姜汁撞奶的功效和作用，姜汁撞奶的功效与作用

请教一下,关于姜汁撞奶

姜撞奶是广东省的一道著名小吃，关于它有一个传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆得了咳嗽病，听说姜汁可以治疗咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆喝不下去，儿媳妇就把奶倒入装姜汁的碗里。

最适宜的温度是70-80度。 第四，就是撞的这个过程了。先将姜汁倒入放好热奶的碗中，如何再将奶倒回先前装姜汁的碗中，速度要快，因为牛奶大约在20秒之内就凝结了。撞得好的姜撞奶，光滑如镜。

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

先将姜洗净去皮，切成小块，放入榨汁机中榨成姜茸。2 把姜茸放在纱布里，用力挤压纱布，将姜汁挤进碗底。3 倒水牛奶入锅，加2汤匙糖开大火煮，用木勺子不断搅拌水牛奶让糖溶解，直到水牛奶煮沸冒烟即关火。

不要把奶烧得太开. 沸腾的奶表面会结一层皮. 姜汁撞奶不要有奶皮.很多食谱说80度左右的牛奶冲入姜汁为最佳. 我的温度计不准， 我的办法是等到牛奶稍凉， 冒出的烟少很多， 就可以了.5。

姜汁撞奶的做法是怎样的?

1、原料：牛奶一袋，姜，糖。做法：先用我锋利的水果刀把姜去皮，切碎成茸，然后用白纱布(口罩拆的，非典后遗症)包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里(还好要得不多，不然我这纤纤弱体)，一小勺的量就够了。

2、白糖适量 甜味口味 煮工艺 廿分钟耗时 普通难度 姜汁撞奶的做法步骤 1 准备材料。2 姜去皮。3 再切末。4 可以用压蒜器压出汁 费力活。5 或用泡水的方法泡2小时。6 再用纱布挤出汁来 也要费力的。7 汁挤出来。

3、在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，速度要快，要一气呵成，整个过程尽量在五秒内完成。

4、做法：老姜去皮，擦碎，挤出姜汁。牛奶加糖，加热到80度。立即冲入姜汁中，静置3分钟，趁热食用。

坐月子期间能喝姜汁撞奶吗

1、孕妇或者产妇是可以喝的，没有影响的，平时要注意营养要全面的，食物要多样化的。女性在坐月子的时候对于饮食的要求是比较高的，而很多女性认为出了月子就没那么多限制了，但只要女性还处于哺乳期，就还有很多要注意的地方。

2、女性在哺乳期间可以放心饮用姜水，它不会造成回奶情况。而且适当饮用姜水有利于身体恢复，不过最好是在白天饮用，不要在晚上饮用，影响自己的睡眠质量。

3、女性在生理期的时候，喝一杯姜撞奶，能够缓解女性痛经的症状。

4、是可以的，因为姜汤属于一种虚热散寒的食物，在喝的时候可以少量的放一些红糖，可以使女性的恶露更快的排干净一些，但是只要不经常的喝就可以了，是不会伤害到宝宝健康的。也不要过早的喝，等到身体恢复以后适量的喝一些。

姜撞奶有什么作用?

生姜牛奶富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。姜撞奶辛甜香滑，养颜美容，止咳安眠。

其中含有的钙离子、铁离子和无机盐比较丰富。适量的喝姜撞奶，可以有效的增加骨骼对钙离子的吸收，并且可以改善缺铁性贫血，并且可以增强身体的免疫力、补充蛋白质，还有发汗解表、驱寒暖胃、止吐止呕、活血化瘀的功效。

姜汁撞奶的主要成分为姜汁和牛奶，牛奶中含有丰富的钙及维生素D，蛋白质等，而生姜有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的功效。

姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。姜性辛温，不宜一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。

姜汁撞奶的功效与禁忌是什么?

1、姜汁撞奶的适宜人群和禁忌人群 适宜人群：姜汁撞奶具有散寒和胃、解毒杀菌、促进生长发育及延缓衰老的功效，适宜脾胃虚寒、女性及发育阶段的人群等食用。禁忌人群：过敏体质等人群慎食。

2、姜汁撞奶的功效与作用 牛奶中含有最多的就是蛋白质，并且还有一些维生素和钙。对于女性的皮肤能够起到一定的改善作用，例如皮肤干燥，皮肤暗沉等等。

3、其中含有的钙离子、铁离子和无机盐比较丰富。适量的喝姜撞奶，可以有效的增加骨骼对钙离子的吸收，并且可以改善缺铁性贫血，并且可以增强身体的免疫力、补充蛋白质，还有发汗解表、驱寒暖胃、止吐止呕、活血化瘀的功效。

我想问一下姜撞奶的味道?好比对一下

1、姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。主要功效：姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。

2、姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

3、姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，它源于珠江三角洲，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

4、姜撞奶，源于珠江三角洲一带的民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。主料 老姜50克（榨汁约10ML左右） 牛奶250ML 砂糖3茶匙 把所有材料准备好。姜去皮，剁成姜茸。

5、因此需要选择老一点的姜，越老的姜淀粉含量越高，做出来的姜汁撞奶凝固程度更高。

6、姜撞奶的好吃做法材料 姜，牛奶 做法 先将姜去皮后捣碎，用干净的纱布把姜末包住，用力把姜汁液拧出杯子里，每杯约一勺的姜汁(若有压蒜器来挤压姜汁更方便)。