地锅鸡的做法家常做法，地锅鸡的做法

地锅鸡的做法

1、姜片7g。蒜块2g。洋葱100g切条，辣椒6g切段。锅中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖浆。将鸡肉放入糖浆中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜，翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒。

2、首先把买来公鸡洗干净后，再全部切成块放盆里面。鸡块切好后直接放入冷水锅里焯水，煮的时候加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。鸡肉焯水的时候不用盖锅盖，大火煮开后再煮2分钟左右关火。

3、地锅鸡的步骤 第一步：先将土鸡清洗干净(这一步选料很重要，土鸡的韧性和口感都很好)，剁成大小均匀的块(鸡块比通常的红烧鸡块大)。第二步：打开炉子，点火。

4、：先把鸡洗干净，切块，用开水把鸡块煮5分钟左右，把血沫撇掉，鸡块捞出沥干水分备用。2：起锅加入适量的食用油，油温微热把准备好的香料、葱姜蒜沫、豆瓣酱放入锅中炒出香味。切记油不能太热。

5、做地锅鸡最好是用整鸡，这样的鸡肉味道会很好。把鸡肉剁开，切成小块，用水再次冲洗一下，也不用焯水。准备一口小铁锅，加入比平时炒菜略微多一点的油，下入葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶煸炒出香味。

6、阜阳地锅鸡地区：阜阳，现盛行于皖北一带。原料：柴鸡、茄子、面粉、调料作法方法：茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。

地锅鸡怎么做好吃

第一步：将鸡清洗干净，随后切成均匀的一小块。倒入盘里预留。第二步：将葱切成大面积，姜切成小块，将辣椒和尖椒切成块状，倒入盘里预留。

首先把买来公鸡洗干净后，再全部切成块放盆里面。鸡块切好后直接放入冷水锅里焯水，煮的时候加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。鸡肉焯水的时候不用盖锅盖，大火煮开后再煮2分钟左右关火。

做地锅鸡最好是用整鸡，这样的鸡肉味道会很好。把鸡肉剁开，切成小块，用水再次冲洗一下，也不用焯水。准备一口小铁锅，加入比平时炒菜略微多一点的油，下入葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶煸炒出香味。

地锅鸡的正宗做法

1、首先把买来公鸡洗干净后，再全部切成块放盆里面。鸡块切好后直接放入冷水锅里焯水，煮的时候加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。鸡肉焯水的时候不用盖锅盖，大火煮开后再煮2分钟左右关火。

2、制作方法如下： 徐州地锅鸡 原料：[2] 鸡半只、(正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。 做法： 活好的面。

3、地锅鸡的做法：把土鸡洗净，然后切成大小均匀的小块。把火打开，把菜籽油倒进锅里，油热后加入姜片，炒红辣椒和干辣椒段，等鼻子闻到葱和姜的香味，然后把鸡片倒进炒菜里。

4、作法很简单，茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。

5、地锅鸡的正宗做法 具体做法如下： 准备材料：鸡肉，茄子，红薯粉丝，面粉，葱，姜，花椒，八角，干辣椒，生抽，酱油，蚝油，料酒，盐。

6、地锅鸡家常做法 食材 中筋面粉150g 板栗200g 鸡半只 蒜50g 青椒1个 蒜苗1根 蚝油5g 料酒5ml 生抽10ml 红油10ml 盐适量 八角适量 桂皮适量 姜适量 方法/步骤 1 碗中加入中筋面粉。请点击输入图片描述 2 加入盐。

地锅鸡的正宗做法是什么?

1、首先把买来公鸡洗干净后，再全部切成块放盆里面。鸡块切好后直接放入冷水锅里焯水，煮的时候加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。鸡肉焯水的时候不用盖锅盖，大火煮开后再煮2分钟左右关火。

2、姜片7g。蒜块2g。洋葱100g切条，辣椒6g切段。锅中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖浆。将鸡肉放入糖浆中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜，翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒。

3、首先就是要和一个面团做 。一般家里用白面就行了，喜欢吃杂粮的还可以放一些玉米面之类的。加入一点点的盐和适量的水，合成一个面团，用保鲜膜盖住，放在一边醒面。做地锅鸡最好是用整鸡，这样的鸡肉味道会很好。

4、：先把鸡洗干净，切块，用开水把鸡块煮5分钟左右，把血沫撇掉，鸡块捞出沥干水分备用。2：起锅加入适量的食用油，油温微热把准备好的香料、葱姜蒜沫、豆瓣酱放入锅中炒出香味。切记油不能太热。

5、油锅烧热，加入葱段 姜片、蒜、八角 桂皮，翻炒出香味。步骤15 然后放入鸡块，翻炒至鸡皮表面变色。步骤16 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖，盐、倒入开水没过所有食材，盖上盖子炖煮30分钟。

地锅鸡做法

1、姜片7g。蒜块2g。洋葱100g切条，辣椒6g切段。锅中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖浆。将鸡肉放入糖浆中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜，翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒。

2、地锅鸡的步骤 第一步：先将土鸡清洗干净(这一步选料很重要，土鸡的韧性和口感都很好)，剁成大小均匀的块(鸡块比通常的红烧鸡块大)。第二步：打开炉子，点火。

3、：先把鸡洗干净，切块，用开水把鸡块煮5分钟左右，把血沫撇掉，鸡块捞出沥干水分备用。2：起锅加入适量的食用油，油温微热把准备好的香料、葱姜蒜沫、豆瓣酱放入锅中炒出香味。切记油不能太热。