鳝鱼骨的功效与作用禁忌，鳝鱼骨的功效与作用

鱼汤面,怎么做?

1、鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。

2、鲫鱼两条，洗净，在鱼身上抹上料酒和盐，腌制10分钟。 锅内放油，将鱼煎的两面发黄。 放3碗水，因为我要做面条，所以就多放了点水。 锅内大火烧开，小火慢慢炖，直到汤浓，白，香。

3、鱼汤面的做法如下：鲫鱼清理干净。热锅冷油入锅煎制。加入热水，沫过鱼面。大火烧开约5分钟。加入姜葱。转小火炖约15至20分钟，把鱼捞出，加入面条。

4、用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。

黄鳝骨头功效与作用

1、它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

2、功效：鳝鱼骨头具有强筋健骨的功效，适合老年人食用，如果平时筋骨受伤也可以煮黄鳝骨头汤来补充营养。

3、鳝鱼骨头汤使用的是鳝鱼骨头，具有强筋健骨的功效，适合老年人食用，如果平时筋骨受了点伤不妨也煮一些来吃，还是让我们来看看具体怎么做吧。

鳝鱼骨的制作大全的家常做法大全怎么做好

将新鲜的鳝鱼宰杀去除内脏，洗干净血水，切成5cm的长段。鳝鱼切段 排骨切成小块，胡萝卜、山药去皮洗净后切成滚刀块，姜切姜片备用。配料 锅中倒入水，放入鳝鱼段焯水，水开后倒出。

食材：黄鳝4条700克、排骨400克、大蒜40克、生姜20克、黄酒20克、醋10克、胡椒粉5克。把买来的排骨用清水洗几次后，放入锅中，加入冷水烧几分钟，水烧开后掏出排骨备用。

做法：将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香。把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫。