手工黄油曲奇饼干，手工黄油曲奇

“曲奇”是什么

1、曲奇，来源于英语COOKIE（英音：kuki 美音：kuk），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为“细少的蛋榚”。

2、曲奇 英文 cookie翻译过来的，意思是小饼干。鸡蛋曲奇味意思无非就是 鸡蛋饼味 的牛奶，早餐奶经常会有这种味道的。

3、曲奇，即蛋糕式饼干。来源于英语cookie，是由香港传入的粤语译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为“小蛋榚”。

4、曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的，意为细少的蛋榚。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如朱古力饼干。第一次制造曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成。

5、饼干是一种烘烤出来的一种食品，曲奇也是一种饼干（曲奇来自英文COOKEY 的译音，意思就是饼干的意思），但是它里边加的有黄油，相对于普通的饼干来说口感更细腻一点软曲奇是一种酥软的甜奶油饼干。

自制曲奇饼干可以放多久

1、手工饼干的保质期是比较短的，因为手工饼干没有添加剂以及腐蚀剂，这样保存的时间一般是只有三天左右的，而且饼干不能放在冰箱中，只能放在阴凉通风处，这样才可以让手工饼干的保质期变长。

2、在曲奇中，不同口感的其实保存的时间也是有区别的，曲奇饼干一般半个月之内就要赶紧吃完，但是黄油曲奇和抹茶曲奇之类的就可以放得久一些，一个月都可以。

3、自己做的曲奇饼干只要密封保存，还是可以放一段时间的，一般的曲奇饼干在20度的常温下，保存个半个月是不成问题的，之后口感就会慢慢变差，主要是空气中的水分进入会使它受潮，影响口感，因此密封是比较关键的。

4、在良好的防潮的条件下，可以保存2个星期左右，不过要视温度和饼干含糖量有所不同。若要长期保存，可以把饼干密封放进冷冻室，可保存2个月，但吃之前需用烤箱以170度重新加热几分钟左右并冷却。

5、一般最多也就是十几天到一个月上下，并且也要储存恰当，假如储存不善，保存期会更短一些。

6、假如自己做的曲奇饼干充足好（不水分含量），用自封袋密封性好，再在自封袋里放进防潮剂或是添加剂，就可以增加曲奇饼干的储存时间，最少2个星期以上。

怎样去除曲奇的黄油味

简单来说你只能用气味更重的东西去掩盖那个味道，曲奇里加了非常多的黄油，不可能没有黄油味，另外，用不同的黄油味道也不同，真的好的黄油做出来的手工曲奇可没有市面上买的盒装曲奇来得香，气味会更自然一些。

要去除一些点心中的黄油味，可以在制作的过程中加几滴柠檬汁或者是白醋来掩盖黄油的味道。也可以购买其他味道比较淡的品牌的黄油，或者也可以直接用别的油代替黄油。

曲奇饼干黄油怎么软化 方法1：室温软化 这是最常见的黄油软化方法。如果是夏天，切成小块儿的黄油，差不多半小时就能软化好；天儿冷的话，可能要1小时左右，如果你不着急，放室温软化就可以了。

以这个配方来看，黄油的添加量不小。如果喜欢口感清爽一些的曲奇，推荐把一半的黄油以植物油代替，葵花籽油、玉米油、色拉油都可。如成品感觉还是不够清爽，再将总油脂含量减1/3，但口感上的酥脆程度会有所降低。

的比例进行添加。不过虽然烤曲奇放多了黄油会不停出油，但是也不能完全不放黄油，否则会导致烘焙出来的曲奇缺乏酥脆感，吃起来也没有什么口感，建议在制作曲奇的时候一定要先弄清楚配比，这样制作出来的曲奇才会更好吃。

曲奇饼干少放黄油会影响酥脆吗

1、如果打发不够，也就是充入的气体不够，就会影响曲奇饼干的酥脆度。不过也不能打发过头（打发过头虽然不是不酥脆的原因，却是花纹消失的原因之一）大家多观察对照自己的黄油打发状态。

2、但是做好的口感完全不一样，用低筋面粉做好的饼干，口感会更酥脆一些，而用中筋面粉、高筋面粉做好的曲奇饼干，口感会比较硬，完全少了酥松的口感。

3、否则，补丁会遇到高温，容易变软，到时候成型就不好了。最后，送到烤箱中间层，上下弯140度，18 ~ 20分钟就可以了。烤箱温度和时间仅供参考。烤箱温差也不同，表面稍微烤黄就能拿出来。

问一下烘培高手。我家有蛋糕粉不知道能不能做曲奇饼干啊?

1、蛋糕粉可以做饼干。蛋糕粉主要成分是低筋面粉，制作饼干也是使用低筋面粉，所以完全可以用来制作饼干。蛋糕粉最初是从美国发展兴起的，原来多采用软麦，经过磨制得到颗粒更细的小麦粉。

2、问题一：蛋糕粉能做饼干吗 可以的，做饼干的面粉用低粉（低筋面粉），曲奇，蛋糕都用低粉 问题二：蔓越莓饼干可以用蛋糕粉做吗 可以的，一般饼干是用低筋粉做的而蛋糕粉其实就是低筋粉，是同一种面粉。

3、蛋糕粉可以做蛋糕、面条、葱油饼、曲奇饼干、泡芙、桃酥饼干等面食。蛋糕粉是适合制作蛋糕的小麦粉，又被称为糕点粉。蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2小时，评价值小于38。

4、能呢。蛋糕粉就是低粉。就是做曲奇的。以下推荐个巧克力碎片曲奇的简单做法。材料：砂糖150g（建议用糖粉、比较方便。

5、制作步骤玫瑰鲜花曲奇玫瑰鲜花曲奇(3张)打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。