牛排怎么煎又嫩又好吃视频，牛排怎么煎又嫩又好吃

牛排怎么煎才好吃又嫩

牛排怎么煎才好吃又嫩 选择厚底的平底锅：想要牛排剪出来嫩工具的选择非常重要，用专门煎牛扒的锅当然更好，如果没有可以用，厚底的平底煎锅代替效果也很不错。

将牛排取出保鲜袋，状况滤干，置于室温下等待入锅煎。在牛排表面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻地揉搓一下，让牛排的调味品均匀粘附在肉身上。

加少许淀粉或蛋清抓匀，主要作用可以保持水分。如果加淀粉就需要再加些水，因为淀粉是吃水的，干淀粉会夺走肉里的水分，反而让肉炒出来口感老。有的人在腌制阶段喜欢加酱油、盐、味精、料酒等调料，这个有利有弊。

厚牛排的口感是无与伦比的，但是煎不好又容易外面糊了里面还生，试了几次总结出这么几个重点。

煎牛排怎么煎好吃又嫩?

嫩煎牛排的步骤：牛肉解冻切成5cm左右厚度的片。准备烧烤料，一个蛋清和5%的淀粉。

可以加一点点碱，目的是改变蛋白质的结构，让它能结合更多的水分。腌制完毕可以再加一些油拌匀，这样也可以进一步锁住水分。

超市买的冷冻牛排一块，不需要太贵，口感好就行。放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。开火，锅预热。

牛排要怎么煎才会嫩又香?

嫩煎牛排的步骤：牛肉解冻切成5cm左右厚度的片。准备烧烤料，一个蛋清和5%的淀粉。

怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下：解冻：买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。

将牛排取出保鲜袋，状况滤干，置于室温下等待入锅煎。在牛排表面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻地揉搓一下，让牛排的调味品均匀粘附在肉身上。

首先将牛肉清洗干净切片。使用刀背敲打牛排10分钟。牛肉加入酱油，蚝油，腌20分钟。平底锅放油加热，将油烧热。平底锅内放入牛排，两面煎至金黄色。

牛排怎么煎才嫩

1、（1） 牛排：煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食盐，用手轻轻 牛排，这样能促进调料渗透入牛排中，可以让牛排更加入味，吃起来口感也会更鲜嫩多汁。

2、拆开包装，在室温下放置5分钟自然退冰，然后加入黄油煎牛排就会变得嫩。食材：牛排300克、鸡蛋1个、黄油1包、青菜30克。准备好袋装牛排，不想去超市的可以在网上购买。拆开包装，在室温下放置5分钟。

3、牛排提前放到冰箱冷藏室自然退冰，取出后用厨房纸巾吸干多余水分。将控干水分的牛排用指腹略加 ，正反面都磨撒上玫瑰盐，腌制入味，也可以等食用时再撒盐。

怎么煎牛排好吃又嫩

1、嫩煎牛排的步骤：牛肉解冻切成5cm左右厚度的片。准备烧烤料，一个蛋清和5%的淀粉。

2、（1） 牛排：煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食盐，用手轻轻 牛排，这样能促进调料渗透入牛排中，可以让牛排更加入味，吃起来口感也会更鲜嫩多汁。

3、将牛排取出保鲜袋，状况滤干，置于室温下等待入锅煎。在牛排表面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻地揉搓一下，让牛排的调味品均匀粘附在肉身上。

4、但过多的盐分会促使肉里面的汁液流失，又使肉不嫩了，因此需要自己权衡。可以加一点点碱，目的是改变蛋白质的结构，让它能结合更多的水分。腌制完毕可以再加一些油拌匀，这样也可以进一步锁住水分。

煎牛排怎么煎好吃又嫩

1、嫩煎牛排的步骤：牛肉解冻切成5cm左右厚度的片。准备烧烤料，一个蛋清和5%的淀粉。

2、（1） 牛排：煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食盐，用手轻轻 牛排，这样能促进调料渗透入牛排中，可以让牛排更加入味，吃起来口感也会更鲜嫩多汁。

3、将牛排取出保鲜袋，状况滤干，置于室温下等待入锅煎。在牛排表面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻地揉搓一下，让牛排的调味品均匀粘附在肉身上。

4、有的人在腌制阶段喜欢加酱油、盐、味精、料酒等调料，这个有利有弊。加调料可以使肉更入味，但过多的盐分会促使肉里面的汁液流失，又使肉不嫩了，因此需要自己权衡。