自制豆腐脑卤汁做法，自制豆腐脑卤汁

清淡的豆腐脑卤汁怎么做?

1、豆腐倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟。配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片。炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片，再加其它配菜.小火翻炒两分钟，加适量生抽、盐、蚝油。加热水，盖盖烧开。

2、把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。配菜切块，蒜和姜少许。往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。将水加热，盖上盖子，煮沸。

3、把豆腐脑盛入碗中，撒上香菜末，浇上卤汁，根据个人的喜好，放点辣椒油，就是一个好吃。

豆腐脑的卤汁做法

1、豆腐倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟。配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片。炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片，再加其它配菜.小火翻炒两分钟，加适量生抽、盐、蚝油。加热水，盖盖烧开。

2、骨头汤： 0.6-0.7斤 二卤汁做法：锅内入油加热，放入豆黄酱炒香。再加人水，水快烧开时加入醋，然后再加入剩下的调料。开锅后，加入少许芡汁。

3、豆腐脑卤汁的制作方法如下：食材准备：内脂豆腐 2块，鲜香菇少许，干木耳少许，肉末少许，生姜少许，料酒少许，生抽少许，淀粉少许，香油少许方法/步骤1将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑。。

豆腐脑卤汁怎么做?

做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。

姜汁 蒜汁 辣椒油 （自己做很简单，只放辣椒，不要放任何香料）香油 一碗豆腐脑，放上卤汁以后，在放上1，2，3，4这些调料就成了。

豆腐脑卤汁的制作方法如下：食材准备：内脂豆腐 2块，鲜香菇少许，干木耳少许，肉末少许，生姜少许，料酒少许，生抽少许，淀粉少许，香油少许方法/步骤1将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑。。

【开始做豆腐脑卤子】首先我们需要浸泡黄花菜和黑木耳，将黄花菜和黑木耳泡发的软乎一些。我们将泡发好的黑木耳和黄花菜切成小丁，然后将葱段切成葱花碎末，再将香菇切成碎一点的香菇丁待用。

早餐店豆腐脑的卤汁怎么做?

豆腐倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟。配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片。炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片，再加其它配菜.小火翻炒两分钟，加适量生抽、盐、蚝油。加热水，盖盖烧开。

做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。

卤汁配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。

豆腐脑卤汁的制作方法如下：食材准备：内脂豆腐 2块，鲜香菇少许，干木耳少许，肉末少许，生姜少许，料酒少许，生抽少许，淀粉少许，香油少许方法/步骤1将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑。。

把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。配菜切块，蒜和姜少许。往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。将水加热，盖上盖子，煮沸。

早餐店豆腐脑的卤汁怎么做

先将所有的辛香料洗净 然后将香料放入汤中煮40-50分钟 取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可 做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，在加一点自己爱吃的菜肴即可。

把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。配菜切块，蒜和姜少许。往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。将水加热，盖上盖子，煮沸。

豆腐倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟。配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片。炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片，再加其它配菜.小火翻炒两分钟，加适量生抽、盐、蚝油。加热水，盖盖烧开。

豆腐脑卤汁的做法如下：食材：内脂豆腐、鲜香菇、干木耳 、肉末、生姜 、料酒、生抽、淀粉、香油。提前泡好木耳，切成碎。风干肠切丁，也可用哈尔滨特产秋林里道斯的风干肠，咸口的也可以加入黄花菜，紫菜等食材。

豆腐脑卤汁的制作方法如下：食材准备：内脂豆腐 2块，鲜香菇少许，干木耳少许，肉末少许，生姜少许，料酒少许，生抽少许，淀粉少许，香油少许方法/步骤1将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑。。

将豆浆降至80多度的时候迅速倒进碗中，不要做任何搅拌，保温静置15-20分钟即可凝固。挖出一小勺，可以看到相当的成功，将豆腐脑盛在碗中，将做好的卤浇在豆腐脑上，撒上葱花，根据个人的口味滴入一些辣椒油就可以了。