好吃的方法如下：材料备齐。鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。年糕切小块围在鱼的两侧。在鱼身上淋上料酒。

鳜鱼红烧的做法

步骤如下：1/6首先，把桂鱼清洗干净，切成鱼块，加入料酒和盐一起腌制，去除鱼的腥味。2/6 接下来，准备好几个香菇，浸泡在水中（大约十分钟）待泡好后清洗干净，切好放在碗里备用。

做法：桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝；炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼，炸至两面呈金黄色时捞出装盘。

红烧桂鱼的做法 步骤1 桂鱼洗净，在鱼背上割几刀，然后抹上料酒、少许盐、姜丝腌制15分钟。（鱼鳃内多放姜丝，因此此处比较腥）步骤2 将青椒、生姜切丝，葱白切段，蒜切片。因为给女儿吃，没放红尖椒。

步骤：桂鱼，请店主帮忙杀的。清洗干净，去鳞，去鳃，取出内脏。洗干净的鱼，鱼身体两面用刀划几道，不要太深。放上切好姜丝。再放切好的葱段。加入料酒。加入美极鲜味汁。加入盐。

桂鱼去除内脏，清洗干净，用生抽，胡椒粉，盐，料酒，玉米淀粉腌制半小时待用。生姜切丝待用。不粘锅烧热倒入玉米油，放入桂鱼，煎至两面偏黄。加入少许生抽。加入少许辣椒酱。

红烧桂鱼的做法图解3剔除鱼的脊骨，让其两侧鱼肉尾部相连。红烧桂鱼的做法图解4去除腹部的鱼刺。红烧桂鱼的做法图解5两侧的鱼肉剞菱形花刀。红烧桂鱼的做法图解6把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会。

好吃的鳜鱼菜肴做法有哪些?

蛋黄鱼片 原料：鳜鱼肉，鸡蛋黄，玉米粉，味精，精盐，料酒，葱末，姜末，清汤，米醋，植物油。做法：鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开。

臭鳜鱼的做法臭鳜鱼是先将鳜鱼腌制后再做，新鲜的鳜鱼用食盐腌制并等到它在自然条件下发酵变臭以后再做，这样做出来的臭鳜鱼跟臭豆腐的味道差不多，也是闻着臭吃起来却很美味。

“蒸鳜鱼”——是浙江地区著名的传统菜肴，主要由肉质桂鱼制成，用米酒、洋葱等配料和调味料蒸而成。因其风味诱人，口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，深受大众喜爱。【成分】：1鲜鳜鱼(也叫鳜鱼、鳜鱼等。

鳜鱼蛋花汤 原料：鳜鱼200克，鸡蛋清50克，菠菜100克，料酒、盐、胡椒粉、小麦面粉、猪油、大葱、姜汁各适量。做法：鳜鱼用刀背砸成细泥，菠菜嫩叶洗净，用沸水略烫一下。

桂鱼怎样做好吃

1、清蒸桂鱼 ①首先准备一条桂鱼，姜葱蒜也要准备一些，油盐酱油也要食量。②准备好材料之后，将桂鱼洗干净，肚子挖空，清洗，黑色的沥青物质要刮干净。然后将姜丝和其他的材料涂抹在鱼身上，去腥入味。

2、桂鱼（鳜鱼）食谱 清蒸鳜鱼 材料 鳜鱼800克，葱姜、油、盐、料酒、鸡精适量。做法 鳜鱼除鳞鳃剖腹去内脏洗净，在鱼身两侧划花，用盐在鱼身上均匀擦一遍，腌渍1小时。

3、新鲜桂鱼洗净、沥干。 在鱼背上拉四刀，插入准备好的姜片，鱼肚子里也放两三片。插入葱段。给桂鱼全身抹一遍盐，做个微spa。倒入料酒，腌制10-15分钟。缝隙时间来准备葱卷儿。

4、鳜鱼做好吃的方法如下：材料备齐。鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。年糕切小块围在鱼的两侧。在鱼身上淋上料酒。

5、桂鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。姜去皮切成粗丝，葱切猝死放在鱼肚子里，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

桂鱼的家常做法

做法：桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝；炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼，炸至两面呈金黄色时捞出装盘。

做这道菜的材料。生姜切成小片备用。把油加热到六成热时，放入八角和生姜片炒香。烹入适量的酱油。再加入适量的料酒烧开。最后加入适量的清水，能没过鱼即可。把洗净的桂花鱼放到锅中。

干煎桂鱼是一种比较特别的做法，它需要先将桂鱼片成薄片，然后用盐、料酒、鸡精等调料腌制30分钟左右。接着将腌制好的桂鱼均匀地撒上一层干淀粉，放入锅中用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

桂鱼的家常烹饪方法一：清蒸桂鱼 需要的食材 桂鱼1条，干红椒1个，姜、葱、料酒、盐、植物油、蒸鱼豉油。做法步骤 桂鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

在家做鳜鱼吃,有哪些做法?

鳜鱼怎么做好吃 桃花鳜鱼 原料：鳜鱼750克，青虾200克，豌豆25克，鸡蛋清25克，淀粉8克，姜汁、黄酒、白砂糖、小葱、盐、香醋、胡椒粉、味精、番茄酱、猪油、姜各适量。

那么，在家做鳜鱼吃，有哪些做法？鳜鱼的做法还是有很多的，比如说臭鳜鱼，清蒸鳜鱼以及松鼠鳜鱼等。很多吃惯了鳜鱼的食客，再吃其他种类的鱼会觉得索然无味，在他们心里，鳜鱼的这几种做法是其他鱼无法复刻的美味。

做法步骤：桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝。炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼，炸至两面呈金黄色时捞出装盘。