吃豆腐乳的最大害处，酱豆腐的营养价值和功效

酱豆腐有营养吗?

1、营养价值 ●腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；● 腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，同时产生了酵母等物质；● 腐乳还含有钙、磷等矿物质。

2、降胆固醇 腐乳中含有丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。2 降血压 国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。

3、好处：含大量维生素`蛋白质等营养物质，还对清理肠道有好的作用。坏处：还大量盐份及矿物质，吃多了会造成矿物质积累。

豆腐乳的营养价值

豆腐乳因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。

豆腐乳含有丰富的营养成分，它还有很多人类需要的蛋白质和氨基酸等成分有利于人体的生长发育。

腐乳含有的维生素B12，能促进造血，有防治贫血和预防老年痴呆的作用。腐乳含有大豆异黄酮成分，具有预防癌症的功效。腐乳含有不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。腐乳还有控制血压，及开胃消食的功效。

酱豆腐是怎么做的

酱豆腐的做法：准备材料：豆腐1块、蒜5瓣、小葱2根、豆瓣酱1勺、酱油半勺、生抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、水淀粉1勺、热水200ml。豆腐切成1厘米的厚片，葱切段姜切丝蒜切碎。

步骤大豆腐切块以后用淡盐水浸泡，这样炒酱豆腐时不容易碎，还没有豆腥味。步骤准备黄酱把它切碎，在锅中放油加热以后放葱姜和黄酱炒匀以后能闻到浓郁的香气，这时再把豆腐入锅炒。

买一块新鲜的大豆腐。放到凉水里凉一下。看家里人的多少决定用豆腐的多少。我家人少所以取半块。把豆腐切成骰子块，放到盘里备用。

先切小料，把葱切成葱花，把姜切成姜末。把蒜剥皮，然后切片。开火，给锅里盛水，再等水开的过程中，你可以先准备豆腐，把整块的豆腐切成片，然后切成小块。

吃酱豆腐有什么好处和坏处??

番茄酱中缺乏蛋白质，它其中的胡萝卜素的含量很高，但是这样更容易引发营养不均衡使人身体感到虚弱，没有力气小，容易造成小孩子的发育不良。应该给孩子进行适当的引导，让他们少吃。豆腐。

酱豆腐对身体是有好处的。酱豆腐含有大量的B族维生素，特别是维生素B12含量非常高。腐乳上生的菌丝，成分和酵母菌类似，是一种对人体有好处的微生物。

营养价值 ●腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；● 腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，同时产生了酵母等物质；● 腐乳还含有钙、磷等矿物质。

降胆固醇 腐乳中含有丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。2 降血压 国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。

豆腐的营养价值是什么,豆腐的适用人群

1、女性豆腐含有大量的大豆异黄酮，是类雌激素物质，对于女性来说特别好，经常吃豆腐能够调节女性体内的雌激素，预防乳腺癌的产生。

2、豆腐的适用人群 适合患有肥胖症者，皮肤干燥者食用。豆腐的不饱和脂肪酸里含有的胆固醇极少，适合肥胖症患者食用，皮肤干燥者食用豆腐也有利于滋润皮肤。合中老年人和牙齿发育未全的幼儿食用。

3、豆腐的营养特点豆腐更易消化吸收：大豆中含有一些会阻碍营养素吸收的“抗营养”成分，经过浸泡制作成豆腐的过程中，这些抗营养成分被破坏掉了，营养素也就更容易被消化吸收。

4、补钙，豆腐在加工过程中由于加入了卤水，从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，据测定，每100g豆腐中约含有164毫克钙，是补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。

臭豆腐和酱豆腐有没有营养?

营养价值 ●腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；● 腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，同时产生了酵母等物质；● 腐乳还含有钙、磷等矿物质。

臭豆腐虽然闻起来臭，但是其营养价值却是非常高的，甚至有人认为它的营养价值比奶酪还要高，有”素奶酪“的美誉。蛋白质：臭豆腐中的蛋白质含量高达15%~20%，与肉类相当，同时又含有丰富的钙质。

虽然臭豆腐具有很高的营养价值，但是每一种食物都要合理食用，才能够发挥出最好的效果。如果吃的太多，那么就很容易引起反效果，臭豆腐也是一样。

臭豆腐真的没有营养吗，其实是大错特错的。臭豆腐是黄豆的制品，而且营养物质是很丰富的，可以有促进食欲的作用哦，而且也可以起到缓解腹胀啊或者是食欲不振的情况，这样的食物是可以适当的食用一些的哦。