怎么做的鱼好吃视频，怎么做的鱼好吃

如何烧鱼才能入味好吃?

豆芽，小白菜，用水焯过，放入大盆中。将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

做法：活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净，在鱼身上划几刀，不要切断，这样做是为了方便蒸熟和入味；在鱼身上均匀地抹上盐和胡椒粉，腌制15分钟。葱切丝，姜切片，把姜片塞入鱼腹中，在盘子里铺上一半的葱丝，将鱼放上去。

去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。

你好 （一）原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法： 将鱼洗净、切块； 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

鱼洗净切直刀，加盐和料酒腌渍15分钟。准备葱姜蒜末，肥膘丁和豆瓣酱，红绿辣椒丁。锅中放油待烧至八成热放入鱼煎炸。鱼两面均煎好后装盘待用。另起锅加底油，放入肥膘丁炒至微黄色。

煎的时间不要过长。油煎时间长，鱼肉已熟，蛋白质亦凝固了，烧的时间再长，也不易进味。烧前把鱼腌一下。鱼洗净后，擦去水，撒上细盐，均匀地涂抹鱼身(如果是大鱼，腹内也应涂盐)，腌渍半小时。

安康鱼怎么做比较好吃

步骤准备好2条安康鱼，洗净处理完毕。步骤把处理好的安康鱼切成大小适中的鱼块。步骤锅内加入适量的清水，煮沸后加入适量的食用盐、料酒，下鱼块煮2分钟。步骤2分钟后捞出鱼块，用清水冲洗干净。

锅里倒入适量的油，下生姜大蒜爆香。（带皮大蒜耐煮，汤头不易浑浊）。倒入安康鱼块和辣椒，先不要着急翻炒，鱼肉容易碎。加入6勺料酒炝香，依次加入：4勺蚝油、4勺红烧汁、5勺生抽。翻炒均匀后稍稍煮2分钟入味上色。

安康鱼的家常烹饪方法 方式一：安康鱼块适量，黑木耳少许，盐适量，料酒少许，生抽少许，醋少许，姜少许，蒜少许，花椒，干辣椒，葱花，胡椒粉，白砂糖，水淀粉适量。

洗净的安康鱼斩块，用葱姜、料酒浸泡一会去腥。先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用。另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味。放入生抽、老抽、白糖、清水烧开。

鱼怎么做好吃

鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用。锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。

准备一条白鲢，首先把鱼身子给它片下来，再把鱼头给它对半切开。

把鱼去鳞去肠宰杀干净。切好葱，姜，蒜，辣椒。把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。锅里倒油煸香葱姜蒜。炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。把腌制好的鱼放入锅内。

材料：鱼头，生姜，葱，豆腐 把鱼洗干净，切下鱼头，去除鱼鳃，洗去黑膜，准备生姜葱备用。锅里倒油，把生姜葱炸香，放进鱼头，两面煎一下，锅中倒开水，淹没鱼头，一次性把水加足，大火烧开。

鱼洗净，两面切花刀。热锅冷油下鱼煎黄。想鱼不粘锅，不要去翻动，等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用。锅放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥。

第1步我们就是要把鱼先给腌制一下，准备姜丝，葱丝，料酒，盐，腌制之前我们给鱼的两面都切上几刀，然后把这些调料给鱼全身 一次，一定要抹均匀，鱼肚子里面，也给它们塞一些姜丝葱丝，达到去腥的效果。

怎么做鱼好吃

1、准备一条白鲢，首先把鱼身子给它片下来，再把鱼头给它对半切开。

2、鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用。锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。

3、把鱼去鳞去肠宰杀干净。切好葱，姜，蒜，辣椒。把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。锅里倒油煸香葱姜蒜。炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。把腌制好的鱼放入锅内。

4、鱼头豆腐汤：汤色奶白，鲜美营养，滋润补水又补钙。材料：鱼头，生姜，葱，豆腐 把鱼洗干净，切下鱼头，去除鱼鳃，洗去黑膜，准备生姜葱备用。

5、鱼洗净，两面切花刀。热锅冷油下鱼煎黄。想鱼不粘锅，不要去翻动，等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用。锅放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥。

鱼怎样做好吃

清蒸鱼。材料：鱼一条，姜适量，小葱适量，食盐适量，胡椒粉适量，植物油少许，葱适量，蒸鱼豉油少许。

鱼1条，蒜片姜丝，青红辣椒，生抽老抽，蚝油，白砂糖 做法步骤 先调一碗酱料，三勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，适量白砂糖，搅拌均匀。 鱼划上几刀，用厨房纸巾擦干水份。

鱼头下一厘米处给它划一刀，鱼尾处划一刀，把腥线取出来，另一边的腥线也取出来，给鱼打上花刀。切点葱丝，多切点姜片，做这道菜用的姜比较多。鱼身上撒上5克盐，用手给它抹匀，再浇上两勺料酒。