正宗柠檬鸡爪的配方比例是多少，正宗柠檬鸡爪的配方比例

柠檬鸡爪制作配料

1、做柠檬鸡爪需要的材料有：鸡爪、柠檬、香菜、大蒜、红辣椒、生姜等。柠檬鸡爪在制作的时候，可以将柠檬对半切开，用力挤出柠檬汁，要用柠檬汁来腌制鸡爪，以此来提升鸡爪的口感。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。

2、准备材料：鸡爪、香油、米醋、料酒、香醋、大蒜、生抽、柠檬、白糖、百香果、香菜、姜片、料酒。

3、辅料：小米椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、料酒、冰糖。【柠檬鸡爪做法步骤】第一步：准备适量鸡爪，清洗干净之后剪去指甲，从中间切开，让鸡爪能更好的入味。

柠檬鸡爪正宗制作方法

正式走菜时，拿出一份鸡爪，加入适量青红线椒丁，柠檬一个切开，用力挤出汁水淋在鸡爪中，翻拌均匀即可走菜。

把买回来的鸡脚洗干净，洗干净后把鸡脚趾去掉，再把鸡脚斩少段。冷水下锅，放姜片或酒去腥，把鸡脚放下去焯一下水，水开了把鸡脚捞出来洗干净。

一次性准备好所有原材。柠檬、洋葱、蒜、姜等切片，小米椒、香葱、香菜等切碎，油、料酒、白糖等调料称量好等备用。步骤step 2 鸡爪洗净剁去指甲，再切成小块。

步骤：准备好食材。鸡爪剪去指甲，对半切开。鸡爪冷水下锅，放入葱结，淋入料酒。大火烧开，撇去浮沫，转中火继续煮8分钟。捞出放入冰水中过凉。小米椒切圈、葱切末、香菜切末、蒜切末、柠檬切片。

柠檬鸡爪的制作方法和配料如下：用料：鸡爪400克、柠檬1个、生姜1块、料酒1勺、大蒜6瓣、小米椒6个、冰糖8克、生抽1勺、老抽小半勺、盐0.5克、凉白开50毫升、香油1勺、冰块1大碗。鸡爪剪掉指甲。清洗干净备用。

秘制柠檬酸辣鸡爪配方

柠檬酸辣鸡爪正宗制作方法如下：工具/原料：鸡爪、柠檬、小米辣、生抽、味极鲜、蒜、香油、美人尖椒、洋葱、白糖、盐、料酒、花椒、米醋、清水、盆、锅、碗。

食材：鸡爪700克、蒜瓣10粒、香菜适量、姜5片、柠檬一个（大）、小米椒5根、洋葱半个、麻辣油2勺。调料：盐1勺、糖2勺、生抽5勺、老抽半勺、矿泉水100毫升、陈醋10勺。准备好食材。

步骤：准备好食材和美泰式酸辣汁。鸡爪提前用凉水浸泡一个小时，中间换一次水。花生炒熟去皮。黄瓜、洋葱、柠檬和香菜切好备用。浸泡过的鸡爪清洗干净，从中间劈开，腌制的时候好入味。