芥菜疙瘩图片 腌制，芥菜疙瘩图片

腌芥菜疙瘩怎么腌好吃

1、这样腌芥菜疙瘩，一般我都是用盐杀水后。加上白糖和醋来腌制，这样可以吃出芥菜疙瘩那特有的芥末味，而且特别的解腻清口。

2、第一种方法是将处理好的芥菜疙瘩用清水浸泡两天，中间换两三次水，然后取出直接放入泡菜坛子里，然后在芥菜疙瘩上均匀地撒一层盐，全部放出来后再在上面均匀的撒一层盐。

3、将芥菜疙瘩，洗干净，削头去尾，切成5厘米厚的薄片，放在透气的帘子上晾晒。晒上3~5天即可（晴天），晒好后，用盆子收起来，用水冲洗干净，然后放漏水筐中，空水，让其自然晾干（1天）。

4、芥菜疙瘩最常见的吃法就是将它腌制成泡菜来食用，有两种腌制法，一种就是芥菜丝，一种就是芥菜疙瘩整个腌制。

5、将芥菜洗干净，檫成丝，天气好的时候在外面晾晒，基本3天左右就好了每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜丝晾干了就需要腌了，首先是热油，油热后浇在干辣椒上。

怎样凉拌大头菜咸菜

1、步骤黄瓜洗净、拍松后切小块。大头菜洗净、撕小片。将黄瓜与大头菜放入一个大一点的碗中。放入切好的蒜。放入凉拌酱油。放入陈醋。放入精盐。放入味精。拌匀后放入冰箱冷藏入味后取出食用即可。

2、凉拌牛肉大头菜的做法步骤2大头菜切薄片，多用水清洗盐分，然后再浸泡起来，减轻含盐量。凉拌牛肉大头菜的做法步骤3将牛肉切小片，青红辣椒、大头菜切丝，香菜切段备用。

3、煤气灶开火，锅里倒入适量的油，烧热后放入拌好调味的肉丝大火快速翻炒。

介菜做辣子的方法

芥菜辣子闷做法 材料：芥菜、萝卜。做法：将芥菜清洗干净，削皮，切成均匀小块备用。萝卜洗净，切细丝，也可以擦成丝。然后用清水煮熟芥菜块后与萝卜丝分层码好，趁热倒入煮芥菜的水焖2天。

原料配方：芥菜头1公斤萝卜200～300克制作方法：选料：先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细丝。

将芥菜疙瘩去皮，洗干净，用刨丝工具把芥菜疙瘩刨成细丝。芥菜疙瘩本身带有特殊的辣味，不要让辣味呛到鼻子。

一层萝卜丝一层芥菜片，如此重复码放，最后把煮芥菜的水倒入瓦盆，盖严放在阴凉处，三天左右，开盖即可有窜鼻的辣味，放在窗外冰冷处，随吃随取。

芥菜疙瘩怎么腌不变颜色?

就是不用传统的酱料，即不使用麸皮之类的发酵类食材。仅仅是各类调料和水的腌制，这样腌的芥疙瘩便不会变色，但我感觉不发酵腌制的芥菜不脆，是会比较筋疲类的。

准备芥末疙瘩，放在盆里备用。倒入清水浸泡。用钢珠仔细擦洗。然后用刀把榨菜的根挖出来，不要挖太深。挖好根系后，放入清水中再次冲洗。加入两把盐，100克。搅拌均匀，用盐水浸泡芥末疙瘩。

芥菜疙瘩洗净。削掉外皮。切丝加盐，拌均匀腌6小时以上。腌好后用力把汁挤出来，这样就可以把芥菜丝里面芥菜辣涩味去除很大一部分，而盐也大部分都被留到了挤出来的汁里，腌好的菜不会很咸。

北方常说的芋头是什么植物?经常腌咸菜用的,是一个上下被压扁的圆球形...

1、苤蓝(piělan)（Brassica oleraces var.carlorapa）又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、 东北叫不留客、人头疙瘩。越南语名（xu hào）。十字花科。芸薹属，二年生草本植物。

2、在古代，它被称为蹲蟑螂。它被命名是因为它的形状像一只蹲着的蟑螂。通常称为芋头、芋头、芋和芋头，是天南星科单子叶植物芋头的块茎。从远处看它像一片荷叶。在中国南部和北部都有栽培。芋头有很多种。成熟，每年秋冬上市。

3、俗名：洋姜 菊芋菊芋（Helianthus tuberosus）又名洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。

4、干燥芋头，可以串成项链，挂在颈上；蒸熟的米，晒干后，可以防腐。二者皆可用开水冲泡，成为充饥快餐。

如何腌制酱芥菜疙瘩咸菜

请点击输入图片描述 然后，将酱油倒在装芥菜疙瘩的容器中，直到酱油淹没过菜的位置。然后再放入花椒、八角。请点击输入图片描述 盖上盖子，放置家中阴凉的地方，或放入冰箱的冷藏室中。

(1)将芥菜头清洗干净，装入缸内，加入用1500克水融化的盐水腌30天取出。(2)将腌过的芥菜头放入清水盆中浸泡24小时，换水5～6次，除去部分盐分，捞出，压去部分盐水。

将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，洗净，然后，用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水。将芥菜用刀切成细丝，用擦丝器擦成丝也可以，用刀切的口感好，比较脆，加入盐，拌匀，腌制一夜。