鸡汤如何煲不油，鸡汤如何煲

如何熬鸡汤

1、熬鸡汤的正确步骤如下：首先，准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀小块，剁好以后放入清水中浸泡出血水。山药削去外皮，切成滚刀块。3。一把红枣、几粒枸杞，一起用清水泡上；再切一些姜片和葱段备用。

2、步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水。步骤五：然后将鸡块倒进去。

3、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。

4、很多人熬鸡汤的时候都是喜欢老鸡，但是其实童子鸡是更加适合熬制鸡汤的，童子鸡里面含有更多的蛋白质，而且含有的芥蒂组织的弹性比较少，是会更加容易被我们的身体所吸收。

鸡汤怎样煲

1、将要炖鸡汤的鸡拔毛去除内脏后，清洗干净。根据自己的需求，使用整鸡或者把鸡剁成块。个人更偏好用半只鸡炖汤，因此一半切块留作以后使用，一半用来炖汤。

2、一只鸡洗净沥干。去内脏，剁小块备用，玉米取一半使用。锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味。另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块，放入枸杞和大枣炖煮。

3、、将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。鸡肉和姜片下锅煸炒。注意：不用放油哦 再炒的过程中，要加入两勺料酒去腥，和少许盐，给鸡肉留点底味。炒制表皮微微金黄，即可出锅。

4、虫草鸡汤 食材 柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。做法 柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。

5、【香菇炖鸡汤】准备新鲜三黄鸡、干香菇、红枣、枸杞、大葱、生姜、料酒、食盐。买一只三黄鸡，最好是活鸡，冷冻鸡的口感、味道会差很多。三黄鸡宰杀后冲洗干净，用刀剁成小块，放入清水中浸泡1个小时。

煲鸡汤的做法

清炖鸡汤的做法 准备北京油鸡。根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。另起锅，放入鸡。放入葱姜蒜。

煲鸡汤时，放入一小撮茶叶(最好是用纱布包扎)；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。

香菇煲鸡汤的做法 食材准备 整鸡1只、香菇若干、红枣6个、枸杞10粒、姜片3片、盐少许。