腌黄瓜咸菜的家常做法大全，腌黄瓜咸菜的家常做法

黄瓜咸菜的腌制方法和配料

选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

第一步：将黄瓜洗净，切成手指粗细的黄瓜条，放入盆中备用。青红椒去籽去蒂，洗净切成椒条，姜蒜切成大块。第二步：将黄瓜条和辣椒条放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制至少2小时，腌制出多余的水分，用手将水分挤出。

调料准备：酱油、盐、料酒、白糖、味精、香油少许。

黄瓜咸菜的腌制方法步骤窍门

，黄瓜切寸条，用盐腌制24小时，捞出晾晒一天，放入坛中。2，将鲜姜切丝，蒜切片，辣椒切丝，与黄瓜拌匀。3，酱油，豆油各自烧开晾凉，放入味精和白酒后，倒入坛中，两天后即可食用。

黄瓜咸菜腌的方法如下：黄瓜去瓤，切小块，加入食盐，搅拌均匀，静置2小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。

黄瓜洗干净滞后于，沥干水分；因为黄瓜容易进味，所以切的时候，块要大一点；大蒜切片，香菜跟葱不要切的太碎；切完后放在盆子里；倒进所有泡料，稍微搅拌；静置10小时后可以食用。

做法：先将黄瓜洗净、控干；把控好的黄瓜放入坛中，加上食盐压上石头，腌制三天。三天后将黄瓜捞出来控干，控上一天。

做法：把黄瓜洗干净，晾干水，拿刀从中间切开，再分别从中间切开，再切成均匀的四段。然后放一盆里，撒上精盐，腌制最少6-8小时左右。

怎样腌制黄瓜咸菜方法

1、把黄瓜洗干净，晾干水，拿刀从中间切开，再分别从中间切开，再切成均匀的四段。然后放一盆里，撒上精盐，腌制最少6-8小时左右。

2、调料准备：酱油、盐、料酒、白糖、味精、香油少许。

3、黄瓜咸菜腌的方法如下：黄瓜去瓤，切小块，加入食盐，搅拌均匀，静置2小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。

4、准备黄瓜、心里美萝卜、姜、大料、酱油、冰糖。黄瓜切段、萝卜半个切片。姜切片。把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分。腌制黄瓜萝卜时，准备腌菜汁，锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖。倒入酱油烧开锅关火。

黄瓜腌制咸菜的方法

黄瓜咸菜腌的方法如下：黄瓜去瓤，切小块，加入食盐，搅拌均匀，静置2小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。

做法：将黄瓜大约三斤左右，切好后洒盐一层黄瓜一层的撒，不用太多的盐，腌制一夜备用。把洒了盐的黄瓜的水全部倒出来，用重物压住黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时。

准备黄瓜、心里美萝卜、姜、大料、酱油、冰糖。黄瓜切段、萝卜半个切片。姜切片。把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分。腌制黄瓜萝卜时，准备腌菜汁，锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖。倒入酱油烧开锅关火。

黄瓜咸菜要放在阴凉处，这样才能储存的时间更久，如果天气太热，我们可以把咸菜放在冰箱里。开封后的黄瓜咸菜要尽量15天内吃完，否则长时间的腌制会导致黄瓜变软、不好吃。

方法：黄瓜洗净晾干；将控好的黄瓜放入缸中，加盐，压在石头上，腌制三天。三三天后取出黄瓜，控制一天。将黄瓜放入缸中，将处理好的大蒜和红辣椒按比例混合，将味精、花椒、米醋、白糖一起煮沸，冷却后倒入缸中。

老黄瓜咸菜的腌制方法

1、做法：先将黄瓜洗净、控干；把控好的黄瓜放入坛中，加上食盐压上石头，腌制三天。三天后将黄瓜捞出来控干，控上一天。

2、黄瓜洗净切成条，加两勺盐腌30分钟，倒出水分备用。无油无水的罐子里倒进几块冰糖，5勺酱油，4勺醋，然后依次放入辣椒段，姜片，蒜片。放进去黄瓜条，封好，放冰箱里两三天后可以吃了。完成。

3、第一步：将黄瓜洗净，切成手指粗细的黄瓜条，放入盆中备用。青红椒去籽去蒂，洗净切成椒条，姜蒜切成大块。第二步：将黄瓜条和辣椒条放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制至少2小时，腌制出多余的水分，用手将水分挤出。

4、做法 1，黄瓜洗净切长条晾干水份，再撒上盐，腌至脱水，挤干水分。2，青椒，姜同样洗净晾干水分，青椒切段，姜切片，蒜切片。3，酱油，红辣椒，八角，桂皮，白糖一大勺放锅煮开，再倒一点白酒，放凉备用。

5、黄瓜咸菜腌的方法如下：黄瓜去瓤，切小块，加入食盐，搅拌均匀，静置2小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。

腌黄瓜的办法

黄瓜切段用盐腌。腌制半天倒出水分。放入所有调味料。拌均匀腌制一小时即可。腌黄瓜的注意事项 选择新鲜的黄瓜：腌制黄瓜时，最好选择新鲜的、质地较硬的黄瓜，这样腌制出来的黄瓜口感更好。

选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

将烧好的腌制卤料倒入码好黄瓜的盆中，盖盖儿腌制12小时。脆脆的腌制黄瓜大功告成了。小窍门 腌制盆要加热杀菌，可以盖上密封的盖子。喜欢花椒的香味，可以多多放些花椒。盐后期尽量不加，保持淡淡的口味。